Information 商 品 名name Julie Dufour Cleobuline Chapitre 1 Extra Brut NV19 蔵 元wine maker ジュリー・デュフール / Julie Dufour 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2019年 品 種cepage ピノ・ノワール50％ , シャルドネ50％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer リーファー輸入・定温保管 情 報information ・・・

『Bulles Bio』で大きな注目を集めた新鋭シャルル・デュフールの姉，ジュリーのデビュー・シャンパーニュ Cleobuline　クレオビュリンヌ AOC Champagne 品種:ピノ・ノワール70% 、シャルドネ30% 2016年9月28日に手摘みで収穫したブドウを圧搾後、ステンレスタンクで発酵。マロ発酵は自然に実施させ、2017年の春にティラージュ。デゴルジュマンは2018年12月。マチュラション・シュール・リーの期間は20ヶ月。ドザージュは3グラム(エクストラ・ブリュット)。総生産量5000本。 味わいのコメント：金色/青みがかった黄色の色合いと輝くようなローブ。ベルガモットやマルメロ、アーモンド、レモン、バーベナ、ルバーブなどを思わせる香り。空気に触れると、菩提樹やチェリー、生姜、カシス、ビスケットやトースト、プラム、グレーフフルーツなどのノートが開く。アタックはフレッシュで、クリーミでしっかりと溶け込んだ泡立ちがある。果肉のある果物のようなマティエールはレモンのような酸によって引き立てられている。口中にはミネラルと果実のボリューム、そして塩気が感じられ、長いフィニッシュへ...

シャルル・デュフールの姉「ジュリー・デュフール」が造るナチュラルシャンパーニュ! ナチュールな造りへと大きく進化したジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ「クレオビュリンヌ シャピトル・アン」! ジュリー・デュフールは、シャルル・デュフールの実の姉で、2010年にシャルル・デュフールが3つのドメーヌに分かれた事で誕生しました。ドメーヌは設立された2010年1月1日からエコサートによってビオの認証を受けています。ドメーヌの栽培面積は4.25ヘクタール、全ての畑がランドルヴィルにあり、3つのリュー・ディに分かれています。 ジュリーは2019年の収穫から弟シャルルと同じセラーで醸造を始めました。弟に触発され、野生酵母による醸造で、醸造添加物は一切加えず、SO2も圧搾時に必要最小限のみしか加えないナチュールのアプローチによるシャンパーニュを造りへと大きく進化しました。 「クレオビュリンヌ シャピトル・アン」は、リューディLa Chachigne(ラ・シャシーニュ)のピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。ラ・シャシーニュの畑は、標高290mの北西向き、地質はキンメリッジ階の粘土石灰質で、ブドウ木の...

newitem202311_02ジュリー・デュフールは、シャルル・デュフールの実の姉で、2010年にシャルル・デュフールが3つのドメーヌに分かれた事で誕生しました。ドメーヌは設立された2010年1月1日からエコサートによってビオの認証を受けています。ドメーヌの栽培面積は4.25ヘクタール、全ての畑がランドルヴィルにあり、3つのリュー・ディに分かれています。 ジュリーは2019年の収穫から弟シャルルと同じセラーで醸造を始めました。弟に触発され、野生酵母による醸造で、醸造添加物は一切加えず、SO2も圧搾時に必要最小限のみしか加えないナチュールのアプローチによるシャンパーニュを造りへと大きく進化しました。2022年の秋にドメーヌを訪問し、2021年のヴァンクレールも試飲しましたが、もはや完全なナチュラルワインになっており、今後が益々期待されます。 2020年8月25日に手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし、野生酵母でホウロウのタンクで自発的に発酵。引き続きタンクで、自発的なマロ発酵と熟成。2021年11月30日にティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュールリ。リキュール・ド...

■輸入元資料より抜粋■ナチュールな造りへと大きく進化したジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ AOC シャンパーニュ収穫年：2019 年 100％品種：ピノ・ノワール 50 % 、シャルドネ 50%（リューディの栽培比率と同じ）リューディ La Chachigne ラ・シャシーニュのブドウ 100% 2019 年 9 月 16〜17 日に手摘みで収穫した 2 品種のブドウを一緒にダイレクト・プレスし、野生酵母でホウロウのタンクで自発的に発酵。引き続きタンクで、自発的なマロ発酵と熟成。 2020 年11 月にティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュールリ。2022 年 1 月 14 日にデゴルジュマン。ドザージュは 4 グラム（エクストラ・ブリュット）。リキュール・ド・ティラージュとドザージュには、最もナチュラルだと考えているビオ認証の MCR を使用。亜硫酸は圧搾時に限り必要最低限のみ添加。 その後は、発酵からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。2023 年 1 月時点での SO2 トータルは 5mg/l 以下の検出限界値。アルコール度数 12.5 度。総生産量 5,040 ...

newitem202305_01ジュリー・デュフールはシャルル・デュフールの実の姉です。お互いにそれぞれドメーヌを所有し、ブドウ畑は隣接しています。そもそも、ジュリーとシャルルの父のドメーヌ、ロベール・デュフール・エ・フィスは 15 ヘクタールの畑をビオで栽培していましたが、2010 年に 3 つのドメーヌに分割されました。ジュリー・デュフールとシャルル・デュフール、そしてジュリーとシャルルの母であるフランソワーズ・マルティノのドメーヌです。このうち、フランソワーズ・マルティノのドメーヌは母の名義ですが、実際はビストロタージュのキュヴェ名でシャルルが栽培と醸造を行っています。 ジュリーのドメーヌは設立された 2010 年 1 月 1 日からエコサートによってビオの認証を受けています。ジュリーは 2012 年にランドルヴィルに戻ってきました。それ以前はパリの情報システムのセキュリティ会社で仕事をしていました。ジュリーは他のドメーヌでの仕事の経験はありませんが、子供の頃からバカンスや収穫の時期に実家のドメーヌで栽培や醸造の手伝いをしていました。また、ランドルヴィルに戻ってから、ドメーヌの仕...

newitem202206_04ジュリー・デュフールは、シャルル・デュフールの実の姉で、2010年にシャルル・デュフールが3つのドメーヌに分かれた事で誕生しました。ドメーヌは設立された2010年1月1日からエコサートによってビオの認証を受けています。ドメーヌの栽培面積は4.25ヘクタール、全ての畑がランドルヴィルにあり、3つのリュー・ディに分かれています。これまで栽培ブドウの全てを売却していましたが、2016年の収穫から元詰めを始めて、2019年初めてのキュヴェがリリースされました。まだ荒削りな部分はありますが、初めて手掛けたシャンパーニュにもかかわらず、明確な味わいの個性とビオらしい野生的な香りが備わっています。間違いなく今後期待のグローワーです。 2016年9月28日に手摘みで収穫したブドウを圧搾後、ステンレスタンクで発酵。マロ発酵は自然に実施させ、2017年の春にティラージュ。デゴルジュマンは2018年12月。マチュラション・シュール・リーの期間は20ヶ月。ドザージュは3グラム（エクストラ・ブリュット）。総生産量5千本。 *クレオビュリヌとは、古代に遡る古い名前で、ギリシャの女流...

味わいのコメント:金色/⻘みがかった⻩色の色合いと輝くようなローブ。ベルガモットやマル メロ、アーモンド、レモン、バーベナ、ルバーブなどを思わせる香り。空気に触れると、菩提樹 やチェリー、生姜、カシス、ビスケットやトースト、プラム、グレーフフルーツなどのノートが開く。ア タックはフレッシュで、クリーミでしっかりと溶け込んだ泡立ちがある。果肉のある果物のよう なマティエールはレモンのような酸によって引き立てられている。口中にはミネラルと果実のボ リューム、そして塩気が感じられ、⻑いフィニッシュへと至る。

Information 商 品 名name Dufour Cleobuline 2016 蔵 元wine maker ジュリー・デュフール / Julie Dufour 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2016年 品 種cepage ピノ・ノワール70％ , シャルドネ30％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション 情 報information 2016年9月28日に手摘みで収穫したブドウを圧搾後、ステンレスタンクで発酵。マロ発酵は自然に実施させ、2017年の春にティラージュ。デゴルジュマンは2018年12月。マチュラション・シュール・リーの期間は20ヶ月。ドザージュは3グラム（エクストラ・ブリュット）。総生産量5千本。 クレオビュリヌとは、古代に遡る古い名前で、ギリシ...

【フランス シャンパーニュ 泡 白】ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ NVJulie Dufour Cléobuline NV【フランス シャンパーニュ 泡 白】ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ NVJulie Dufour Cléobuline NV ジュリー・デュフールは、シャルル・デュフールの実の姉で、2010年に シャルル・デュフールが3つのドメーヌに分かれた事で誕生しました。 ドメーヌは設立された2010年1月1日からエコサートによってビオの認証を 受けています。ドメーヌの栽培面積は4.25ヘクタール、全ての畑が ランドルヴィルにあり、3つのリュー・ディに分かれています。これまで栽培 ブドウの全てを売却していましたが、2016年の収穫から元詰めを始めて、 2019年初めてのキュヴェがリリースされました。まだ荒削りな部分は ありますが、初めて手掛けたシャンパーニュにもかかわらず、明確な 味わいの個性とビオらしい野生的な香りが備わっています。 間違いなく今後期待のグローワーです。 2016年9月28日に手摘みで収穫したブドウを圧搾後、ステンレスタン...