【クール配送】ウディエット レ・グラ・デュイル ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 750ml

Maxime Oudiette Les Gras d'Huile / マキシム・ウディエット レ・グラ・デュイルはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMaxime Oudiette/マキシム・ウディエット(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。 リリースと同時に世界中のインポーターが奪い合う新世代シャンパーニュ！ ユリス・コランが本拠を置くコンジーのコトー・デュ・プティ・モラン地区で、2015年に初めて醸造に着手し、2021年に初めてのシャンパーニュをリリースしたマキシム・ウディエットです。ウディエットのデビュー作は、コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネのリューディ・キュヴェ。コート・デ・ブランの延長上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスの素晴らしいシャルドネです。既に世界中のインポーターが彼のシャンパーニュに注目。英国、イタリア、デンマーク、チェコ、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどに輸出され、世界中で争奪戦が始まっています。 「レ・グラ・デュイル ブラン・ド・ブラン」は、ドメーヌが所有する最も大きな区画LesGrasd’Huile レ・グラ・デュイルからなるブドウを使用します。栽培面積は1.0013ヘクタールで、南東向き斜面。1993年植樹のシャルドネが栽培されています。表土の90センチは褐炭粘土で、そこから母岩までの40センチは固い石灰質。基盤岩は柔らかなチョーク。表土の褐炭粘土は、特に雨が降った後に油性のある外観を呈し、非常に粘り気のある地質。それがリュー・ディ（レ・グラ・デュイル＝『油のような粘土』の意味）の名前の由来になっています。 薄いイエローの色合い。青リンゴ、洋ナシ、メロンなどのエレガントで心地良い香り。微かにブリオッシュのタッチ。柔らかいアタックに続く口中にはグレープフルーツや桃、メロンなどの果物とクリームやタルトなどのニュアンス。そして豊満な旨味と心地良い塩味が長い余韻に続く。

■テクニカル情報■
品種：シャルドネ100% 現行ロットのブレンド比率：ベースワイン（2018年）68%、リザーブワイン32%（2015年1/3、2016年1/3、2017年1/3） ティラージュ：2019年7月8日 デゴルジュマン：2021年7月20日 ドザージュ：2グラム（エクストラ・ブリュット） 2022年4月時点のSO2 トータルは51mg/l 総生産量：1,684本 ■醸造の詳細■ ・2015年のシャルドネは2015年9月17日に収穫。野生酵母で発酵。マロ発酵は自発的に実施。樽発酵・樽熟成。新樽30%、2度使用済みの樽70%。シュール・リーで11ヶ月熟成。その後ステンレスタンクでリザーブワインとしてストック。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後に20mg/lを1回だけ添加する。その後は無添加。 ・2016年のシャルドネは2016年9月2日に収穫。野生酵母で発酵。マロ発酵は自発的に実施。樽発酵・樽熟成。新樽20%、1度使用済みの樽10%、3度使用済みの樽70%。シュール・リーで12ヶ月熟成。その後、2015年のシャルドネのタンクにソレラの状態でリザーブワインとして一緒にストック。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後に20mg/lを1回だけ添加する。その後は無添加。 ・2017年のシャルドネは2017年9月6日に収穫。野生酵母で発酵。マロ発酵は行われず。樽発酵・樽熟成。新樽20%、1度使用済みの樽20%、4度使用済み樽60%（うち40%はフランソワ・フレール社の樽）。シュール・リーで9ヶ月熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後に20mg/lを1回だけ添加する。その後は無添加。 ・2018年のシャルドネは9月13日に収穫。野生酵母で発酵。マロ発酵は行われず。樽発酵・樽熟成。新樽20%、1度使用済みの樽20%、4度使用済み樽60%。シュール・リーで9ヶ月熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後に20mg/lを1回だけ添加する。その後は無添加。 上記4ヴィンテージのワインをブレンドしてティラージュするが、ドメーヌではティラージュとデゴルジュマンの際のリキュールにもベースワインが完全に反映されるように、この4ヴィンテージをブレンドしたワインを全て瓶詰めせず、一部を残しておき、ボーネイの10キロ程南の村、コナントルでビオで栽培された未精製のサトウキビを混ぜて攪拌して、ティラージュとドザージュの際のリキュールとして添加している。また、このドザージュ用のワインは、ティラージュからドザージュまでの間マグナムボトルで保管している。 レ・グラ・デュイルは褐炭粘土の土壌で、ワインに膨らみと粘性を与えてくれるため、醸造過程でバトナージュを行う必要がない。ウイヤージュは湿度が低い乾燥した時期にのみ実施する。 CHAMPAGNE OUDIETTE LES GRAS D’HUILE BLANC DE BLANCS EXTRA-BRUT シャンパーニュ・ウディエット レ・グラ・デュイル ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口

ワインアドヴォケイト：94 ポイント Rating 94 Drink Date 2021 - 2035 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Feb 2022 Source End of January 2022, The Wine Advocate Disgorged in July 2021 with two grams per liter dosage, Maxime Oudiette's newly released NV Extra-Brut Blanc de Blancs Les Gras d’Huile is based on the 2018 vintage, complemented by some 32% reserve wines from a solera consisting of the 2017, 2016 and 2015 vintages. Wafting from the glass with notes of crisp stone fruit, orange oil, pear, beeswax and subtle spices, it's full-bodied, broad and vinous, with a satiny attack that segues into a fleshy, layered mid-palate and a long, saline finish. Seamless and complete, this intensely individual Champagne is a brilliant follow-up to Oudiette's debut release last year.

MAXIME OUDIETTE　/　マキシム・ウディエット リリースと同時に世界中のインポーターが奪い合う新世代シャンパーニュ！ ユリス・コランが本拠を置くコンジーのコトー・デュ・プティ・モラン地区には、長らくコランに続くグローワーが出てきませんでした。しかし、ここにもいよいよ新世代のグローワーが現れました。 2015年に初めて醸造に着手し、今年初めてのシャンパーニュをリリースしたマキシム・ウディエットです。 ウディエットのデビュー作は、コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネのリューディ・キュヴェ。コート・デ・ブランの延長上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスの素晴らしいシャルドネで、彼の将来への期待がいやがうえにも高まります。実際、世界中のインポーターが彼のシャンパーニュに注目。英国、イタリア、デンマーク、チェコ、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどに輸出され始め、既に世界で争奪戦が始まっています。 ドメーヌは、エペルネーの南20キロのBeaunayボーネイの村に本拠を置いています。ボーネイは、ユリス・コランが本拠を置くCongyコンジーと同じCoteaux du Petit Morinコトー・デュ・プティ・モラン地区にあります。この地区には、長らくユリス・コランに続く若手グローワーが出てきませんでしたが、いよいよ新世代のグローワーが現れました。1989年生まれのマキシム・ウディエットです。マキシムは1920年代から続くブドウ栽培農家の4代目。高校卒業後、アヴィーズの醸造学校でブドウ栽培と醸造学を修め、アンセルム・セロスでの研修を経て、2012年に家業に参画しました。その後、両親からドメーヌを引き継ぎ2015年に自前の醸造所を建設して初めてのシャンパーニュ造りに着手しました。 ボーネイはコート・デ・ブランと一続きの段丘を形成する波型に入り組んだ丘陵にあります。大部分の畑が、最大限の日照を享受する南、南東、南西向き斜面に位置しています。ボーネイの基盤岩は、白亜紀カンパニアン期の円石藻の沈殿によって形成されたチョーク(白亜)です。表土は場所によって泥灰や粘土、砂岩が現れています。 ドメーヌの栽培面積は約2.6ヘクタールで平均樹齢は34年。シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・グリを栽培しています。7つの異なるリュー・ディにそれぞれ1区画、合計7区画を所有しています。6つの区画はボーネイに、1区画のみヴァレ・ド・ラ・マルヌのCelles-les-Condeセル・レ・コンデにあります。

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