ジャン・ミラン サンフォリーヌ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン [2013]750ml

Jean Milan Cuvée Symphorine blanc de blancs Millésime / ジャン・ミラン キュヴェ・サンフォリーヌ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJean Milan/ジャン・ミラン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

1864年設立の歴史あるメゾン、グラン・クリュのオジェに居を構える「ジャン・ミラン」！ ミラン家は1860年からブドウ栽培を始め、収穫した果実をネゴシアンに卸していたそうですが、その栽培技術に対する評価は当時から非常に高く、クリュグやヴーヴ・クリコ、ポール・ロジェなどにもブドウを売却していたということです。 さらに創業者のアンリ氏と息子のジャン氏は、上述のグラン・メゾンの依頼を受けブドウの搾汁作業なども請け負っていたそうで、その過程で各メゾンの醸造長からシャンパーニュ造りについて多くを学び、満を持して一シャンパーニュ製造者として独立を果たしたのだといいます。 現在は5代目となるジャン・シャルル・ミラン氏が当主を務め、シャンパーニュ専門家が　一つの基準点であると見なす生産者にまでなったジャン・ミランですが、その醸造方法は古典的なものと現代的なものをうまく組み合わせており、例えばシャンパーニュを凍らせることなくデゴルジュマンする職人技「デゴルジュマン・ア・ラ・ヴォレー」を機械化した装置を用いて、ブラン・ド・ブランならではの純粋さを保持する手法などを実践しているそうです。 「サンフォリーヌ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン」は、オジェにおける最高の斜面にあり、ジャン・ミランが所有する畑であるザイリュウ、ボーデュレ、バルベット、シェネの4区画から採れたブドウで醸すまさに「女神」のごとき威光を放つキュヴェ（「サンフォリーヌ」は美の女神の名前だそう）。 驚くほど長い余韻が味わえるという、フィネスに満ちた一本…。ディナーに素敵な彩りを添えてくれることでしょう！ CHAMPAGNE JEAN MILAN CUVEE SYMPHORINE GRAND CRU BLANC DE BLANCS シャンパーニュ ジャン・ミラン サンフォリーヌ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口JEAN MILAN　/　ジャン・ミラン グラン・クリュのオジェに居を構える「ジャン・ミラン」は、 1864年設立の歴史あるメゾン。 ミラン家は1860年からブドウ栽培を始め、収穫した果実をネゴシアンに卸していたそうですが、その栽培技術に対する評価は当時から非常に高く、クリュグやヴーヴ・クリコ、ポール・ロジェなどにもブドウを売却していたということです。 さらに創業者のアンリ氏と息子のジャン氏は、上述のグラン・メゾンの依頼を受けブドウの搾汁作業なども請け負っていたそうで、その過程で各メゾンの醸造長からシャンパーニュ造りについて多くを学び、満を持して一シャンパーニュ製造者として独立を果たしたのだといいます。 現在は5代目となるジャン・シャルル・ミラン氏が当主を務め、シャンパーニュ専門家が　一つの基準点であると見なす生産者にまでなったジャン・ミランですが、その醸造方法は古典的なものと現代的なものをうまく組み合わせており、例えばシャンパーニュを凍らせることなくデゴルジュマンする職人技「デゴルジュマン・ア・ラ・ヴォレー」を機械化した装置を用いて、ブラン・ド・ブランならではの純粋さを保持する手法などを実践しているそうです。

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