ドラピエ キュヴェ・シャルル・ド・ゴール 750ml

Drappier Cuvée Collection Charles De Gaull / ドラピエ キュヴェ・コレクション・シャルル・ド・ゴールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDrappier/ドラピエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ピノ・ノワールのスペシャリスト「ドラピエ」が手掛けるフランスの英雄シャルル・ド・ゴール将軍の名を関したスペシャルな1本！ 「シャルル・ド・ゴール氏」と言えばパリの国際空港の名前にもなっているフランスの著名な将軍であり、また第18代大統領ですが、同時にドラピエの愛飲者でもあったそうで、このキュヴェはド・ゴール氏の兵役50周年祝典を記念して造られたもの。 ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%で構成されており、一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使用。自然なマロラクティック発酵、無濾過での瓶詰め後、少なくとも3年間は熟成させて出荷されます。ドサージュは7.5g/L。リザーヴワイン比率が50％と最も高い比率になっています。 柑橘系の果実、リンゴ、アーモンド、そしてナツメグといった非常に繊細な芳香を放ち、口当たりも複雑そのもの。フォアグラや、ブリー・ド・モーなどのチーズとご一緒にどうぞ！ Champagne Drappier Cuvee Charles De Gaulle ドラピエ キュヴェ・シャルル・ドゴール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

ワインアドヴォケイト：92+ ポイント Rating 92+ Release Price $79 Drink Date 2019 - 2035 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st May 2020 Source Issue 248 End of April 2020, The Wine Advocate The latest release of the NV Brut Charles de Gaulle was disgorged in December 2018 with seven and a half grams per liter dosage, and the wine is showing very well, bursting from the glass with a generous bouquet of golden orchard fruits, warm biscuits, honeycomb and peach. On the palate, it's full-bodied, rich and enveloping, with a fleshy core of fruit and nicely integrated dosage that lends the wine an old-fashioned, gourmand profile that's appropriate enough given its namesake. I'd expect this to pick up considerable toasty complexity with additional aging on cork.

Champagne DRAPPIER　/　シャンパーニュ・ドラピエ 南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたと言われるピノ・ノワールを主体に栽培する。先述のようにドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質であり、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきた。 現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて最良の畑である。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになった。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなる。その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇る。 さらにドラピエを語る上でもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさだ。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれるシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える作業。各メゾンが最も気を使う工程の一つである。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅があるがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少ない。たとえばブリュットの分類では15g/lまで許されているがカルト・ドール・ブリュットのドサージュの量は10g/l。これはぶどうの品質に対する絶対の自信を伺わせるものだろう。しかも使われるのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することでコクが生まれ、黒ぶどうであるピノ・ノワールに良く馴染むのだという。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きいだろう。　決して派手さはないが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出している。作りを始めてすでに200年以上の時が経った。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物。それは現当主のミシェル・ドラピエから次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いない。

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