アンドレ・クルエ シルバー・ブリュット・ナチュールNV 750ml (並行品)

Andre Clouet Silver Brut Nature / アンドレ・クルエ シルバー・ブリュット・ナチュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Clouet/アンドレ・クルエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ワイン漫画「神の雫」や『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』に登場したノン・ドサージュのブラン・ド・ノワール 「シルバー・ブリュット・ナチュール」 ブドウ品種：ピノ・ノワール100％（グラン・クリュ） 当主ジャン・フランソワ・クルエが自信を持って世に送りだしたノン・ドサージュ、シルバー・ブリュット。上質なピノ・ノワールのピュアな味わいが そのまま表現されております。『コーヒーに砂糖を入れると味がわかりにくくなるだろう?ドサージュは果実の美しさをぼんやり させる。僕は純粋な果実を抽出する事に力を入れている。シンプル・イズ・ベスト。ピノ・ ノワールは世界でも最もファンタスティックなブドウだ。ブラン・ド・ノワールは、シャルドネ とはまた違う魔法のような何かを宿している。日本料理や寿司とも相性がいいはずだよ。』 当主ジャン・フランソワ・クルエ 【神の雫に掲載】人気ワイン漫画「神の雫」2011年7月14日発売号にて、シルバー・ブリュット・ナチュールが取り上げられました。 作中では「倍の値が付いてもおかしくないワイン」と絶賛されております。

●当店社長試飲評価
　2008年11月22日これはお薦めします コスト・パフォーマンス ★★★★★ 味わい ★★★★★ 香り ★★★★★ 将来性 ★★★★★ 1万円超えクラスのシャンパンと堂々と張り合えると思います。

ワインアドヴォケイト：91ポイント シルヴァー・ブリュット・ナチュールNVはノン・ドサージュに特化した非常に躍動的なシャンパーニュだ。 素晴らしいニュアンスと奥深さを長いフィニッシュに至るまで見事に表現している。 泡立ちから余韻に至るまでがとても優雅で非の打ち所がない。 スウェーデンのシャンパーニュ専門家、リチャード・ジューランの後押しも あって、クルエのシャンパーニュは北欧や英国で人気が高く、スウェーデン 国王もセラーを訪問したことがあるという。今回のシルバー・ブリュット・ ナチューレはピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワールで、かすかにピンク 色を帯びている。ビン詰め時のドザージュ（糖分添加）を全く行っていない ノン・ドゼ。アプリコットやリンゴの蜜のようなリッチな香り、ドライなだけでない 重さと柔らかい質感があり、アフターは15秒近い。お隣り村アンボネイ村 の異才エグリ・ウーリエの「ノン・ドゼ」を思い出した。パワフルでピュアな 果実がグイと前に出てくる逸品だった。 　　8℃前後で抜栓、肌理細かい泡、明るく薄い黄色、白い花、百合、ニセアカシア、 ジャスミン、スイカズラ、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、パイナッ プル、マンゴー、桃、果物の砂糖煮、生クリーム、蜂蜜、ナッツ、オレガノ、タイ ム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、白檀、煙、石英 系のミネラル、木目細かい泡と薄い色合いを持ち、綺麗なイースト香と共に、鮮や かな花と甘く熟したフルーツのノートが静かに広がってきた。非常に爽やかで甘く 口当たりの良いところにも注目が集まりそうだが、全体的に見て、甘・酸・苦み・ ハーブ・ミネラルのバランスが良く実に上手く纏まっている。クリーミーで、蜂蜜 やナッツが甘く香ばしく香り立ち、様々なハーブと酸・ミネラルが引き締まった体 躯を形成している。それでいて、実に綺麗なアフターと旨味のあるコクにレヴェル の高さを感じている。時間と共に色が変わり始めた。うっすらとオレンジがかって きた。品種の反映なのか、造り手の個性なのかは分からないが、何故か色っぽく魅 力を感じる。それと共に、香りや味わいや甘さが鮮明になってきた。しっかりとし たコク・ボディを持ち実に力強く鮮やかでありながら、甘さと軽やかさに引きずり 込まれている自分がいた。実に楽しいシャンパンだ。ノン・ドサージュ（糖分無添 加）には総じて二つのタイプに分けられるようだ。一つは糖分無添加とは思わせな い自然な甘さと柔らかさがバランス良く纏まるタイプともう一つは糖分無添加らし く、あくまで辛口、フィニッシュは見事なまでにドライフィニッシュというタイプ がある。前者の代表はラルマンディエ・ベルニエ・ノン・ドサージュ、後者の代表は ジャニッソン・バラドン・ノン・ドゼ。これのタイプと出来はラルマンディエ・ベルニエ によく似ており、出来も遜色ないくらいだ。

.11.22 『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』山本昭彦（講談社）で 「一生に1度は飲みたい10本」として紹介されました。 【ブラン・ド・ノワール】並行品(リーファーコンテナ使用)

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ANDRE CLOUET　/　アンドレ・クルエモンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8％の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。◎伝統を尊守しながらも独創的なシャンパーニュ造り古くから所有する好立地の畑から産み出された葡萄はジャン・フランソワ・クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。ゆっくりと葡萄に圧力が掛かりエグ味の少ない優しい搾汁が得られるという理由から、圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを好んで使います。また、搾汁は一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使い2回目の搾汁、プルミエ・タイユは使用しません。そして醗酵用のタンクは「一番搾り＝テート・ド・キュヴェ」の2050リットルに合わせて造った特注品を使用。縦長で大容量のステンレスタンクだと、温度調節装置も外側に巻いており、上部と底部の温度差が発生する為、全てをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい、というこだわりの理由から醗酵層を特注しております。この特注品でクリュ毎に醸造を行い、特注タンクでアルコール醗酵をスタートさせたマストは、『醗酵の初期』『醗酵中期の2段階』『醗酵の最終段階』の4段階に分けてバリック(使用樽)に移していき、最終的にバリック内で醗酵を終了させます。醗酵が終了したマストはタンクに戻し更にバリックに移して澱引きを行います。この醗酵の工程はジャン・フランソワ自身が考案した方法です。「醗酵のどの段階でバリックとマストを触れさせるのが良いのか？」という事がしばしば議論されますが、ジャン・フランソワは全ての段階に良さがあると考え、4段階のメリット全てを引き出す為にこの方法を行っております。ブージー・ルージュ以外の全てのキュヴェがこの醸造方法によって造られます。その他にもフランソワのこだわりは随所に見受けられます。5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用し、醸造所の床をピカピカに磨きあげる事でブショネの原因となるバクテリア汚染を予防する等品質追求の為には妥協を一切許しません。22歳からこだわり続けたフランソワの努力は徐々に結実して、2004年にはスウェーデンの王様がクルエを大変お気に召し、王様の60歳の誕生日パーティーにもクルエのシャンパーニュが振舞われ、同パーティーにフランソワも招かれました。また、クルエの品質を早くから認めていたスウェーデンのシャンパーニュ専門家、リチャード・ジューラン氏は著書「4000シャンパーニュ」でも5つ星中の4つ星で評価し「ボランジェのようなスタイルと品質に向かっている」と高く評価しております。[表記は無くともグラン・クリュです]アンドレ・クルエはピノ・ノワール100%格付けの「ブージー村」「アンボネイ村」に畑を所有します。勿論エチケットにグラン・クリュ表記が可能です。しかしアンドレ・クルエのエチケットにグラン・クリュの表記はありません。かつてアンドレ・クルエはボランジェから『エチケットのデザインが似ているから変えろ』という言いがかりを付けられました。その言いがかりに対し『少なくとも1911年からこのデザインだった』というアンドレ・クルエ側からの回答に対しボランジェ側が『だったらデザインは一切変えずにそのままにしろ』という不条理な要求を突きつけられました。若き日の当主ジャン・フランソワがこの要求にOKを出してしまった為、今でもエチケットのデザインを一切変えられずGurand Cruの表記を入れていないという経緯があります。生産量は僅か3000本しかありません。そのためエグリ・ウーリエのように引っ張りだこになる前に是非試してほしいシャンパンです。『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』山本昭彦（講談社）で 「一生に1度は飲みたい10本のシャンパン」のうちの1本に登場しています。

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