ビルカール サルモン シャンパーニュ ブリュット ヴィンテージ 2013 年 ビルカール サルモン AOCミレジム シャンパーニュ

Billecart Salmon Vintage / ビルカール・サルモン ヴィンテージはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

  ■商品名ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2013]年・ビルカール・サルモン・AOCミレジム・シャンパーニュ・正規品・750ml・ワインエンスージアスト誌驚異の94点＆ジェームス・サックリング93点 ■英名BILLECART-SALMON Champagne Brut Vintage [2013] AOC Millesime Champagne ■商品説明高級シャンパーニュ愛好家大注目！ビルカール・サルモン愛好家大注目！しかも高評価スーパーグレイトヴィンテージ[2013]年ものの単一年産100％のミレジメもの！(ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに95点をつけるグレイトヴィンテージ！でWAでは1970年以降の50年近くの間に95点はこの2013年と2002年、1995年、1989年、1988年、1985年、1979年の7ヴィンテージのみ)の最高人気の[2013]年もので待望入荷！フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いて、この造り手のニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleursでも★★Wスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価！ロバート・パーカー氏は3〜4つ星生産者に挙げ大注目！この「ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2013]年」は、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランからのピノ・ノワール62％、シャルドネ24％、ピノ・ムニエ14％で造られる、全て特級畑のブドウのみを使用！全体の20％は5年の古樽で熟成！澱とともに驚異の64ヶ月熟成！しかも愛好家垂涎のドサージュ1.9g/Lの本格派辛口！このミレジメ[2013]年でワインエンスージアスト誌驚異の94点でコメントは「黄桃、刻んだアーモンド、チェリー、トースト・ポイント、レモンの風味が幾重にも重なり、エレガントなキャンバスとなっている。フィニッシュにはミネラリーなスモーク、チョーク、スパイスのニュアンスが広がる。」！さらにジェームス・サックリング93点で「クロワッサン、ブリオッシュ、レモンカード、ホワイトココア、マーマレードのアロマを持つ、クリーミーでフレッシュなシャンパーニュ。シルキーな泡立ち。美しいペストリーの香りとエレガントな後味。」と大注目！ワインメーカーのテイスティングノートは「淡い黄金色で、柔らかな黄色の斑点がきらめき、自然な軽い輝きがある。ナッツやストーンフルーツ（新鮮なヘーゼルナッツ、ザボンの果肉）のエレガントなノートを伴う、美味しくフルーティーな力強さ。焼き菓子（生バター、レモンクリーム）の絶妙なノートが長くニュアンス豊かに続く。爽やかで洗練された純度の高い極上のアロマ。ブルーベリーとチェリーのクラフティのノートを持つチャーミングな口当たり。ワインは際立った複雑さを増し、余韻の長い繊細な骨格のフィニッシュを楽しむことができる。素晴らしい深みを持つ高貴で個性的なヴィンテージ。鯛のセビーチェ、柑橘類とアボカド、またはフォアグラのフライ、桃、バーベナとルバーブとともにお楽しみください。」新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツなどのアロマ！ブリオッシュのニュアンスがピュアで奥行きをあたえており、爽快で繊細な複雑さを兼ね備えている！まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴の究極品！名門ビルカール・サルモンの大人気ミレジム[2013]年の最辛口シャンパーニュが正規代理店輸入品で極少量入荷！
■商品番号 0103004015220 ■生産年[2013]年 ■タイプ白・辛口・シャンパーニュ ■品種/セパージュ アッサンブラージュピノ・ノワール62％、シャルドネ24％、ピノ・ムニエ14％
■生産者 ビルカール・サルモン
■生産地 フランス/シャンパーニュ/ AOCミレジメ・シャンパーニュ
■内容量 75

0【ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。 【自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。 【ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
■ぶどう品種 ：ピノ・ノワール62％、シャルドネ24％、ピノ・ムニエ14％
■発酵・熟成 ：全体の20％は5年の古樽で熟成。澱とともに驚異の64ヶ月熟成。 ■残糖：ドサージュ1.9g/L このビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2013]年は、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランからの特級畑のブドウのみを使用した、ピュアで奥行きのある辛口シャンパーニュだ。 新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツなどのアロマに、ブリオッシュのニュアンスが加わり、爽快で繊細な複雑さを感じさせる。 まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴で、鯛のセビーチェ、柑橘類とアボカド、フォアグラのフライ、桃、バーベナとルバーブなどと好相性だ。 1818年創業の老舗ビルカール・サルモンが、ワインアドヴォケイト誌が95点をつけるグレイトヴィンテージ[2013]年に造り上げた、究極の辛口シャンパーニュと言えるだろう。

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