ピエール パイヤール シャンパーニュ グラン クリュ 特級 ブージィ ロゼ レ テール ローズ NV(2018) 自然派 ビオディナミ＆ビオロジック

Pierre Paillard Les Terres Roses Bouzy Grand Cru Rosé / ピエール・パイヤール レ・テール・ローズ・ブージィ・グラン・クリュ・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Paillard/ピエール・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

　 ■商品名ピエール パイヤール シャンパーニュ グラン クリュ 特級 ブージィ ロゼ レ テール ローズ NV(2018) 自然派 ビオディナミ＆ビオロジック■英名Pierre Paillard Les Terres Roses Bouzy Grand Cru Rose Champagne Extra Brut NV Benoit Paillard & Antoine Paillard RM AOC Champagne Rose■商品説明入手困難！特級・グラン・クリュ・シャンパーニュ・辛口・ロゼ愛好家大注目！グラン・クリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出すことで定評のグラン・クリュ・ブジー100%の高級ロゼ！モンターニュ・ド・ランスの南部に位置するブジー村は、シャンパーニュのグラン・クリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出すことで定評！隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグラン・クリュの村のひとつですが、それぞれのキャラクターは異なっています！アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれます！そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されています！造り手の1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者でレコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年！現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産しています！ベターヌ&ドゥソーヴ誌では2ッ星★★を獲得！このピエール・パイヤール・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・ブージィ・ロゼ・レ・テール・ローズ・ブジー100％でワインアドヴォケイト誌驚異の94点の高評価！絶賛コメントは『ワインは超淡いピンク色をしており、私が今まで見たシャンパーニュの中で最も鮮やかなものの一つです。ブーケは非常にクリアでピュア、フレッシュで非常にデリケート、柑橘系のフレーバーも感じられる。軽やかでありながら、力強く、持続性のある味わいは、魅力的なロゼであり、明確な焦点とストレートなキャラクターを持つ、繊細で愛らしいエクストラ・ブリュットとして楽しむことができるだろう。素晴らしいエレガンス、フィネス、表現力を持つエキサイティングなシャンパーニュです。94点』と絶賛！RVF誌の2023年版でも★シングルスター評価で驚異の91点の高評価！イギリス・デカンタ誌驚異の92点獲得！コメントは『クリーミーでトーストのような香りを持つ、真面目でエレガントなロゼ・シャンパーニュ。口に含むと、豊かなバターのようなブリオッシュの特徴があり、フルで官能的である。レモンやグレープフルーツの香りとともに、チェリーやアーモンドのフランジパンのリッチな味わいを緊張感のあるパワーで下支えしている。フィニッシュにはバッテンベルクのケーキのような軽いニュアンスが感じられる。ピノ・ノワールの産地として知られるブジーのテロワールに11haを所有するアントワーヌとクエンティンの兄弟は、実はこのエリアではシャルドネの比率が高く、このワインは珍しくシャルドネが大半を占め、残りはピノ・ノワール、5％は赤ワインとなっています。彼らは土壌の健全性に重点を置き、有機農法で栽培しています。』と絶賛！シャンパーニュの世界的権威である評論家のトム・スティーヴンソン氏も彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している！自然派・ビオディナミ＆ビオロジック(認証なし)の特級ブジー100％の南向きの畑に植わるピノ・ノワール36％、シャルドネ64％をステンレスタンクで発酵、瓶内熟成驚異の36ヶ月以上で造られる！シャルドネはシャンパーニュの柱となる酸を、ピノ・ノワールからは豊かな果実味とフローラルな要素で素晴らしいバランスで成り立つ素晴らしいロゼ！さらにブジーの力強い赤ワインをブレンドしたことで飲みごたえも抜群！しっかりとした肉料理などに合わせたい！フレッシュなチェリー、砂糖漬けのジンジャーに、柑橘果実さえ感じさせるクリアーでピュアなアロマ！クランベリーやラズベリーのチャーミングな果実味を溌剌とした酸が支える洗練された口当たり！エレガンスとフィネスを見事に兼ね備えたロゼ！ふくよかな果実と細かな酸を備えた力強さとエレガンスを兼ね備えたブジーのグラン・クリュ・シャンパーニュ・ロゼが蔵出し品の正規品で限定少量入荷！
■商品番号 0103004012892■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ64％/ピノ・ノワール36％
■生産者 ピエール・パイヤール
■生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ・ロゼ
■内容量 750ml

シャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールの産地として名高いブジーの老舗。ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。所有畑は全てブジーであり、しっかりとした骨格の濃密な果実の中に表情豊かな香りとエレガンスが感じられ、グランクリュたる奥深さが堪能できる。ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。
■ぶどう品種 ：シャルドネ64％/ピノ・ノワール36％
■発酵・熟成 ：ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成驚異の36ヶ月以上■地形：南向き■栽培：有機農法/自然派・ビオディナミ＆ビオロジック(認証なし)シャルドネはシャンパーニュの柱となる酸を、ピノ・ノワールからは豊かな果実味とフローラルな要素で素晴らしいバランスで成り立つ素晴らしいロゼ！さらにブジーの力強い赤ワインをブレンドしたことで飲みごたえも抜群！しっかりとした肉料理などに合わせたい！エレガンスとフィネスを見事に兼ね備えたロゼ！蔵出し品の正規品で限定少量入荷！

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