パスカル ドケ オリゾン ブラン ド ブラン NV ブランドブラン Pascal Doquet Brut Blanc de Blancs Horizon フランス シャンパン シャンパーニュ

Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs / パスカル・ドケ オリゾン・ブラン・ド・ブランはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPascal Doquet/パスカル・ドケ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

美しいコート・デ・ブランのブドウ畑の景色がモチーフのドケ家の情熱が込められたブラン・ド・ブラン このシャンパーニュは、ヴィトリ・ル・フランソワ（Vitry-le-FranÇois）からディジェール（Diziers）方面に向かう斜面に位置する畑で、ドケの父が1970年代に植えたコトー・デュ・ペルトワのシャルドネから造られています。2018年に収穫されたワインの59％と、2012年から始まった永久リザーヴのワインの41％をブレンドして造られています。2019年3月にフィルターをかけずに瓶詰めし、デゴルジュマンは2021年1月20日に行っています。キュヴェ名「Horizon」は地平線を意味し、コート・デ・ブランからブドウ畑がある方向に広がる景色を指しています。パスカルの情熱が込められたこのシャンパーニュ「畑の地平線」を思い浮かべながら味わって見てください。

■生産者：パスカル ドケPascal Doquet
■ワイン名：オリゾン ブラン ド ブランBrut Blanc de Blancs Horizon
■ヴィンテージ：NV
■容量：750ml

解説
■パーカーポイント: 90点
■予想される飲み頃：N/AFresh apple and grapefruit dominate in the nose and on the generously juicy, polished and delicate palate of Pascal Doquet's NV Brut Blanc De Blancs Horizon Disg. 1/2013. Accents of mint, Thai basil and thyme add to this cuvee's metaphorically cooling and palate-cleansing aura. Hints of chalk and salt serve for interest and saliva inducement in a sustained, luscious finish.(The Wine Advocate, Nov 30, 2013) 「サロンと同格の3つ星生産者に昇格したビオロジック生産者」 パスカル・ドケ Pascal Doquet パスカル・ドケは、1995年から2003年まで両親が築いたドメーヌを経営していました。テロワール個性を全面に出すために、2001年からは除草剤を使用しない土造りに全面的に回帰。その後2004年に独立を果たし、妻のロールと「ドメーヌ・パスカル・ドケ」を設立しました。2010年収穫分からAB（アグリキュルチュール・ビオロジック）の認証を取得し、2016年からシャンパーニュ・ビオロジック協会の会長を務めてビオロジックの普及を広めています。2017年には、息子のノエも両親に加わり一家の4代目を代表しています。本拠地はコート・デ・ブラン地区の南端に近いヴェルテュ。グランクリュであるメニル・シュール・オジェ、プルミエ・クリュであるヴェルテュ、ベルジェール・レ・ヴェルテュ、モン・エメ、南東に60km以上離れたヴィトリ・ル・フランソワ（Vitry-le-Francois）のコトー・デュ・ペルトワ（Cotes du Perthois）に、父子で計8.69haの畑を所有します。畑では土を踏み固めないよう軽量なトラクターを使用し、カバークロップ（被覆植物）を植えて、表土の崩落を防ぐためすき入れは軽めにとどめています。潜在アルコール度が11.5%に達する遅摘みを行い、シャプタリゼーション（補糖）は行いません。可能な限り自然に行うため、発酵の際には土着酵母を使用し、約50％は木樽で熟成が行われています。フランスで最も知名度があり、ワイン界のミシュランガイドと呼ばれる評価本「ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス」では、最新版2024年に更に評価を引き上げ、シャンパーニュ地方でわずか9生産者にのみに与えられた「3つ星」の栄誉を獲得しました。 パスカル・ドケ 一覧へ

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