パトリック・スティラン　シャンパーニュ　ブラン・ド・ブラン　プルミエ・クリュ　NV　 　Patrick Soutiran Champagne Blanc de Blancs Premier Cru NV 【白/辛口】

Patrick Soutiran Blanc de Blancs Trépail Premier Cru / パトリック・スーティラン ブラン・ド・ブラン・トレパイユ・プルミエ・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPatrick Soutiran/パトリック・スーティラン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

パトリック　スティランは、グラン　クリュ格付で最高のピノ　ノワールを生産するモンターニュ　ド　ランスのアンボネ村にあります。パトリックの父の時代にはシャンパーニュは造らず、葡萄を農協へ売っていました。従って、畑での仕事は父から学び、シャンパーニュ造りに関しては学校で学びました。シャルドネの品質も素晴らしいのがパトリック　スティランの特徴です。トップキュヴェのプレシューズ　ダルジャンには特別な区画のシャルドネを100％使用しています。ロゼにはシャルドネが90％アッサンブラージュされていることからも、アンボネ村にありながらシャルドネにもこだわっていることが分かります。また、ブラン ド ブランには優れたシャルドネを産することで有名なトレパイユ村の葡萄を使っています。パトリックは、腰を悪くしてからはセラーでの仕事に専念し、畑での仕事は補助作業人に頼んでいます。父の代から受け継いだ古いプレス機は今でも使っています。1回のプレスではジュースが流れ出ないような優しいプレス圧で、縁にある葡萄を中央に戻しもう一度プレスして、葡萄が葡萄を押し潰すことにより、より品質の良いジュースが出ることになります。そして、パトリック　スティランでは「キュヴェ」しか使用していません典型的なテロワールを活かしたシャンパーニュ、ヴィンテージの差に左右されないシャンパーニュを目指しています。近年、良いヴィンテージが続いたので、リザーヴワインを多く持つことが出来ました。リザーヴワインで調節することにより、毎年安定した品質のものを造りたいと考えています。シャンパーニュのみを造り、コトー　シャンプノワ（スティルワイン）は造らず、シャンパーニュにしないワインはほかのシャンパーニュハウスに売ってしまいます。このシャンパーニュは、プルミエ　クリュ格付けのトレパイユ村のシャルドネを100％使用しています。果汁はキュヴェ（初搾り）100％です。発酵とマロラクティック発酵は、タンクで行なっています。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。24〜36ヶ月熟成させています。平均生産量は、6,000本です。　　　　 内容量 750ml ブドウ品種 シャルドネ　100％ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス　　シャンパーニュ 輸入者 稲葉

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