マルゲ・ペール・エ・フィス キュヴェ・サピアンス[2006](エルヴェ・ジェスタン・マルゲラベル)

Marguet Cuvée Sapience Millésime / マルゲ キュヴェ・サピアンス・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMarguet/マルゲ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

Marguet Pere et Fils / Sapience 2006 (Herve Jestin　Champagne Jestin / Jestin 2006とラベル違いの同じキュヴェになります)
■産地 (terroir) ：フランス＞シャンパーニュ地方
■蔵元 (wine maker) ：エルヴェ・ジェスタン（マルゲ）
■格付け (class) ：AOCシャンパーニュ
■品種 (cepage) ：キュミエール村/ヴァンサン・ラヴァル（有機栽培家）：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ トレパイユ村 /ダヴィッド・レクラパール（ビオディナミ栽培家）：シャルドネ
■種類/味わい (type/taste) ：白/泡/辛口 ドサージュ：0g/l ヴィンテージ：2006年
■容量 (net volume) ：750ml
■輸入元 (importer) ：正規代理店　ラシーヌ輸入商品哲学 シャンパーニュ・ジェスタンは、毎年、単一年（モノアネ）ワインとして、年号を明記して発売されます。 ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を映す鏡であって、私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに込める意味そのものです。 この偉大なワインの醸造の目指すことは、物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。 これこそ、私が長年にわたり取り組んできた内容の核となる部分です。 発酵中もしくはデブルバージュ中のワインが月や太陽の影響と共鳴できるように、複数の植物やミネラルを使用しますが、これは発酵が順調に進むために必要な影響を与えます。 醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、光と太陽の情報がワインに与えられます。 樫の樹が茂る森の風の情報は、マロラクティック発酵中に伝えられます。 ワインとブドウの樹とがお互いに密接な共鳴関係でいられるよう、ビン詰めは常に開花の後におこなうので、双方が支え合うことができます。 そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが独自の道を歩みます。以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、このような考え方にそって、シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。 ファースト・ヴィンテッジ 最初に醸造したのは2006 年ですが、偉大なシャンパーニュに仕上げるため、ワインが熟成するまで発売しないことにしました。その結果、8 ヴィンテッジ （2006 年から2013 年）分のワインが未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。 最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに消費者の感情に働きかけるグラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。過去数年間にわたり、私の大部分の時間とエネルギーをこのことに投じてきました。 テイスティング テイスティング・コメントは特に感情面において、とてもパーソナルなものであるので、私は自作したワインについてコメントをしないことにしています。が、あえてコメントするならば、このシャンパーニュは徹頭徹尾、生きているといえます。 したがって、しかるべき数のテイスターに対しては、ワインが相互作用をして、彼らのそれぞれの個性に応じた一面をみせてくれることでしょう。 ドザージュはしていません。 このシャンパーニュは比類のないほど複雑で、 力強く豊かなアロマを備え、無限に広がる余韻を持っています。 完璧の域に達したバランスとテクスチュアをもつがゆえに、このシャンパーニュは飲み手を異次元（別の宇宙）へと誘うでしょう。

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