アンリ・ジロー　オマージュ・フランソワ・エマール[NV]専用箱入り

Henri Giraud Hommage à François Hémart / アンリ・ジロー オマージュ・ア・フランソワ・エマールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はHenri Giraud/アンリ・ジロー(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

入荷する度みるみるうちに完売となってゆく人気のシャンパーニュ「アンリ・ジロー」です。 アンリ・ジローは、シャンパーニュはアイ村にて17世紀からの長い歴史を誇る生産者ですが、他のグラン・メゾンの華やかな知名度に比べると、その名前はひっそりと欧州のシャンパーニュ通のみに知られる程度のものでした。 しかしながら、イギリスやモナコなどの王室御用達という品質は段々と国外にも知れ渡ることとなり、近年では日本でも雑誌などで大々的にスポットを浴びるなどして、国内のシャンパーニュ・ファンの心を次々と鷲掴みにしていったのです。 ■アンリ・ジロー　オマージュ・フランソワ・エマール[NV] 【使用品種】ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。アイ村産ブドウのみを使用。 【タイプ】白シャンパーニュ・コクのある辛口 メゾンの創始者、フランソワ・エマール氏へのオマージュとしてリリースされた「オマージュ・フランソワ・エマール」です。 すべてアイ村の自社畑のブドウ（ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％）を使用して、上品且つふくよかな果実味を身に秘めた、バランス感に長けた一本に仕上げられたもの。 　 味わいはふくよかでエレガント、泡もシルクのように繊細。果実味をしっかりと残しつつ、酸味とのバランスも素晴らしい。 これだけのエレガンスを、この価格で感じさせてくれるということからも、アンリ・ジローというメゾンが如何に優れた造り手であるかが判ります。 樽で6ヶ月の熟成を経た後、20ヶ月の瓶内熟成を行っています。アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方でも良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を入手。これが、現在のアンリ・ジローのシャンパーニュが高い評価を受ける大きな理由となります。 10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていました。 中でもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったといいます。 特に熱心だったのが法王や王族で、歴史の証人灯として、今もアイ村にはフランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っています。ちなみに、アンリ4世は「アイ卿（Lord of Ay）」と呼ばれ、アイ村の歴史のひとつ。 16世紀初頭から、アイ村はシャンパーニュ地方においては、ワインのAOC（原産地統制名称）として認定され、現在、アイ村にある323のクリュ（区画）のうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。その高品質のブドウは、プレステージュ級のシャンパーニュにおいては、もはや欠かせないものとなっています。 アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュに認定されます。 繊細にして芳醇、奥深さと複雑性を兼ね備え、味と香りの奥からフィネスが感じられる・・・それが、アンリ・ジローの個性。 一流老舗メゾンが集まるアイ村に本拠地を置き、ブドウ本来のポテンシャルを大切にするシャンパーニュ造りを心がけている。その唯一無二の味を支えているのは、なんといっても良質のブドウにあります。 栽培されるブドウの種類はピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。ブドウ本来のピュアな味わいを生かしているのが、今も頑固なまでに守り続ける伝統製法。ブドウはすべて手摘みで、収穫されたブドウは酸化を防ぐため、すぐに醸造所へ運ばれる。そして不純物は完全に取り除かれ、プレス機にかけられます。 特筆すべきはこの圧搾後の処理。1990年以来、アンリ・ジローでは、シャンパーニュ地方において唯一、低温浸透法のシステムを導入している。低温浸透法とは、ブドウジュースが圧搾されて出てくると、特別なコンプレッサーによってゆっくりと10度まで温度を下げるシステムのこと。 こうすることで、衛生面において有益なだけでなく、同時に雑味成分とブドウジュースが完全に分離するなど、多くのメリットが得られる。そしてその後、シャンパーニュに複雑なアロマをもたらすため、特別にあつらえたアルゴンヌの森産の樫の樽でゆっくりと発酵させるのだ。この特別なオーク樽を使うことで、シャンパーニュにグレープフルーツやバニラ、ココナッツといった複雑な香りが生まれます。

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