アンドレ　ボーフォール　ブリュットAndre Beaufort Brut

有機栽培葡萄の体に優しい自然派ワイン　

\6,000-　在庫：無

概要

Andre Beaufort Brut Grand Cru Ambonnay / アンドレ・ボーフォールブリュット・グラン・クリュ・アンボネイはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

商品詳細

有機栽培を実践し、ほとんどが個人の熱狂的ファンのもとに販売されてしまう蔵。アンボネ産のこれは、父アンドレの名でリリースされる。ピノ・ノワール80％で骨太な味わい。この商品は自然派ワインですその他の自然派ワインは、こちらのページからどうぞ！【ビオディナミ　bio】【ビオデミ　ビオロジック】【リュット・レゾネ】【オーガニック】【有機栽培　無農薬　減農薬】【自然農法　自然派】【ピノ・ノアール　750ml】【ドメーヌ　生産者元詰め】【辛口　泡　泡物　ブリュット】【フランス　シャンパーニュ AOC　白】【アロマテラピー】【グラン・クリュ　アンポネ】アンドレ　ボーフォール　Andre Beaufort アロマテラピー農法の実行者実際にボーフォールの畑に行って、驚いた。彼は畑で、アロマテラピー用のオイルを撒いて、殺虫剤や防カビ剤の代わりとしていたのだ。いったいどういうことだろうか。彼の話を聞いてみよう。「1969年、肋骨を析った時に鎮痛剤を服用し、重大なアレルギーを誘発してしまいました。口の中全体に酷いできものが広がり、喋ることも食べることもできず、8日間というもの、栄誉剤を哺乳瓶で飲んでなんとか生き長らえました。昔から何か体の調子が優れない時があり、ブドウ栽培に使用する薬品との関係を疑ってはいましたが、その病気を機に、1970年から化学薬品を畑で使用するのをやめました」。薬品を嫌うのは、あらゆるビオディナミや有機栽培の生産者と同じだが、彼のユニークなところは、硫黄や硫酸銅さえも使用しないことだ。前者はうどん粉病、後者はベトカビ病という、ブドウ栽培の二大病害のそれぞれに対する極めて一般的な薬であり、使用するのは当然だと思われている。それでも彼にとっては違和感があった。自然に存在する硫黄でさえ、反応が過敏な人には頭痛のもととなるわけで、彼は10年以上硫黄を使用したことがないという。特に硫酸銅の危険性は、それを多用するビオディナミに対し、批判的な人達からよく指摘されるところだ。地下水へと浸透して水質を汚染するといった話を聞いたことがある。だから彼は、そのような薬の代わりに極めてナチュラルで完全に無害な、アロマテラビー用オイルを採用したのだ。　とはいえ、そのようなブドウ栽培法が実際に体系として存在するわけではない。彼が最初にアイデアを思いついたのは、医師であるセヴランジュ氏から、「アロマテラピーは人間だけではなく、植物にもいい」という話を聞いた時だ。それから自分で色々なエッセンス・オイルを世界中から集め、調合して、独自の自然農法を試行錯誤しながら完成させていったのである。ターペンタインやタイムオイルの容器を見かけたが、しかし実際にどういう病気や害虫に対して何を使用するかは教えてくれない。「これらを農薬の代わりとして畑に撒いていいとは、実は許可されていないのですよ。だから私はこれ以上言うわけにはいかないのです」。もっと積極的に訴求したら世の中のためになるだろうに、残念なことである。　他にも、彼のナチュラル指向は独特だ。ドサージュに通常の砂糖ではなく、ムー（濃縮ブドウ果汁）を使うこともそうだ。「ブドウのワインなのだからブドウで甘味をつけるのは当然だ」と言うが、その通りだと思う。特に96年以降は、彼の息子が南仏ガールで生産する有機栽培のムーを使用しており、有機栽培ワインとしての一貫性がある。　このムーがあるからこそ成立するのが、彼のドゥミセックとドゥーだ。甘ったるさがなく、グラン・クリュ・アンボネイのピノ・ノワールらしいミネラリーな構造が、甘さをとりこんで完成された丸みを生み出している。特にドゥーは、規格は存在しても実際には存在しない幻のワインだと思っていたし、彼も「他では見たことがない」と言う。しかし、これほどまでにおいしいものだとは知らなかった。ワイナート　21号　特集シャンパーニュ　美術出版社館より　抜粋

Andre Beaufort Brut Grand Cru Ambonnay / アンドレ・ボーフォール・ブリュット・グラン・クリュ・アンボネイ

Brut Grand Cru Ambonnay

ブリュット・グラン・クリュ・アンボネイ

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商品名シャンパーニュ　ブリュット　NV　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール商品説明ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏のブドウから造る、シャンパーニュブリュットです。今ではなかなか手に入りにくくなり、幻とまで言われるようになった彼のシャンパン。ラベル貼りから全ての工程を手作業でやっているため、少量しか造ることができず、しかもフランス国内およびヨーロッパで消費されるのが80％とほとんどの状態。日本に輸入される数はほんの極少量。現オーナーは、アンドレ・ボーフォールの息子、醸造家のジャックボーフォール氏。シャンパンを造り続けて30年以上になるベテランだ。シャンパーニュ地方、アンボネイに1.6ヘクタールとオーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有。基本的にポリジィの畑からのシャンパンはジャック・ボーフォールのラベルでリリースされる。アンボネイの畑からできたシャンパンは父のアンドレ・ボーフォールのラベルでリリース。今回のシャンパンは、アンボネイのものですので、アンドレ・ボーフォールのラベルです。 1971年から化学肥料、除草剤、殺虫剤など全ての...

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