※購入条件あり『カルコニア 2019 / アントワーヌ・シュヴァリエ』

Antoine Chevalier Carkonnia Blanc de Blancs Extra Brut / アントワーヌ・シュヴァリエ カルコニア・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAntoine Chevalier/アントワーヌ・シュヴァリエ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

newitem202402_01※入荷数がごく僅かのため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。 単体での販売は行いません。 必ず他に、【購入条件付き】以外のワインを1本以上ご一緒にご購入ください。 同時購入のワインは、【購入条件付き】のワイン以外でしたら何でも構いません。 条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。 アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、10 年以上世界中でブドウ栽培とワイ ン造りを学びました。2014 年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオ ロジック&ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植 樹した樹齢 40 年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディから 2016 ヴィ ンテージで初めて醸造したミレジメのキュヴェを 2021 年にリリース。アンテナの早い北欧やイタ リアのインポーターが直ぐに輸入を始め、注目を浴びています。 リューディ:Le Jardin de Meunier ル・ジャルダン・ド・ムニエ ル・ジャルダン・ド・ムニエはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。真南向きのコートで、 ドメーヌが所有する区画は 1 ヘクタ－ル。1973 年にアントワーヌの祖父が植樹したマッサ ルセレクションのシャルドネ。2019 年の時点で樹齢 46 年。 醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 53%をステンレスタ ンク、32%をブルゴーニュ産のバリック（古樽）、10%をセラミックのタンクで行い、その後も 引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄 も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュール には、自家製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。 SO2 は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。 2019 ヴィンテージは 9/10 に収穫。2020 年 6 月 20 日ティラージュ。2023 年 6 月 20 日デゴルジュマン。ドザージュは 0.8/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量 3,129 本 +マグナム 30 本。アルコール度数 12.5 度。2023 年 7 月時点での SO2 トータルは 18mg/l。ガス圧は 5.9 気圧。 ＊Carkonnia カルコニアとは、ガリア語（古代ローマ時代のヨーロッパの地域ガリア（現在のフランス）で 話されたケルト語派の一言語）で、ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。ヴィトリ・アン・ペルトワ村の リューディから生まれたキュヴェであるためカルコニアと命名されました。 ＊2016 ヴィンテージは同じヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディ“Le Bas du Mont de Fourche ル・ バ・デュ・モン・フルシュ”のブドウから造られましたが、2017 と 2019 ヴィンテージはリューディ Le Jardin de Meunier ル・ジャルダン・ド・ムニエのブドウから造られました。どちらのリューディもヴィトリ・アン・ペルトワ 村にあるため、キュヴェ名は同じカルコニア（ガリア語でヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉）となっていま す。しかし、エチケットにはキュヴェ名の下にリューディ名が記載されています。 (インポーター資料参照) 生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ 生産地：フランス/シャンパーニュ 品種：シャルドネ 100%（2019 ヴィンテージ） タイプ：白泡 容量：750ml

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