※購入条件あり『ロゼ・ダンフュージョン 2019 / マキシム・ウディエット』

Maxime Oudiette Rosé d'Infusion / マキシム・ウディエット ロゼ・ダンフュージョンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMaxime Oudiette/マキシム・ウディエット(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

newitem202307_01※入荷数が3本と極端に少ないのでマキシム・ウディエットのお買い上げはお一人様1アイテムまで『同時にマキシム・ウディエット以外の条件の無い同額以上のワイン』を一緒にお買い上げください。 ユリス・コランが本拠を置くコンジーのコトー・デュ・プティ・モラン地区には、長らく若手グロー ワーが出てきませんでした。しかし、ここにもいよいよ新世代のグローワーが現れました。2015 年に初めて醸造に着手し、2021 年に初めてのシャンパーニュをリリースしたマキシム・ウディエ ットです。弊社では 2019 年にドメーヌを初めて訪問。当時はまだ樽が 4 つしかない真新し い醸造所でした。若きマキシムの情熱に引かれ待つこと 2 年、2021 年からやっと彼のシャン パーニュの輸入を始めることができました。 醸造:ダイレクトプレスしてアルコール発酵が始まっているシャルドネの果汁に、収穫したムニエのブド ウを手作業で丁寧に除梗して漬け込み、アンフュージョン（煎じる）を行う。一日数回の試飲をし て、好みのアンフュージョンの度合いになるまで漬け込みを行う。その際、色調の度合いは考慮せず、 味わいのバランスを考慮して漬け込み時間を決める。今回のロットは 22 時間のアンシュージョン。そ の後、ムニエの果皮をソフトに手作業で取り出しで、シャルドネのマスト（アンフュージョンの際に流れ だしたムニエの果汁が少しだけ（2％）含まれる）のみを樽に移してアルコール発酵の続きを行う。 発酵は野生酵母で自発的に実施。マロ発酵は行わず、引き続き樽（新樽 20%、1 度使用済み の樽 20%、4 度使用済みの樽 60%）でシュール・リーの状態で熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前 には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はティラージ ュやデゴルジュマンの際も無添加。 2019 年はシャルドネが 9/13、ムニエが 9/15 に収穫。2020 年 7 月 8 日ティラージュ。2022 年 7 月 22 日デゴルジュ。ドザージュは 1g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量 1,107 本。アル コール度数 12 度。2023 年 2 月時点の SO2 トータルは 41mg/l。ガス圧は 6.9 気圧。 (インポーター資料参照) 生産者：マキシム・ウディエット 生産地：フランス/シャンパーニュ 品種：シャルドネ 98%（リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の 2019 年の収穫ブドウ）、ムニエ 2%（リ ュー・ディ“レ・コルモン”の 2019 年の収穫ブドウ） タイプ：ロゼ泡 容量：750ml

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