ワイン スパークリングワイン シャンパン エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ NV フランス シャンパーニュ ピノ・ノワール 750ml 1本 単品

Etienne Lefevre Blancs de noirs / エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はEtienne Lefevre/エティエンヌ・ルフェーヴル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

タイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール グラン・クリュEtienne Lefevre Blanc de Noirs Verzenay Grand Cru 生産者 エティエンヌ・ルフェーヴルEtienne Lefevre 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 ピノ・ノワール 100% 平均樹齢45年Pinot Noir 100% ヴィンテージ NV 熟成 24ヶ月 ドサージュ量 6g/L アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ※画像とはヴィンテージが異なる場合がございます。商品詳細のヴィンテージ項目でご確認ください。 ■シーン毎に合わせたワインのご提案 ・クリスマスなど季節行事に ・ワイン好きな人に贈るワインタイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール グラン・クリュEtienne Lefevre Blanc de Noirs Verzenay Grand Cru 生産者 エティエンヌ・ルフェーヴルEtienne Lefevre 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 ピノ・ノワール 100% 平均樹齢45年Pinot Noir 100% ヴィンテージ NV 熟成 24ヶ月 ドサージュ量 6g/L アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ソムリエのワイン解説 ピノ100％のブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ、厚みのある果実味で大人気のアイテムです！ このシャンパーニュを推薦しまくっているくらい個人的にはお気に入りの1本です。一言で表現するならば、シャンパーニュにフローズンミックスベリーを溶かし込んだようなイメージでしょうか。白シャンパーニュなのに、味わいはオレンジやベリー系フルーツなど明るい色の印象が強く感じられるはず。プレス時にブドウ果皮から抽出された微かな味わいがこれほどの存在感を示してくるとは、果実そのものに力があることの証明ですね。 きめ細やかな泡がたっぷりのフルーツ感と共に口の中に広がっていく実に贅沢なファーストタッチ。ここは素直にシャンパーニュに心も身体も任せてしまい、どっぷりと浸っちゃいましょう。ベリー系果実の瑞々しい印象にオレンジやアプリコットの甘酸っぱさ…全体的に柔らかな丸みを感じるのですが、それが過剰に膨張しないよう繊細な酸が輪郭をきれいに整えています。 抜栓したてから果実の甘味・広がりとも十分ですが、時間を経ると甘さが蜜っぽく濃密に。僕は敢えてガスが弱まるまで待つこともあります。安定感と落ち着きが出て、より「浸れる感」が出るんですよね。 やっぱりおいしい、僕の最高のお気に入りです。ガスが抜けてもおいしい1本、是非しっかり味付けのお料理と一緒に！ ワインレビュー：J.S.A.ソムリエ五十嵐祐介 ソムリエのワイン解説 2 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： この、エティエンヌ・ルフェーヴルブラン・ド・ノワールは我が家の常備シャンパーニュの一つ。 その味わいは典型的なブラン・ド・ノワール。 黒ブドウ使用ならではのタンニン感やベリー感、味わいの強さを持っています。単体で飲むのもとても美味しいですが、料理とのペアリングの中でもしっかりと生きてくるタイプだと思います。 抜栓すると生き生きと立ち上る泡の、繊細な音色に期待が高まります。 色調はクリアーでほんの少しピンクがかっていますね。 香りをとってみると、柑橘系の爽やかな香りの中に、イチゴのようなベリー香がふわっと漂います。 口に含むとまずは、これぞシャンパーニュ！と言う上質で細かな泡の感覚。第一印象から果実がぎゅっとつまった豊かな味わいがあり、中盤からのエレガントな酸と、ほのかなタンニンの引き締めが心地良いです。余韻も長く、全体的に飲みごたえを感じるシャンパーニュですね。 ≪このワインとのマリアージュ料理は？≫： このシャンパーニュの場合、合わせる食材はあまりに繊細だと負けてしまうので、それなりにボリューム感のあるものが良いでしょう。とはいえ、あまりにガッツリとした料理では逆にシャンパーニュが負けてしまいますので、イメージとしてはパスタやお米などの炭水化物にお肉をつかったソースを合わせる、くらいのバランス感が丁度良いと思います。 とてもアロマティックに仕上がった『カオ・マン・ガイ』。チキンスープで炊き込んだご飯に蒸し鶏を合わせて、エスニックソースで頂くタイ風チキン・ライスと合わせてみると、レモン、香草、ナンプラー、そしてたれに使った薬味類のフレーバーがとても豊かで、シャンパーニュのアロマとの相性も非常に良好です。 しっかりと蒸し揚がっている鶏肉に、シャンパーニュの切れ込むような酸の相性も良いですし、ピノ・ノワールならではのベリー感はやはり鶏肉とよくマッチします。またシャンパーニュの余韻の中に、スープを十分に吸ったお米の旨味が合わさって行くことで「コク」をしっかりと感じることもできます。双方のフレッシュ感、アロマ、そしてボリューム感、余韻までバランスが取れていて、非の打ち所がないペアリングのように思えました！『カオ・マン・ガイ』と『エティエンヌ・ルフェーヴルブラン・ド・ノワールグラン・クリュN.V.』の組み合わせは、フランスとタイの幸福な国際結婚（マリアージュ）と言っても過言ではないでしょう！ 『カオ・マン・ガイ』もレシピは色々がありますが、フレッシュな香草やレモンで、アロマティックさ、そして爽やかな酸味を引き立てると、よりマリアージュすると思います。 ワインレビュー：J.S.A.認定ワインエキスパート西岡卓哉 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Etienne Lefevre エティエンヌ・ルフェーヴル 生産者の概要 自分のブドウを決してメゾンに売り渡さななかったエティエンヌ。困難を乗り越えた男が作る、厳粛で繊細な作品。 3つのポイント 1.1977年設立のレコルタン、所有畑はグラン・クリュのみで8ha。最大の区画はヴェルズネイの5haで、ルフェーヴル家はモンターニュ・ド・ランスで最も古い栽培家のひとつ。 2.エティエンヌは、父からの世代交代時に廃業されそうになったレコルタンを一人で立て直した気骨ある男。 3.最上のピノ・ノワール産地ヴェルズネイの原料を使用しながらも、手頃な価格で国内外で注目。リチャード・ジューリンは「才能ある醸造家」と称賛する。 生産者のこだわり 小規模生産者の苦悩は世界共通、そのスピリットを後継者に正しく伝えられるか否か、だ。ヴェルズネイで50年に渡ってシャンパーニュ造りを続けてきたルフェーヴル家も同様、先代が退く際には廃業の際に。家族全員がシャンパーニュ醸造から手を引き、ブドウをメゾンに売却して生計を立てようとした時にひとり反発したのが現当主のエティエンヌだ。安易なメゾンへのブドウ売却を一切拒否、兄弟とも別れ一人険しい道を選んだ気骨ある男は、ヴェルズネイの自然とテロワールを尊重したリュット・レゾネによるワイン造りを始めた。彼の造るワインは、素晴らしい熟度を感じさせる豊かさを持ちつつも、厳粛で繊細なストラクチャーが根底に感じられる。困難に一人立ち向かった男が作るシャンパーニュとして、これほど「らしい」ものはない。 ≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか？⇒子供の頃、はじめて父が僕を畑に連れて行ってくれたとき…全てのことが新鮮で面白く見えて、父を質問責めにしたのを憶えている。それ以来、ブドウの樹々の間を歩き回るのが大好きになった。この仕事をするようになったのは、ごく自然な選択だったよ。Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は？⇒2007年に娘のジェルサンドが私の仕事を継ぎたいと言ってくれた時。世代を超えてシャンパーニュの冒険が続いていくことに、大きな幸福を感じたんだ。Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは？⇒もう20年前のことだが、2000年のヴィンテージ…畑の大部分が嵐にやられてしまって、収穫をほとんど諦めるしかなかった時のことだね。長年ワイン造りに携わっているが、ヴェルジー、ヴェルズネイはあの時が最悪だったかもしれない。Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか？⇒一年を通じて常に厳粛な気持ちでいなければならないほど全ての工程が手を抜けないのだが…それでも私個人の意見を言うならば、最後のブレンドが最も重要だと思う。ここで、我々のドメーヌならではのユニークなスタイル・個性が決まってくる訳だからね。Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは？⇒ボディ感がしっかりとあるのに、フレッシュでエレガント。ドザージュが過剰でなく、樽のテイストがバランスを壊していないブラン・ド・ノワールだね。(訳注：それこそまさにエティエンヌ・ルフェーヴルのブラン・ド・ノワールだと思います！)Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら？⇒2005年のコンドリュー…残念ながら生産者は忘れてしまったのだけど、本当に素晴らしかった！Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。⇒ホタテのグリル、レモンとティムットペッパー(ネパールペッパ)のソースで味付けした料理に、「ブリュット・レゼルヴ・カルト・ドール」。(訳注「ティムットペッパー」：ネパールに自生するスパイスで、山椒の仲間。グレープフルーツやパッションフルーツを想わせる香りがあります。今世界中で注目されているスパイスです！)Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか？⇒イタリアのピエモンテ州だね。もしそんな機会が与えられるのなら、折角だからシャンパーニュとは全く違うワインを造ることにチャレンジしてみたいと思うよ！Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。⇒自分のワイン造りにおいて常に自問自答を続け、謙虚であること。Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを！⇒『Celebrate the life, drink Champagne!(原文ママ)』

• First
• Previous
• 1
• 2
• 3
• 4
• Next
• Last