【Firadis独占販売】ワイン シャンパン《シャンパーニュ・ガストン・コラール ブジー・グラン・クリュ・ゼロ・ドザージュ NV》フランス スパークリングワイン 白泡 モンターニュ・ド・ランス ブジー ピノ・ノワール フィラディス

Gaston Collard Blanc de Noirs Brut / ガストン・コラール ブラン・ド・ノワール・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はGaston Collard/ガストン・コラール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

タイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 シャンパーニュ・ガストン・コラール ブジー・グラン・クリュ・ゼロ・ドザージュ Champagne GASTON COLLARD Bouzy Grand Cru Zero Dosage 生産者 シャンパーニュ・ガストン・コラールChampagne GASTON COLLARD 原産国名 フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス ブジー村France Champagne Montagne de Reims Bouzy ブドウ品種 ピノ・ノワール 90%、シャルドネ 10% / ヴァン・ド・レゼルヴを20%含む / ビオディナミ栽培Pinot Noir 90%,Chardonnay 10% / BIO ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 15-24ヶ月以上 ドサージュ量 0g/L 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。商品名のヴィンテージをご確認ください。 ソムリエのワイン解説 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： 新鮮な完熟林檎に白桃のイメージからスタート。ピノ・ノワール90%使用ということもあり、香りは柑橘のフレッシュ感よりも甘い果実・ベリーのふくよかな印象が全体を覆っている感じ。奥の方に少しカカオの印象もありました。 ドライでシャープなファーストタッチ、味わいには鮮烈なシトラスのキレがあり、ミネラル・酸はとてもクリスピーで溌溂、ぴちぴち、ぱきぱきした感じです。時間が経過するごとに味わいにもベリー系果実やアプリコットの風味が加わり柔らかく厚く。ゼロ・ドザージュでもこれだけの厚みをかんじさせるということは、果実の熟度・凝縮度が素晴らしいという証明ですね。時間経過毎に余韻が長くなっていくので、ゆっくりと時間をかけて楽しんでください。 ≪このワインとのマリアージュ料理は？≫： オススメは、白身魚(僕は鱧と合わせました)の天ぷら/フリット、味付けは塩とレモンでシンプルに…が良いかと思います。和食とのペアリングがお勧めですよ！ ≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫： ブラン・ド・ノワールは抜栓直後から飲んでもOKでしたが、ゼロ・ドザージュはやはり果実味がしっかり出るまで待ったほうが良さそう。僕のオススメは90分前の抜栓ですね。このくらい時間が経つと、香り・味わいともばっちり開くのと同時に、余韻がグッと深く、長くなります。開けたらストッパーを付けて冷蔵庫のポケットで冷やしておきましょう。 ≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫： 飲む前には十分に冷やしておいてください。このシャンパーニュを開ける前日、遅くともその日の朝には冷蔵庫に入れておきましょう。テーブルで飲み進めながら、少しずつ温度を上げていって好みの味わいになるポイントを探してみてください。 ≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫： このワインについては、シャンパーニュ用のチューリップ型グラス(口細の形状がベスト)が良いと思います。「全体要素の集約・締まり」によっておいしさが発揮されるタイプなので、大き目のグラスに注ぐと味わい全体が緩んでしまいこのシャンパーニュならではの魅力がそがれてしまう感じでした。 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Champagne GASTON COLLARD シャンパーニュ・ガストン・コラール 生産者の概要 シャンパーニュ最上の赤ワイン産地ブジーで、ピノ・ノワールの生産者として一躍注目を浴びているライジング・スター。 3つのポイント 1.1937年にガストン・コラールがモンターニュ・ド・ランスのブジー村に畑を購入し創業。現在の所有畑は1.75ヘクタール。 2.現当主のシリル・コラールは、2017年にシャンパーニュの「若く才能あるピノ・ノワールの職人」として専門誌に選出された。 3.2016年8月18日より認証機関エコセール及びデメテールから認証を正式取得。その後2014年からビオディナミの手法を採用している。 生産者のこだわり 1937年にガストン・コラールがモンターニュ・ド・ランスのブジー村に畑を購入し創業したドメーヌ。当初は大手シャンパーニュメゾンにブドウを供給する栽培農家でした。1982年、ガストンの二人の息子ミシェルとジャッキーはドメーヌを受け継ぐと同時にドメーヌでの醸造・元詰めの開始を決意しレコルタン・マニピュランへと発展していきました。2012年に現当主シリルと妹のアマンディーヌ・コラールがドメーヌを継承、シリルはアヴィーズの醸造学校で学んでから数々のシャンパーニュ生産者で修業を積み、またソムリエとしてレストランで働いたこともあるまさに生粋のワイン人。兄妹は2012年以来ブドウ栽培有機農法に転換し、2016年8月18日より認証機関エコセール及びデメテールから認証を正式取得。その後2014年からビオディナミの手法を採用しています。現在の所有畑は1.75ヘクタールと非常に小さく生産量は小さいですが、世界のシャンパーニュ専門家からずば抜けて有能な若手醸造家として注目を集める造り手です。今回THE CHAMPAGNEで初取り扱いスタートとなるブラン・ド・ノワールはブジーの良区画『ヴォーダイヤン(0.16ヘクタール)』のピノ・ノワールを100%使用、樽発酵とステンレスタンク発酵を併用し果実のピュア感と深い飲みごたえが共存。年間800本のみ生産の希少アイテムです。 ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■タイプシャンパーニュ シャンパン スパークリングワイン 白泡Champagne Sparkling Wine ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン

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