Gaston Collard

ガストン・コラール

ブジー村を中心に、隣接するグラン・クリュのアンボネイ村に広がる1区画を加えた11区画、合計で約1.8haが自社畑です。1929年植樹のLes Grêlons（レ・グレロン、ピノ・ノワールとシャルドネの混植）は樹齢90年を超える古木を今なお残し、1954年植樹のLe Petit Bacot（ル・プティ・バコ）、1968年植樹のGrand Bacot（グラン・バコ）と合わせて、メゾンの骨格をなす古木の畑です。一方で1997年植樹のHannepés（アヌペ）のような比較的若い区画もあり、世代の異なるブドウ樹が併存しています。品種構成はピノ・ノワール88%、シャルドネ12%で、ブジーらしい力強い果実味を土台に据えています。

南向きの緩斜面に広がるLa Haie de la Lue（ラ・エ・ド・ラ・リュ、1970年植樹）は、シャンパーニュではなく赤ワインのブジー・ルージュ用のピノ・ノワールに充てられている区画です。グラン・クリュの土地が持つポテンシャルを、発泡性ワイン以外の形でも体現しています。栽培はビオディナミ農法によります。大地の中心へ向かう力と、太陽や天体へ向かう力との調和を図る考え方に基づき、畑への資材投入を大きく減らしてきました。

醸造方針

発酵は天然酵母のみで行い、マロラクティック発酵を経たのち、ステンレスタンクと小樽を使い分けて仕上げます。畑で培った果実の凝縮感を、醸造の工程でぼかさずに引き出す造りです。看板となるシャンパーニュに加え、創業者の妻の名を冠したキュヴェ「Cuvée Lucie（キュヴェ・リュシー）」も手がけており、家族の歴史がボトルの名にそのまま刻まれています。

専門媒体への掲載

「Dussert-Gerber」「Le Point」「Vins et Terroirs authentique」といった専門媒体に取り上げられてきました。