[NV] ビルカール・サルモン・ブリュット・スーボア [ボックス付き]/ ビルカール・サルモン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 【P01Jul16】

Billecart Salmon Brut Sous Bois / ビルカール・サルモン ブリュット・ブリュット・スー・ボアはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

NV BILLECART SALMON BRUT SOUS BOIS [BOX] / BILLECART SALMON 家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫くメゾンが造る この上なくエレガントなシャンパーニュ。オーク樽を用いた クリーミーなテクスチャと芳醇でふくよかな味わいのキュヴェ。 1818年、ビルカール・サルモンは、ニコラ・フランソワ・ビルカールと 妻であるエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。 7世代にわたり、良心的な家族経営を続けつつ 世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。 「妥協なき品質追求」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」がモットーであり ブドウは自社畑と、自社管理畑で80ヘクタールを所有し、 異なる40クリュ、計220ヘクタールから供給されています。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫しています。。 キレのいい酸を保つことを特に重視し、 畑近くにプレスハウスを設置、収穫後すぐにプレスすることを徹底して行っています。 醸造は伝統を重んじブルゴーニュの小樽で行っており、 ピノ・ノワールの樽熟成は、今では小規模生産者の一部が手掛けているのみで、 ビルカール・サルモンのような中規模メゾンが挑戦するのは大変珍しい事です。 1998年からセラー・マスターとなったフランソワ・ドゥミ氏の手腕により、 近年では積極的に新技術も採用しており、 デブルバージュ（醗酵前の果汁をより清澄させる為、絞った果汁を低温でおき上澄みを取り出すこと） から発酵まで低温で管理する最新技術も導入しました。 瓶内熟成はノンヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージワインは約10年。 大規模なメゾンにはできない細かい積み重ねが、高品質シャンパーニュを生んでいます。 世界中からビルカール・サルモンの功績は称えられており、 ロバート・パーカー氏の「バイヤーズ・ガイド」では、 シャンパーニュの4つ全てのカテゴリーにおいて「優れた生産者」として紹介される他、 1999年ストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ 「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959年キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに、 1961年ニコラ・フランソワが2位に輝くというとてつもない快挙と栄誉を獲得しています。 まさに人を惹きつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。 こちらは、オーク樽を用いた特殊なキュヴェ。 オークの木目をモチーフとした個性的なラベルが特徴です。 ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ、3つの品種をブレンドし、 オークの小樽で仕込むことによって、 あつあつのブリオッシュやキャラメルなど 成熟した複雑な香りが生み出されています。 金色がかった黄色の輝きのある色調に、 持続性のある繊細な結晶のような泡の外観。 ドライフルーツや白い果実、フレッシュな柑橘系果実の香りと オーク樽よって現れる、複雑な香りが強く感じられ、 クリーミーなテクスチャが魅力的な仕上がりです。 お召し上がりになる際のおすすめは、 シャンパーニュとしてはやや高めの10℃くらい。 特徴的な香りを最大限にお楽しみいただけます。 ブドウ品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 ★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2〜3本用をお選びください。ギフト包装はこちら

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