[NV] アヤラ ブリュット・ナチュール　ゼロ・ドサージュ [ボックス付] / アヤラ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

Ayala Brut Nature / アヤラ ブリュット・ナチュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAyala/アヤラ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

N.V. AYALA BRUT NATURE ZERO DOSAGE [BOX] / AYALA まるでオート・クチュールのように丁寧な造り。 しっかりとしたミネラル感が、 繊細な雰囲気をより一層引き立てるクリーンな仕上がり。 アヤラはもともとスペインの貴族の家柄。 かつてスペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、 コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つ エドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方で シャンパーニュ造りを学んだことから 彼らの醸造の歴史が始まりました。 1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、 アイ村の素晴らしいブドウ畑を手に入れました。 そのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、 たちまち英国などで高い人気を博しました。 また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、 グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、 第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達の業者でした。 2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開する SJB「ソシエテ・ジャック・ボランジェ」の一員となっています。 家内工業的な経営の非常に小さなメゾンであり、 丁寧の一言につきる造りは、まさに「オート・クチュール」の シャンパーニュ造りを実現しています。 こちらのブリュット・ナチュール・ノン・ドサージュは、 メゾン・アヤラのブドウの高いクオリティーと、 卓越した醸造技術をを見事に示したシャンパーニュです。 ドザージュ（澱抜きの際、目減りした分をワインやシロップで補充）を行わず、 約4年の熟成を経てリリースされます。 ドザージュを行わないことで、そのピュアでシャープな味わいが お料理の素材本来の味わいを一層引き立てます。 はっきりとしたレモンの皮や、グレープフルーツの香りに海の潮風のアロマ。 全体的にクリーンな印象ですが、シトラスフルーツや、 フレッシュなイチジクの果実味と共に、わずかにナッツや麦わらのような 豊かなアロマと複雑味も感じます ベースにあるシャープな味わいが、バランスを保ちながら口内を うま味で満たし、フィニッシュはとてもドライ。 しっかりとしたミネラル感が、繊細な雰囲気をより一層引き立てています。 カキ、お刺身、貝、ウニ、キャビアなどの魚介類にはもちろん、 タイ料理やお寿司とも好相性です。 40％ 40％ 20％　

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