【年産500本限定！】 [NV] ポール・デテュンヌ・ラタフィア/ ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ/700ml / 非発泡 ・白

Paul Dethune Ratafia De Champagne / ポール・デテュンヌ ラタフィア・ド・シャンパーニュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPaul Dethune/ポール・デテュンヌ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

NV PAUL DETUNE RATAFIA /PAUL DETHUN 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン、ポール・デテュンヌ 昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造り 超希少キュヴェ、ラタフィアがエノテカ初入荷！！ ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区の アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾン。 アンボネイは、100％グラン・クリュの特級格付けで、 アンボネイにある17の村は、その品質の高さが非常に評価されています。 デテュンヌ家は、 生産者元詰めシャンパーニュ（レコルタン・マニピュラン）として、 1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。現在の当主であるピエールは、レオン、アンリ、ポールに続き、4世代目にあたります。 “ポール・デテュンヌ”は、1977年、ピエールの父・ポールによって設立され、 今日では、ピエールが妻・ソフィーと共に伝統を守り続けています。 昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、 アンボネイで造られたブドウのみを使用しています。 厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、 その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに2〜6年熟成させます。 ポール・デテュンヌは、 「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」という 深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。 また、ポール・デテュンヌは、そのブドウの質の良さからも 大手メゾンへの原酒の供給をしてきました。 生産されるブドウのうち20％はヴーヴ・クリコに売却され、 そのブドウがヴーヴ・クリコ最高のキュヴェ「ラ・グランダム」の原料に使われています。 以前は生産している25％程が供給されていましたが、現在ではその数値は徐々に低くなり 独自の名前、つまりポール・デテュヌのシャンパーニュとして供給される量が増えてきています。 ラタフィアとは、発酵していないブドウのジュースにマール(ぶどうの絞りカスの蒸留酒) を添加して造られる甘口の酒精強化ワイン。 語源はラテン語のオレス・ラタ・フィアト「乾杯の音頭」からきています。 元々、ほとんどのシャンパーニュメゾンでラタフィアは自家用の食後酒として消費されている為、 市場に出回るのは大変珍しいケースなのです。 ポール・デテュンヌのラタフィアは、アンボネイ産のグラン・クリュ、 平均樹齢40年のピノ・ノワールを100％使用して造られます。 多くのラタフィアが2番絞りのブドウ果汁で造られるのに対し、 このラタフィアは一番絞りの果汁で仕立てられます。 少しピンクを帯びたゴールド色。 ブドウの果実の繊細なアロマが上品に香ります。 ブドウ本来の持つ、優しい味わいが甘味と共に口の中に溶け込んでいきます。 ラタフィアは、シャンパーニュ地方では特にアペリティフとして広く楽しまれています。 デザートワインとしてアイスクリームにかけても◎。 造り手のピエール・デテュンヌ氏は、ホタテをシンプルに焼いて、 ラタフィアをかけて食べるのが大好物だそうです。 良年のみ年間500本限定で生産される超稀少品！！ 早いもの勝ちの本数限定アイテムです。是非お見逃しなく！！ こちらは発泡ワインではございません。甘口の酒精強化ワインです。 100％　

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