◆Brut Carte Noire　ブ　リュット・カルトノワール　　リシャール・シュルラン【ワイン　通販　シーザーワインカンパニー】

Richard Cheurlin Brut Carte Noire / リシャール・シュルラン ブリュット・カルト・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はRichard Cheurlin/リシャール・シュルラン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

フランス　シャンパーニュ/白/辛口 芳醇でコクのある辛口タイプ。シャンパーニュの話題の地域の中でも南に位置します。ピノ・ノワール種の比率が高めです。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％、平均樹齢25年。ステンレスタンクで発酵・熟成。　これ飲まずしてレコルタン・マニュピュランは語れません！ 大手シャンパンハウスに比べ、劣るのは知名度のみ！ 真のクオリティ・シャンパンをお探しなら　リシャールのアッシュ!!　　 シーザーにとってシャンパンを皆さまにご紹介する上で2つの切り口を考えます。 先ず最初に その歴史なり逸話なりラベルに込められた生産者の想いなり ◆ストーリーがあるもの…。それを語りながら、楽しい時間が過ごせるもの。 そしてもうひとつセレクトする上での選択肢。 それはワイン同様、本物の美味しさを纏っているかどうか・・・です。 シャンパーニュでは、とりわけ大手シャンパンメーカーのシェアが圧倒的です。 時には政治を動かすと言われるほど、巨大な力を持ちます。 これまでは輸出する上で流通のネットワークと広告宣伝が大きな意味をもっていましたから…。ところが昨今のワインの多様化、そして消費者のワインの見る目の成熟度合いと共に 小規模な生産農家元詰め（所謂レコルタン・マニピュラン　RM ）ものが脚光をあびるようになってまいりました。 今回はそんな中でも、女性カリスマバイヤー　ラシーヌの合田泰子さんが足掛け 4年の歳月を費やし輸入にこぎつけたリシャール・シュルランをご紹介します。 ＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 以下　エージェント資料より 1999年秋、シャンパーニュの優れたレコルタン・マニピュラン探索行の最後に、 オーブ県を訪ねました。その折もっとも印象に残ったシャンパーニュの作り手 リシャール・シュルランに取引をお願いしてまいりましたが、念願かないこのたび やっとご紹介できることになりました。 リシャール(47歳)は1978年よりシャンパーニュ作りを始めました。 11月の末、外は小雪まじりの寒い日だったのですが、畑から戻ったばかりの リシャールは日焼けした顔に大粒の汗をかきながら、熱心にワイン作りについて 語ってくれました。 最初のキュヴェを一口味わって、リシャールが才能あふれる造り手であること すぐに確信しました。　その言葉のはしはしにもワインと同じく、純良な魂と 温かい人柄が感じられ、ついにオーブ最良のシャンパーニュに巡りあったとの 思いを強くしました。 コトー・ド・ルルスに位置するセル・シュル・ウルスは、畑は南斜面にあり、 きわだった日照に恵まれ、晴天は年間200日以上に及びます。 マルヌ県より標高が高く、春に遅霜禍にあいやすいので、シャルドネより開花が 遅いピノ・ノワールの方が育てやすい。また、この地区ではマルヌやコート・ド・ ブランに比べて石灰質が少ない土壌（シュルランでは40%が粘土まじりの石灰岩土壌） で、日照が少ない年にはシャルドネは、酸が突出した味わいになるため、 ピノ・ノワールが多く栽培されています。 オーブでは石灰岩、粘土まじりの土壌に、小石の層や赤い土の層が入り組み、 畝によりキャラクターが大きく異なります。そのため10から12の異なる畝を有する シュルランでは、それらの個性を生かすために、畝ごとに醸造を行います。 最近では、マルヌ、コート・デ・ブランの評価の高い作り手でさえ、プヌマティック式プレス機を使用し、ルミュアージュ（動ビン）は機械で行う造り手がふえ、 驚くことがしばしばあります。ましてオーブではほとんどの造り手がプヌマティック を使用しています。一通りテイスティングが終わり、カーヴに入り伝統的な木製の垂直型プレス機と手作業で行われるルミュアージュの作業を見たとき、伝統を守りながらクオリティの高いワイン作りを実践する志を感じました。 いずれのキュヴェも香りに集中力があり、内側に緊張する力と広がる力のバランスが とれ、軽やかで上品な味わいで、この価格帯のシャンパーニュのなかでは明らかなクラスの差を感じさせてくれます。とりわけフィネスにあふれるキュヴェ・H・ミレジムとキュヴェ・ジャンヌは長く熟成させて楽しんでほしい、とはリシャールの言葉です。

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