[2008] Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru 1500MLピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ マグナム

Pierre Peters Cuvée Spéciale Les Chétillons / ピエール・ペテルス キュヴェ・スペシエール・レ・シェティヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Peters/ピエール・ペテルス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

■パーカー「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」でジャック・セロス、クリュッグ などと共に最高の＜5つ星生産者＞に輝く！！限定品多数！　ピエール・ペテルス 【 Pierre Peters ピエール・ペテルス 】 ヴーヴ・クリコの元醸造長であるジャック・ペテルス氏を叔父に持つロドルフ・ ペテルス氏の手掛けるメゾン。土壌や樹齢の内容によって栽培方法を決め、徹底 した葡萄栽培を行う造り手。ル・メニル・シュール・オジェなど、コート・デ・ ブランのグラン・クリュを中心に17.5haの畑を所有するレコルタン・マニピュ ラン。品質の高い素晴らしいシャンパンです。 栽培は、100%シャルドネ、平均樹齢は35歳で、65歳を超える老木もあります。 10年以上リュット・リゾネをおこなっています。 醸造は、4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行い ます。上から、葡萄集荷＆プレス場、醗酵場、下2層が熟成用セラーです。ポン プを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。プレスされた葡萄 は、10〜12℃で、18〜20時間静置した後、デブルバージュ（清澄）されます。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高い もののみを醸造します。（平均的ブレンド比率は、キュヴェ60〜65%、タイユ5〜 10%、ヴァン・ド・レゼルヴ30%以上） ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で12ヴィンテージ以上を ブレンドし、全てソレラ・システムの要領で保管されています。 醗酵は、リューディーごとで、10〜11℃という低温でかつ長期間ステンレス・タ ンクで行われ、また約15〜20%のキュヴェは、醗酵中にミクロオキシダイゼーショ ンの目的でルモンタージュが行われます。100%乳酸醗酵を行います。 シャルドネ ： 100％特に樹齢の高い40〜70年　ドサージュ ： 4〜5g/l ル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いレ・シェティヨン(1.2ha) クリュッグの「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」 レ・シェティヨン。「シャンパーニュの最も美しい作品の一つ」と表される畑。 「一族への想い・歴史」が表現されたシャンパーニュ。

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