[NV] Lallier Ouvrage, Grand Cruラリエ ウヴラージュ　グラン・クリュ

Lallier Ouvrage / ラリエ ウヴラージュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はLallier/ラリエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

■1906年にシャンパーニュのアイ村に創業した「ラリエ」 【Lallier ラリエ 】 ルネ・ラリエが1906年に創業したアイ村のメゾン。 アイ村にあるLoridon区画のシャルドネの酵母から選んだ自家培養酵母を2007年 からは一次醗酵に自家培養酵母を用いています。 2012年にコート・デ・ブランのオジェに新しい醸造所を建て、サイズの異なるス テンレスタンクを用意して、畑や区画ごとに醸造できるように整えました。 醸造面では、、マロラクティックは「部分的に」行っています。 アイ村を拠点としている関係で、よく成熟したピノ・ノワールを主体にしている ことと関連があるのだろう。収穫年の状況や一次醗酵を終えたワインの状態をみ て、そのつど判断をするようだ。 ＜”R” シリーズ＞ 2015年9月からリリースが始まった”R” シリーズも、フランシス・トリボーによる発案だ。 ”R” はRecolte=収穫を表しており、数字がベースワインの収穫年を示している。 基本となるBrutはR.012で、Brut NatureがR.012N、Extra DosageにはR.012Dと記 されている。ちょっとした暗号のようで面白い。ラベルの色も、ドザージュなし が真白で、甘口がオレンジ色、中間が白にオレンジ混じりにしているのも楽しい。 ブレンドは、アイ村のメゾンらしくピノ・ノワールが主体で62%、シャルドネ38%。 アヴィーズ、クラマン、オジェ、アイ、ヴェルズエイ、ブージィ、アンボネイの 葡萄を使っている。リザーヴワインは、ベースワインの個性を尊重するため20% ほどと決めているようで、この年は19%のみ。 “R” シリーズは、ベース（ベースワイン＋リザーヴワイン）はすべて同じでドザージュ だけが異なる。しかし香りの表情も随分違う。T.P.O.や料理に合わせて選べる楽 しさがあるシャンパーニュだ。ピノ・ノワール（アイ）70%、シャルドネ（アヴィーズ、クラマン）30% ドザージュを極めて少なく抑えたエクストラ・ブリュット。 すべて手作業で熟成させた、文字通りの「ウヴラージュ＝職人による作品」。 瓶内で発酵させる時の栓にもコルクと留め金使うという古くからの伝統的な手法をとることで、 アイ村のセラーの奥でじっくり寝かせる間に美しいアロマを獲得します。 ドザージュはごくわずかながら、ワインはエレガンスと複雑味そのものです

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