René Geoffroy別名：Geoffroy

ルネ・ジョフロワ別名：ジョフロワ

自社畑は14ha、キュミエール村を中心にダムリー、オーヴィレール、フルーリー＝ラ＝リヴィエールへと35区画に分かれて広がります。醸造・商業の拠点はグラン・クリュのアイ村に置かれていますが、自社畑そのものはプルミエ・クリュのキュミエール村とその周辺に集中しており、マルヌ川に面した急峻な南東向き斜面が畑の中心です。栽培では土壌そのものの生命力を保全・向上させることを最優先し、耕起による通気、除草剤を使わない管理、複数種の草の自然繁茂の許容、有機肥料の使用など、観察を重ねながら介入を最小限に抑える方針を採っています。

醸造方針

収穫前にはサンプルを採取して完熟のタイミングを精密に見極め、区画ごとに収穫順序を計画します。摘み取ったぶどうはアイへ運ばれ、シャンパーニュ伝統のコカール式圧搾機2基で丁寧に圧搾します。「オールドスタイル」と呼ばれるこの圧搾方式により繊細な果汁を精密に抽出し、区画ごとに分けて醸造を管理します。醸造施設では重力だけを利用して果汁を発酵タンクへ移し、ホーロータンク・大樽・バリック・ドゥミ・ミュイなど、ぶどうの個性に応じて複数の容器を使い分けます。アッサンブラージュはテイスティングのみに基づいて行い、ジョフロワ家に受け継がれてきた嗜好を反映させたのち、深いチョーク質のカーヴでヴィンテージにより3〜8年の瓶熟成を経て、細心の注意を払ったドサージュで仕上げます。