生産者からのメッセージ キュミエール村のレコルタン・マニピュラン（RM / 自家ぶどう栽培の小規模メーカー）のルネ ジョフロワ（12ha / シャルドネ2.5ha、ピノ・ムニエ3ha、ピノ・ノワール6.5ha）。 シャンパーニュ・メゾンの5代目であり、家系を1600年代まで遡れる旧家で大量生産に走らず、未だに動瓶（ルミュアージュ）はすべてピュピートル（手作業）で行っている栽培家兼醸造家です。 今後RM（レコルタン・マニピュラン）の数が増えることはないでしょう。 その為にもメゾンを存続していくにあたり、必要なのは"熱意"と"ダイナミックな考え方"です。 小さなメゾンに求められるのは高品質を維持することです。 それゆえRM（レコルタン・マニピュラン）のシャンパーニュは一度気に入って頂ければ、長く愛飲して頂けるブランドです。 シャンパン物語　山本 博（柴田書店）より 家系を1600年代まで遡れる旧家で規模こそ小さいが、数世紀に渡ってシャンパンを造り続けて来ている。 ここで考えの面白いのは、シャンパンにおいても"クリマ"の概念を確立すべきだし、クリマ名をラベルに表示するべきだという信念を持って...

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【ルネ・ジョフロワ】 太陽に愛されたマルヌ川に育まれる 知性と情熱のシャンパーニュ 若き当主、ジャン・バティスト・ジョフロワ氏は、「ドメーヌは、 畑での作業が命」と言い切る。自然堆肥、天敵虫の活用に よって、15年前からほぼオーガニック。キャノピー対策も 万全で、日照と風通しを十分確保するための葉落しなど 実にきめ細かく畑を管理している。 収穫に際しては、熟した葡萄だけを摘み取るために、全て の区画の収穫を1週間おきに3回行うというこだわりよう。 キュミエール村のテロワールの特徴は、抜群の日照量で ある。毎年シャンパーニュ地方324村の中で、一番最初に バン・ド・ヴァンダンジュが公布されることからも実証される。 ドメーヌが所有する斜面中腹以上で栽培されるピノ・ノワール によるキュミエール・ルージュはしばしばアイ村産やブジー村 産をも凌駕する。