目次
レ・テール・フィーヌ・エクストラ･ブリュット･ブラン･ド･ブランRoc Solare Sezannais
ロック・ソラーレ・セザネDans un premier temps…
ダン・ザン・プルミエ・タン...Le Bateau Cramant Vieille Vigne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé
ル・バトー・クラマン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ミレジメLes Nogers Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé
レ・ノジェ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ミレジメCramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
クラマン・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットOger Blaise Millésimé
オジェ・ブレイス・ミレジメAvize Pisseraines Millésimé
アヴィーズ・ピセラワンヌ・ミレジメLe Mesnil Sur Oger Les Coullemets Millésimé
ル・メニル・シュール・オジェ・レ・クーレメ・ミレジメLe Mesnil Sur Oger Chetillons de Haut
ル・メニル・シュール・オジェ・シャティヨン・ド・オーLe Mesnil Sur Oger Les Potees
ル・メニル・シュール・オジェ・レ・ポテOger Grand Cru Plantes d’Oger
オジェ・グラン・クリュ・プラント・ドジェVieilles Vignes Selectionnees
ヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクショネPrestige
プレステージTradition
トラディションRosé
ロゼMillésimé
ミレジメGrande Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
グラン・キュヴェ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットLes Côtes Au Vent Blanc de Noirs Extra Brut
レ・コート・オー・ヴァン・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュットLa Brute Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs
ラ・ブリュット・グラン・クリュ・シュイィ・ブラン・ド・ブラン 細かい目次を開く 細かい目次を閉じる
Dhondt Grellet別名：Adrien Dhondt
ドント・グルレ別名：アドリアン・ドント
基本情報
| 地区 | Other / その他の地区 |
| 村 | 51190 Flavigny / フラヴィニー |
| 所在地 | FERME DU MOULIN, 51190 Flavigny (Google Maps) |
| 公式サイト | - |
| dhondt-grellet@wanadoo.fr | |
| SNS | @adriendhondt |
| Tel | +33 (0)3 26 57 97 09, +33 (0)3 26 59 17 49(fax) |
| 製造業者種別 | RM |
| インポーター | 株式会社フィラディス |
| 生産者表記 | SCEV DHONDT-GRELLET |
代表キュヴェ
「レ・テール・フィーヌ」はキュイ村（プルミエ・クリュ）の白亜質土壌に点在する約10の小区画（樹齢平均45年、畑面積約2.5ha）を束ねたシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。収穫はすべて手摘みで、ステンレスタンクとバリック（新樽15〜20%程度）を併用し自然酵母でアルコール発酵、マロラクティック発酵を完全に実施する。1986年から毎年注ぎ足すソレラ方式のヴァン・ド・レゼルヴを約3割ブレンドし、ベースヴィンテージ7割と合わせて熟成させる（樽・タンク熟成8〜11ヶ月＋瓶内熟成20〜48ヶ月、リリースにより変動）。ドサージュは1〜2g/Lとごく少量。 グラスに立ちのぼるのは柑橘の果皮とミネラル、アプリコットの種を思わせる香り。口に含めばレモンコンフィ、アーモンド、ブリオッシュの風味とともにエネルギッシュで力強い酸が舌を貫き、シャルドネ由来の鋭く引き締まった切れ味は「職人のシャンパーニュ」と評される。きめ細やかで持続力のある泡が余韻に上品な広がりを添える。ワイン・アドヴォケイト誌では95点との評価もある。
グラスに注げばきめ細かな泡が絶え間なく立ち上り、レモンゼストやライチ、松の実にヨウ素と燻香が重なる複雑なブーケが広がる。青リンゴやオレンジの果皮、石灰質のニュアンス、そして心地よいブリオッシュ香も顔をのぞかせる。口に含むとフルボディで凝縮感があり、電気が走るようなシャープな酸が骨格を貫く。塩気を帯びたミネラル感とサテンのように滑らかな層のあるテクスチャーが折り重なり、力強い果実味とともに余韻は深く長く続く。冷涼だった2021年由来の酸に、樽熟成がもたらす複雑味が重なった、テンションと厚みを併せ持つ味わい。
商品更新情報
2026-09-22 19:08:23 レ・テール・フィーヌ・エクストラ･ブリュット･ブラン･ド･ブランの商品情報を更新しました。
2026-09-22 18:29:24 ロック・ソラーレ・セザネの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
歴史・ブランドストーリー
詳細
約6haの自社畑は、コート・デ・ブランのいくつかの村に分かれて点在しています。中心となるのはグラン・クリュのクラマンで、シャラン丘の東から南に向いた斜面に区画を持ちます。薄い表土のすぐ下に白亜の岩盤が現れる土地で、区画ごとの性格ははっきり分かれます。南向きで水はけのよいル・バトー（Le Bateau）には1951年に植えられた古樹が残り、アドリアンの曾祖父が植えたものです。西向きのレ・ロング・ヴェルジュ（Les Longues Verges）はやや粘土質で保水性が高く、ラ・ガレンヌ（La Garenne）はさらに粘土の深い土壌をもちます。
クラマンに隣り合うシュイィにも、同じシャラン丘の上に西向きの区画があります。こちらもグラン・クリュで、粘土の混じった白亜土壌ですが、扇葉病（court-noué）の影響で収量は上がりません。プルミエ・クリュのキュイでは、同じ白亜の台地ながら表土が深くなり、緩やかな斜面に広がるレ・ノジェ（Les Nogers）には樹齢50年を超える樹が育っています。さらに祖父の代から受け継ぐコート・ド・セザンヌの畑は、粘土と石灰岩、シレックスが混じり合う南向きの土地です。
栽培では公式の環境認証を取得していませんが、合成資材を使わず自家製の堆肥を用いる有機的な手法をとっています。2021年からは馬による耕作を取り入れ、土を締め固めずに畝の間を耕せるようにしました。剪定は短く、芽かきも厳しく行って収量を抑え、周囲より遅い時期まで果実を待って収穫します。土壌を生かし、完熟したブドウを摘み、樽を用いて醸し、ドサージュは控えめにする。この4つが、アドリアンが繰り返し語る仕事の柱です。
| 自社畑面積 | 約6ha |
|---|---|
| 創業時の畑面積 | 2ha（1986年） |
| 最古の植樹年 | 1951年（クラマンのル・バトー） |
| リザーヴワイン | 1986年から継ぎ足す4系統 |
| 二次発酵時の糖量 | 22〜23g/L（一般に24g/L） |
| 亜硫酸総量 | 約40mg/L |
| ドサージュ | 0〜3g/L |
醸造方針
発酵にはステンレスタンクとブルゴーニュ型の樽を併用し、2020年以降は樽の比率がほぼ全量にまで高まったとされます。培養酵母は加えず、ブドウに付いた土着の酵母だけでアルコール発酵を進めます。樽がもたらす厚みと、白亜土壌に由来する張りのある酸を両立させることが、この造りの狙いです。
リザーヴワインは、1986年の創業当初から産地と品種ごとに継ぎ足しを重ねてきたパーペチュアル・リザーヴ（ソレラ方式）です。4つの系統に分けて管理され、一部は樽で熟成されます。何年ぶんもの層が重なることで、単一の収穫年では出せない奥行きが加わります。
瓶内二次発酵で加える糖の量は、一般的な1L当たり24gに対して22〜23gと少なめに設定されています。これによりガス圧が下がり、泡は細く滑らかな口当たりになります。仕上げのドサージュも0〜3g/L程度に抑えられ、エクストラ・ブリュットが中心です。糖分を控えても味わいが痩せないのは、遅い収穫で果実を完熟させているからです。亜硫酸は添加を最小限にとどめ、総量で約40mg/Lと少なめに保たれます。清澄も濾過も、低温での酒石安定化も行わずに瓶詰めされます。
評価
専門誌のヴィニュロン・オブ・ザ・イヤーに選出されており、若い世代の造り手として早くから注目を集めてきました。2025年10月にはDecanterが、短期間で頭角を現した生産者として取り上げています。Wine AdvocateやVinousも、土地とブドウ品種の個性を表現しようとする姿勢を評価しています。
詳細を閉じるキュヴェ一覧
Les Terres Fines Extra Brut Blanc de Blancs / レ・テール・フィーヌ・エクストラ･ブリュット･ブラン･ド･ブラン
キュイ村の白亜質土壌が育む古樹シャルドネと、1986年来の澱に眠るソレラ方式リザーブが紡ぐ、凛とした一滴
Roc Solare Sezannais / ロック・ソラーレ・セザネ
セザンヌ丘陵のシレックスと1986年来のペルペチュエル・リザーブが交差する、電気のような酸とサテンの質感を纏う一本
Dans un premier temps… / ダン・ザン・プルミエ・タン...
Le Bateau Cramant Vieille Vigne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé / ル・バトー・クラマン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ミレジメ
Les Nogers Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé / レ・ノジェ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ミレジメ
Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut / クラマン・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット
Le Mesnil Sur Oger Chetillons de Haut / ル・メニル・シュール・オジェ・シャティヨン・ド・オー
この商品の他の取扱い（1件）
Oger Grand Cru Plantes d’Oger / オジェ・グラン・クリュ・プラント・ドジェ
Les Côtes Au Vent Blanc de Noirs Extra Brut / レ・コート・オー・ヴァン・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット
Le Mesnil Sur Oger Les Coullemets Millésimé / ル・メニル・シュール・オジェ・レ・クーレメ・ミレジメ
Le Mesnil Sur Oger Les Potees / ル・メニル・シュール・オジェ・レ・ポテ
Vieilles Vignes Selectionnees / ヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクショネ
Grande Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut / グラン・キュヴェ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット
