Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次
Dom Pérignon ドン・ペリニヨン
ドザージュ:Brut
優良年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。ミネラル感と複雑さ、長い余韻が特徴。
最安値
¥2,980
〜(750ml)
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概要
「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウだけで造られる。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強さがあります。深みのある味わいと、長く続く洗練された余韻が特徴です。
詳細
「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名にちなみます。
このメゾンはヴィンテージのみを造ります。作柄の優れた年にのみ造り、単一年のワインだけをリリースします。
ドン・ペリニヨンは、シャルドネとピノ・ノワールをほぼ半々の割合で用いて醸され、割合は年によって変わります。
醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール(ベースワイン)はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に最低8年という長期にわたり「sur lattes(シュール・ラット)」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。
完成したシャンパーニュは、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。シェフ・ド・カーヴは、リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれています。
| シャンパーニュ名 | ドン・ペリニヨン ヴィンテージ |
|---|---|
| 生産地 | フランス、シャンパーニュ地方 |
| タイプ | 白・辛口・シャンパーニュ(ミレジム) |
| 葡萄品種 | シャルドネ、ピノ・ノワール(ほぼ半々、年により変動) |
| アルコール度数 | 12.5度 |
| 熟成期間 | 最低8年(澱と共に) |
生産者情報
- 生産者名
- Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ - 村
- 51200 Épernay / エペルネ
- 概要
- ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。
ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン 商品一覧
1999 Dom Perignon Brut Millesime Vintage ドンペリニヨン ブリュット ミレジメ ヴィンテージ 辛口 Champagne France シャンパーニュ フランス 750ml 12.5%
ファインワイン
¥55,990- 在庫:有
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※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。年齢確認が必要になります。 ・名称:ドンペリニヨン ミレジメ 1999 ・内容量:750ml ・アルコール度数:12.5度 ・ぶどう品種:シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ:Brut ブリュット 辛口 ・保存方法:ワインセーラー すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫された葡萄からのみ造られます。そして、ドン ペリニヨンの諸要素の中で柱となる一つが「時間」-シャンパーニュがボトルのなかで澱とともに能動的に熟成するためのプロセス-です。どの年のドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージも暗がりのセラーで、ほぼ10年は必要とされる変容をゆっくりと遂げていきます。 陽光に恵まれた10年間との完璧な調和 太陽が主役だった21世紀の最初の10年は、いわば優良なヴィンテージが連続して創り出された期間でしたが、その中でも2006年は様々な意味で華やかな年と言えます。暖かで乾燥が目立った2006年は、一転して涼しく雨が続く時期もありましたが、一定の枠を越えるほどのコントラストには至りませんでした。傑出した作柄の年が続いた結果、注目に値するヴィンテージが5年連続して誕生したことは、ドン ペリニヨンの歴史上初めてのことです。 完熟した黄桃にローストナッツの香り、マッシュルームや湿った土のニュアンス。非常に心地よく立ち上がってくる酸と濃密な果実味、余韻には蜂蜜やナッツの甘いフレーヴァーが。20年経ってなおのフレッシュさに、熟成の複雑性が着実に積み重なって…やはりドン・ペリは年数を重ねてからでないと真の姿は見えないことを再認識します。オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン(シャンパーニュ)の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。 ワイン(シャンパーニュ)は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。 当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。 以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。詳細を閉じる
2010 ドンペリニヨン・白 750ml 専用箱なし【 4329 】【 シャンパーニュ 】【 送料無料 】【 お歳暮 クリスマス 贈り物 ギフト プレゼント 】
酒の番人 ヤマカワ
¥40,000- 在庫:有
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詳細と【送料無料にする方法】はこちら お得なセットに同梱で送料無料に!お得なセットに同梱で送料無料に!【英字】DOM PERIGNON Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらからエノテークとは、プレニテュードと呼ばれる 飛躍的な熟成の段階を経たワインのこと。 特別に優れたヴィンテージのシャンパーニュは、 約10年単位の不思議な変容の段階を経て熟成してゆくのだとか。 そして、この熟成の進化とスピードは、シャンパン自信が決めている。 (=酵母の力が最大限に引き出されるということ) まさに、自然界の神秘。 人の手も勿論大切ですが、やはり自然の力は偉大です!! そんな神秘を口にできるなんて、人間ってホント、贅沢ですよねぇ・・・。 ご自身の大切な日の為に、絶対にキメたい☆時の“プレゼント”に・・・。 絶対におすすめの逸品です。 最高のシャンパンをぽぉ〜んと開け、 素敵な時間をお過ごしくださいね。詳細を閉じる
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シャンパンの王様『ドンペリ』。 通称「ドンペリの白」として知られるキュヴェ・ドン・ペリニョン。 『ドンペリ』は、シャンパンを発明したとされる盲目の僧侶、 ドン・ピエール・ペリニヨン神父の偉業を受け継ぐ最高のシャンパンです。 シャンパーニュ地方でも自社特級格付けの畑から、選びぬかれた ピノ・ノワールとシャルドネのみを使って、最高の出来の年のみ単一年度で 仕込まれます。 その味わいは、とてもなめらかな泡立ちと果実味のふくらみが特徴的です。 芸術的とも評されるドンペリは、力強くヴォリューム感を感じますが、 同時にエレガントさも感じられる優雅な逸品です。画像はイメージです 実際お届けする商品は現行のヴィンテージになります 現行は2017年ヴィンテージです詳細を閉じる
ドン ペリニョン(ドン ペリニヨン) 2017 モエ エ シャンドン社 正規品 AOCシャンパーニュ ヴィノス97点&ジェームス サックリング96点Dom Perignon 2017 Moet et Chandon
うきうきワインの玉手箱
¥28,974- 在庫:有
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タイプ白・辛口・シャンパーニュ 生産年2017 生産者モエ・エ・シャンドン社 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCミレジム・シャンパーニュ 内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い 0103004019181ドン・ペリニョン(ドン・ペリニヨン)[2017]年・モエ・エ・シャンドン社・正規品・AOCシャンパーニュ・ヴィノス97点&ジェームス・サックリング96点&ワインアドヴォケイト95+点&ワインスペクテーター94点 Dom Perignon 2017 Moet et Chandon AOC Millesime Champagne 高級シャンパーニュ辛口愛好家大注目!あまりに有名!あの最高級シャンパーニュ「ドン・ペリ」の最新ヴィンテージ[2017]年ものがついに入荷!『ドン・ペリニヨン史上最小の生産量となった特別なヴィンテージ』!ドン・ペリの最高醸造責任者ヴァンサン・シャプロン氏に「複雑さと二面性からなる「神秘」を秘めています。柔らかさと活気、曲線と直線の間を行き来しながら、相反する要素の調和を見出しています。」とコメント!この2017年について「2017年著しい変化に見舞われた少雨の年。3つの相反する気象条件が相次いだ2017年。この年のヴィンテージが持つ緊張感あるきりりとした表情は、この気候に由来します。葡萄畑では穏やかな年明けを迎えました。平穏な早春から一変して、3月には突然の霜が12日にわたって続き、収穫量の減少を予感させます。続く春と初夏には高温が続き、雨が少なかったため葡萄の早熟が進みます。残った葡萄の糖度は引き上げられていきます。8月末には雨が多く、状況は一転します。2005年や2010年と同様に、最高の葡萄を保つための栽培戦略と選別の見極めが不可欠でした。収穫されたシャルドネは、2000年以来最大の成熟度を達成します。感染を免れたピノ・ノワールは、成熟とフレッシュさが非常にバランスのとれた素晴らしい出来栄えでした。」と絶賛!17世紀の終わりにドン・ピエール・ペリニヨン神父が抱いた崇高な野望に忠実に、シェフ・ド・カーヴ (醸造最高責任者) であるヴァンサン・シャプロンも傑出したシャンパン造りにこだわり続け、この2017年は約9年間セラーで過ごし、最高のコクと深みの極みでついに登場しました!この[2017]年にヴィノス97点でコメントは「2017年ドン・ペリニョンは実に素晴らしい。いわば「ミニ2002」とも言えるこの2017年は、何よりも豊かなテクスチャーと余韻が際立つシャンパーニュだ。クリーミーで官能的な味わいは、まさに人を惹きつける。2017年の生産量はごくわずか、約3ヶ月分程度であるため、このワインはすぐに売り切れてしまうだろう。これはドン・ペリニョンの哲学において、かなり劇的な転換を意味している。かつてであれば、2017年のようなワインは生産量が少なすぎるため、商業的に成立しなかっただろう。しかし今日、セラー長ヴァンサン・シャプロンは、たとえ一部のヴィンテージの生産量が極めて少なくなろうとも、その年を記録として残すため、可能な限りすべてのヴィンテージでドム・ペリニヨンを瓶詰めすることを望んでいる。2017年は、ワイルドでエキゾチックなドン・ペリニヨンだ。私はこのワインが大好きだ。」!ジェームス・サックリング96点でコメントは「濃厚で複雑な味わいで、ドライアップルやドライペアに加え、砂糖漬けレモン、グリルしたレモン、レモンメレンゲのニュアンスが感じられます。ボディはしっかりとしており、豊かで、爽やかな酸味と深い風味を兼ね備えています。2026年3月発売。極少量生産。ドム・ペリニヨン史上最小の生産量となります。シャルドネ61%、ピノ・ノワール39%のブレンド。ドザージュは4.5g/L。」!ワインアドヴォケイト95+点でコメントは「2017年のドン・ペリニヨンはより深みがあり、骨格のしっかりとしたワインです。グラスから立ち上るオレンジの皮、ドライアプリコット、焦がしたバタートーストの複雑なブーケは、ドライフラワー、ローストしたヘーゼルナッツ、カカオ豆のニュアンスと絡み合い、すべてにドメーヌ特有のスモーキーなリダクションの香りが強く漂っています。口に含むと、フルボディで凝縮感があり、豊かな果実味が核となっています。その濃く、開放的な味わいは、ふんわりとした泡、生き生きとした酸味、そして魅力的な苦味と構造を与えるフェノール成分によって活気づけられ、長く余韻の残るフィニッシュでその存在感を主張しています。」!ワインスペクテーター94点でコメントは「鮮やかな色合いのシャンパーニュ。きめ細やかな泡立ちが特徴で、砕いたホワイトラズベリーやホワイトチェリーの果実味に、グレープフルーツの皮、トーストの香ばしさ、牡蠣の殻のようなニュアンスが重なり、全体をシャープでレモンのような酸味が引き締めています。困難なヴィンテージの中でも傑出した一本です。」!ル・クラスマンをして「世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」…最高級品として名の知れ渡った「ドン・ペリニヨン」は繊細で、シャルドネと奥深く力強いピノ・ノワールの絶妙な調和から生まれたもので、確固としたスタイルを持っている。」と言わしめ、ヒュー・ジョンソン氏をして「終始変わらぬ質の高さと、クリーミーななめらかさは驚くべきもの!」と言わしめた最高級シャンパン!この2017年は「最初に開くフローラルな香りは、フレッシュアーモンド、ドライアプリコット、トーストしたブリオッシュのほのかな香りに変化します。芳醇でまろやか、派手に主張することなく、極めて安定したバランス感があります。明確で力強いアタックは、砂糖漬けの柑橘類を思わせるシルキーな余韻へと変化していきます。」!ドン・ペリの特別なヴィンテージ[2017]年もの!しかも日本正規代理店輸入品で少量入荷! ■生産地:フランス/シャンパーニュ/AOCミレジム・シャンパーニュ あの最高級シャンパーニュ「ドン・ペリ」の最新ヴィンテージ[2017]年ものがついに入荷!『ドン・ペリニヨン史上最小の生産量となった特別なヴィンテージ』!ドン・ペリの最高醸造責任者ヴァンサン・シャプロン氏に「複雑さと二面性からなる「神秘」を秘めています。柔らかさと活気、曲線と直線の間を行き来しながら、相反する要素の調和を見出しています。」とコメント! この[2017]年にヴィノス97点!ジェームス・サックリング96点!ワインアドヴォケイト95+点!ワインスペクテーター94点! ドン・ペリの特別なヴィンテージ[2017]年もの!しかも日本正規代理店輸入品で少量入荷!詳細を閉じる
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