Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ドン・ペリニヨン Dom Pérignon

Dom Pérignon ドン・ペリニヨン

ドザージュ:Brut

優良年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。ミネラル感と複雑さ、長い余韻が特徴。

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概要

「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウだけで造られる。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強さがあります。深みのある味わいと、長く続く洗練された余韻が特徴です。

詳細

「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名にちなみます。

このメゾンはヴィンテージのみを造ります。作柄の優れた年にのみ造り、単一年のワインだけをリリースします。

ドン・ペリニヨンは、シャルドネとピノ・ノワールをほぼ半々の割合で用いて醸され、割合は年によって変わります。

醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール(ベースワイン)はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に最低8年という長期にわたり「sur lattes(シュール・ラット)」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。

完成したシャンパーニュは、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。シェフ・ド・カーヴは、リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれています。

基本情報
シャンパーニュ名ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
生産地フランス、シャンパーニュ地方
タイプ白・辛口・シャンパーニュ(ミレジム)
葡萄品種シャルドネ、ピノ・ノワール(ほぼ半々、年により変動)
アルコール度数12.5度
熟成期間最低8年(澱と共に)
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生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
村
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン 商品一覧

ドン ペリニョン・ヴィンテージ1980
ドン ペリニョン・ヴィンテージ1980
ワインショップ ボルドー
¥85,000- 在庫:有
シャンパーニュの最高峰『モエ&シャンドン社』のプレステージ・シャンパーニュ。単一年に収穫された最高品質のぶどうのみから造られる。 「シャンパーニュのクリエーター」と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、17世紀に「最高のワインを造る」という野望を抱いてから3世紀。 ドン・ペリニヨンは、今も彼のビジョンに忠実に造られています。 すべてのヴィンテージには 特級畑だけではなく、ドン・ピエール・ペリニヨンが生涯を送ったオーヴィレールの一級畑で栽培されたシャルドネとピノ・ノワールがアッサンブラージュされています。 品種 ピノノワール、シャルドネ サイズ 750ml詳細を閉じる
ドン ペリニョン・ヴィンテージ1985
ドン ペリニョン・ヴィンテージ1985
ワインショップ ボルドー
¥85,000- 在庫:有
シャンパーニュの最高峰『モエ&シャンドン社』のプレステージ・シャンパーニュ。単一年に収穫された最高品質のぶどうのみから造られる。 「シャンパーニュのクリエーター」と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、17世紀に「最高のワインを造る」という野望を抱いてから3世紀。 ドン・ペリニヨンは、今も彼のビジョンに忠実に造られています。 すべてのヴィンテージには 特級畑だけではなく、ドン・ピエール・ペリニヨンが生涯を送ったオーヴィレールの一級畑で栽培されたシャルドネとピノ・ノワールがアッサンブラージュされています。 品種 ピノノワール、シャルドネ サイズ 750ml詳細を閉じる
【送料無料】ドン ペリニヨン 2015 ドン ペリニヨン スパークリング 白ワイン シャンパン フランス 750ml ピノ ノワール シャンパーニュ 御歳暮
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トスカニー イタリアワイン専門店
¥32,582- 在庫:有
Dom Perignon Dom Perignon ドン ペリニヨン (詳細はこちら)豊かでこの上ない調和を湛える果実に恵まれたヴィンテージ 2015。カカオと焙煎の力強い香り、菩提樹やジャスミン等の繊細な花の香りがバランスよく溶け合う複雑なアロマは、アニスシードやカルダモンなどスパイスのブーケによってさらに引き立ちます。オレンジや青パパイヤのフルーティでハーブのようなフレッシュさも感じられ、彩り豊かな味のハーモニーを完璧に生み出しています。口に含むたびに口中いっぱいに広がり、まっすぐにのびるような骨格と、澄み切った味わいの余韻が続きます。唯一無二のテクスチャーを感じさせる触感へと続く、特別な感覚をもたらすヴィンテージです。750mlピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社詳細を閉じる
【中古・未開栓】DomPērignon VINTAGE 2004 ドンペリニヨン ヴィンテージ 2004 750ml ドンペリ シャンパーニュ シャンパン 洋酒 m2610-1200580925800588
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質屋かんてい局前橋店
¥29,800- 在庫:有
商品説明商品名◆DomPērignon VINTAGE 2004 ドンペリニヨン ヴィンテージ 2004 750ml◆品番 ◆‐◆サイズ◆容量 750ml ◆商品状態◆中古品の為、瓶、コルクのフィルム、ラベル、箱などに多少の擦れがございます。クール便ご希望のお客様は、注文を確定する前に配送方法にてヤマト運輸(クール便)を選択してください。本品は未開栓に付き風味等、中身の確認はできません。 また、コルクの状態に関しても一切保障出来ませんのでご理解ください。 ・こちらの商品はお酒となりますので、20歳以上の方のみご購入が可能となっております。ご購入の際は当店のご要望欄に生年月日、ご年齢をご入力ください。お客様の年齢確認をさせていただきます。◆注意※必ずご確認ください! ◇未使用の状態でも多少の擦れ、細かい傷がございます。◇なお、未使用の状態でも擦れや傷などが見受けられる場合は 商品状態をワンランク下げての格付けとさせて頂いておりますのでご理解下さいますようお願い致します。 ◇付属品に付きましては、付属品欄に記載・画像に写っている物のみとなります。 ◇モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございます。詳細を閉じる
【クール便指定】【化粧箱付】ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2018 ダミアン・ハースト 限定エディション  750ml
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ワイン・焼酎・地酒ごちそう笑店
¥45,100- 在庫:有
生産地 フランス・シャンパーニュ ブドウ品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 容量 750ML 特徴 現代芸術家のダミアン・ハースト(Damien Hirst)とのコラボレーションによる2026年限定エディション “ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2018”には、無限と精神性を象徴する深いブルーを採用。恵まれた自然条件のもとで生まれた同ビンテージは、豊かな質感やミネラリティー、果実味、塩味などを備える。 香りは黄キウイやマンゴーなどのトロピカルフルーツを中心に、アイビーやバルサミコハーブなど植物のニュアンスが重なり、豊かな果実味とほのかな苦味、アプリコットの余韻が続く。詳細を閉じる

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