NV Jacques Selosse Demi Sec Exquise92pt.Drink2008-2010The NV Demi-Sec Exquise is the same base blend as the Initiale but with a higher dosage of 24 grams per liter. This is an exotic, spiced wine with plenty of ripe peach and roasted nut aromas and flavors made in a style meant to emphasize freshness. The finish is long, clean and refreshing. The Exquise would make a terrific match to seared foie gras and fruit-based desserts. Anticipated maturity: 2008-2010. Wine Advocate #180　Dec 2008 ジャックセロスの...

■ロバート・パーカー92点の高得点■ セロス唯一のセック。絶妙なバランス、 素晴らしい味わい。 NV Jacques Selosse Demi Sec Exquise 92pt. Drink 2008-2010 The NV Demi-Sec Exquise is the same base blend as the Initiale but with a higher dosage of 24 grams per liter. This is an exotic, spiced wine with plenty of ripe peach and roasted nut aromas and flavors made in a style meant to emphasize freshness. The finish is long, clean and refreshing. The Exquise would make a terrific match to seared foie gras and fruit-based desserts. Anticipated matur...

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ギフト対応　ラッピングは有料です シャンパーニュ・ジャック・セロス エクスキーズ Champagne Jacques Selosse EXQUISE SecNV 750ml シャンパン界のカリスマ、アンセルム・セロス氏が手がけるシャンパンには、 ブリュット・イニシャル、エクスキーズ、コントラスト、ロゼ、ミレジメヴィンテージ、リューディーシリーズのコート・ファロン、レ・キャレル等のキュヴェが存在します。 これらの中で、唯一、趣が異なるのがこのエクスキーズです。 ベースは、「ブリュット・イニシアル」と同じ、シャルドネ100%なのですが、添加されるリキュールの量が多く（24g/L）、ほんのり甘い口当たりです。 元々はレストランの要望で造ったスペシャルキュヴェだったと言います。 確かに、食事に合わせても良さそうですし、何よりも食後のデザートワインとしても十分に楽しめる味わいだと思います。 人気漫画「神の雫」の第8の使徒に選ばれた事で一気に人気も高まった「キュヴェ・エクスキーズ」ですが、残念ながら、セロスの造るシャンパンの中で、「コントラスト」に次ぐ生産量の少なさで、僅か一年に造られるのは約10...

レストランからの要望を受けて造り出されたやや甘口セック原料ワインはブラン・ド・ブランと同様な造りですがアッサンブラージュ時に比較的若くフレッシュな味わいのワインを使用しています。ドサージュには他のブリュットでも同様だがワイン果汁を濃縮したムーを使用。ジャック・セロスの希少なセック。年間僅か150ケースとジャック・セロスのラインナップの中ではコントラストに次いで少なく、その大半は、生産者アンセルム・セロスの意向でもありフレンチレストランに卸されています。『テロワールの良いワインとしてのシャンパーニュを求めるのなら、ジャック・セロスに行き着く』とワイナートでも紹介され注目を浴びている一本です。 色 白泡 タイプ 辛口 品種 シャルドネ種 容量 750ml 産地 フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン 格付け ACシャンパーニュ

Dégorgée 16/janvier/2008

シャンパーニュ地方コート・デ・ブランのレコルタン・マニピュラン（RM：葡萄生産者元詰めシャンパーニュメーカー）。コート・デ・ブランの4地区アヴィーズ、クラマン、オジェ、メニル（全てグランクリュ）の自社畑から、平均年産僅か4000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出す。現当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから出荷までを実践する。クラスマン2006年版で★★で紹介されている。

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