ミシュラン東京　三ツ星フレンチ　グラスシャンパンはこれです !!!地域／シャンパーニュ・メニル　色/白 コート・デ・ブラン(Grand Cru 100%)のシャルドネ100%。特にル・メニル・シュール・オジェが主体。泡の細やかさといい、上品な酸といいヴンテージの良い部分がふんだんに表現されています !!絶品 !!!

品質の高いシャンパーニュを生産すると地元で有 名なこの小さなメゾンは、1951年にクラマン 出身のイヴ・ペルトワ氏 と、メニル出身のジャナン・モリゼ女史が結婚することにより設立されま した。イヴ氏は1994年に引退し、1953年生まれの息子・ ドミニク氏に引き継がれました。1978 年にメニル出身のフローレンス・ローノワ女史 と結婚し、1994年以降2人で 経営を引き継ぎました。2002年からは娘のセシル女史が参加し、2006年から夫のヴァンサ ン・ボーシェ氏とともに若い夫婦がドメーヌを引き継ぎました。設立以来の家族経営です。畑の管理(栽培)から収穫、醸造、熟成 と一貫した家族での運営で、葡萄は全て自社の畑で 収穫されたものを使用するリコルタン・マニュピラ ンです(ただし、ロゼ用の赤ワインのみ購入してい ます)。 商品名 Brut Blanc de Blancs Grand Cru2006 どんなワイン？ コート・デ・ブラン(Grand Cru 100%)のシャルドネ100%。 ル・メニル・シュール・オジェ(主体)、シュイィ、オジェのブレンド。 ドサージュ7~8g/l。瓶熟成 54ヶ月...