Le Clos Saint-Hilaire ル・クロ・サンティレール

テイスト白・辛口　高級泡　シャンパン 生産年2002 生産者ビルカール・サルモン 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC ミレジム・シャンパーニュ 品種/セパージュ アッサンブラージュピノノワール100% 内容量750ml 注意文※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。 古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い【豪華マホガニー調木箱入】ビルカール・サルモン・シャンパーニュ“ル・クロ・サンティレール(サンティエール)”ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ミレジメ[2002]年・(ビルカール・サルモン社最高峰キュヴェ)・驚異の60年樹齢V.Vピノノワール100%・ボトルにロットナンバー入り・AOCミレジム・シャンパーニュ・ ビルカール・サルモン・ワインエンスージアスト誌驚異の100点満点＆ファルスタッフ誌驚異の99点＆ワインアドヴォケイト誌驚異の98点獲得・正規代理店輸入品・重厚ボトル・豪華木箱入・22年熟成作品 BILLECART-SALMON Champagne “Le Clos Saint-Hilaire” Brut Millesime [2002] AOC Vintage Champagne 超入手困難！最高級・単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ愛好家感涙！ビルカール・サルモンの最高峰スペシャル・キュヴェ愛好家大注目！完全割り当て幻の超限定シャンパーニュ！驚異の60年樹齢V.Vのピノ・ノワール100%の最高峰ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ愛好家大注目！世界のシャンパーニュ愛好家垂涎の年産わずか3700本のみの超限定生産品！銘醸ビルカール・サルモンの最高峰スペシャル・キュヴェ！最も入手困難とされるブラン・ド・ノワールの最高傑作のクロ・サンティエール！1818年創業のシャンパーニュメゾンであり、繊細を極めた寿命の長いシャンパーニュとして大人気で定評！しかも特上のスペシャル・キュヴェ！しかも高評価スーパーグレイトヴィンテージ(ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに95点をつけるスーパーグレイトヴィンテージ！で伝説の1985年と同評価！)の最高人気の[2002]年ものが超限定入荷！造り手は、ミシュラン3つ星レストランのほとんどにオンリスト！されると言われるプレミアムシャンパンでは超有名なビルカール！ヨーロッパや北米では知名度抜群！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びている、繊細を極めた寿命の長いシャンパーニュとして大人気で定評の“ビルカール・サルモン”！フランスで最も信頼のおけるワインガイド ル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)では、「ビルカールのスタイルは調和とフィネスである。まず調和だが、いずれのワインもある要素にかたよらないバランスの良さが素晴らしい(しっとりとしているが生き生きとした泡、フルボディだが重くない造り)。フィネスは、アロマやテクスチャーがこの上なく優雅だというところに見て取れる。」と大絶賛！★★Wスター評価！ワイナート誌30号でも「鮮度と純度を大切にした人に媚びない直接的な力強さで注目のメゾン」としてカラー特集！ずばりビルカール・サルモンのマレイユ・シュール・アイの守護神から名づけられたピノ・ノワールのみで造られる最高峰スペシャル・キュヴェ！このビルカール・サルモン・シャンパーニュ“ル・クロ・サンティレール(サンティエール)”ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ミレジメ[2002]年でワインアドヴォケイト誌驚異の98点の高評価獲得！大絶賛コメントは『2002年のミレジム・ブリュット・ル・クロ・サン・ティエールは、1964年にマレイユ・シュール・アイに植樹されたピノ・ノワールの単一区画のブラン・ド・ノワール。深みのあるエレガントでスパイシーなノーズは非常に繊細でピュア、ミラベルとアプリコットの風味が強く、ピュアで塩気があり、非常に繊細でありながら緊張感があり、複雑でミネラルがあり、爽やかなピノで、凝縮した果実味、ジューシーなテクスチャーと持続性のあるストラクチャーを持つ。フィニッシュは非常に長いが、ピュアでフレッシュ、塩味があり、いずれにしても非常に刺激的！総生産量 3,700本。飲み頃 2018～2042年 98点』と大絶賛！ワインエンスージアスト誌では、なんと！驚異の100点満点獲得！大絶賛コメントは『生産者の故郷であるマレイユ・シュール・アイ村の2エーカー強の古木から造られるこの純粋なピノ・ノワールのシャンパーニュは素晴らしい。トースティーな風味が凝縮した白い果実味とバランスをとり、タンニンがテクスチャーを加えている。忘れられないワインだ。100点満点』と大絶賛！　ファルスタッフ誌驚異の99点のほぼ満点獲得！大絶賛コメントは『熟したレッド・デリシャス・アップル、サンザシの花、焼きたてのブリオッシュの香り。味わいは、引き締まったしなやかな筋肉を思わせる。ここには優しさ、穏やかさ、完全さの感覚がある。超微細なムースに支えられたテクスチャーには凝縮感がある。しなやかさとしなやかさがすべてを特徴づけており、流れがあり、優美さがあり、驚くほどの深みと繊細な余韻と消えない新鮮さがある。進化は果てしなく続くフィニッシュにのみ現れる。記念碑。99点』とこの上ない賛辞で大絶賛！ビルカール・サルモン単独所有のわずか1haの由緒ある「クロ」で、単一区画、ビオディナミで栽培、そして現地の醸造施設で造られる！1964年に植樹された大切にはぐくまれてきたぶどう畑は馬で耕作、最高のクリュとしての個性を発揮！超厳選ピノ・ノワール100％を樽で醸造、そしてモノクリュの比類ない特性を活かすために、ドサージュはわずかに抑え(ほぼノン・ドゼ)で造られるテロノワールのもつ不思議な力と、人間の技量で造りだされるたぐいまれな最高級ミレジム・シャンパーニュ！幻の究極ル・クロ・サンティレール！石灰土壌とテュフォーと呼ばれる白亜質土壌のテロノワールから産み出される香りの複雑さ、今後20年にわたって見事な変化をみせるであろうこのシャンパーニュには、驚くべきフレッシュさもある偉大な風格を備えた！ビルカール・サルモンが誇る最高峰ル・クロ・サンティレールの希少ミレジメ[2002]年ものが正規代理店輸入品で超豪華木箱入りで少量入荷！ ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。 自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。 ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。 ■ぶどう品種：ピノノワール100% ■発酵・熟成：22年 ■平均樹齢：60年 ■土壌：白亜質土壌のテロノワール 深みのあるエレガントでスパイシーなノーズは非常に繊細でピュア、ミラベルとアプリコットの風味が強く、ピュアで塩気があり、非常に繊細でありながら緊張感があり、複雑でミネラルがあり、爽やかなピノで、凝縮した果実味、ジューシーなテクスチャーと持続性のあるストラクチャーを持つ。 フィニッシュは非常に長いが、ピュアでフレッシュ、塩味があり、いずれにしても非常に刺激的！総生産量 3,700本。飲み頃 2018～2042年 98点』と大絶賛！ワインエンスージアスト誌では、なんと！驚異の100点満点獲得！大絶賛コメントは『生産者の故郷であるマレイユ・シュール・アイ村の2エーカー強の古木から造られるこの純粋なピノ・ノワールのシャンパーニュは素晴らしい。 トースティーな風味が凝縮した白い果実味とバランスをとり、タンニンがテクスチャーを加えている。忘れられないワインだ。100点満点』と大絶賛！　ファルスタッフ誌驚異の99点のほぼ満点獲得！大絶賛コメントは『熟したレッド・デリシャス・アップル、サンザシの花、焼きたてのブリオッシュの香り。味わいは、引き締まったしなやかな筋肉を思わせる。ここには優しさ、穏やかさ、完全さの感覚がある。超微細なムースに支えられたテクスチャーには凝縮感がある。しなやかさとしなやかさがすべてを特徴づけており、流れがあり、優美さがあり、驚くほどの深みと繊細な余韻と消えない新鮮さがある。進化は果てしなく続くフィニッシュにのみ現れる。詳細を閉じる

タイプ白・辛口 シャンパーニュ 生産年2006 生産者ビルカール・サルモン 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC ミレジム シャンパーニュ 品種/セパージュ アッサンブラージュピノ・ノワール100％ 内容量750ml 注意文※画像は別VTですが、本商品は2006年のものです。 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い【豪華マホガニー調木箱入】ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・“ル・クロ・サンティレール(サンティエール)”・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ミレジメ[2006]年・(ビルカール・サルモン社最高峰キュヴェ)・驚異の60年樹齢V.Vピノノワール100%・ボトルにロットナンバー入り・AOCミレジム・シャンパーニュ・ ビルカール・サルモン・ジェームス・サックリング驚異の99点＆ヴィノス誌98点＆ワインアドヴォケイト95+点＆ワインスペクテーター95点獲得・正規代理店輸入品・重厚ボトル・豪華木箱入・20年熟成作品 BILLECART-SALMON Champagne Le Clos Saint-Hilaire Brut Millesime 2006 AOC Vintage Champagne 超入手困難！最高級・単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ愛好家感涙！ビルカール・サルモンの最高峰スペシャル・キュヴェ愛好家大注目！完全割り当て幻の超限定シャンパーニュ！驚異の60年樹齢V.Vのピノ・ノワール100%の最高峰ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ愛好家大注目！世界のシャンパーニュ愛好家垂涎の年産わずか6,750本のみの超限定生産品！銘醸ビルカール・サルモンの最高峰スペシャル・キュヴェ！最も入手困難とされるブラン・ド・ノワールの最高傑作のクロ・サンティエール！1818年創業のシャンパーニュメゾンであり、繊細を極めた寿命の長いシャンパーニュとして大人気で定評！しかも特上のスペシャル・キュヴェ！しかも飲み頃20年熟成の大人気ヴィンテージ[2006]年ものが超限定入荷！造り手は、ミシュラン3つ星レストランのほとんどにオンリスト！されると言われるプレミアムシャンパンでは超有名なビルカール！ヨーロッパや北米では知名度抜群！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びている、繊細を極めた寿命の長いシャンパーニュとして大人気で定評の“ビルカール・サルモン”！フランスで最も信頼のおけるワインガイド ル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)では、「ビルカールのスタイルは調和とフィネスである。まず調和だが、いずれのワインもある要素にかたよらないバランスの良さが素晴らしい(しっとりとしているが生き生きとした泡、フルボディだが重くない造り)。フィネスは、アロマやテクスチャーがこの上なく優雅だというところに見て取れる。」と大絶賛！★★Wスター評価！ワイナート誌30号でも「鮮度と純度を大切にした人に媚びない直接的な力強さで注目のメゾン」としてカラー特集！ずばりビルカール・サルモンのマレイユ・シュール・アイの守護神から名づけられたピノ・ノワールのみで造られる最高峰スペシャル・キュヴェ！このビルカール・サルモン・シャンパーニュ“ル・クロ・サンティレール(サンティエール)”ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ミレジメ[2006]年でジェームス・サックリング驚異の99点でコメントは「焼きラズベリー、塩漬けの黄梅、イチジク、クルミ、オレンジの皮、マホガニー、そしてほのかに香るトーストしたバニラの香り。中程度からフルボディで、見事に溶け込んだ非常に細かい泡。ドライで、刺激的でユニークな白胡椒と海塩のニュアンス。シームレス。驚くほど調和が取れている。最後に塩味とスパイシーなクローブのニュアンスが展開する。驚くべき精度。単一区画のピノ・ノワール、100%オーク樽醸造。マロラクティック発酵なし。ドザージュ2g/l。2020年11月デゴルジュマン。6,750本。」！ヴィノス誌98点でコメントは「2006年レ・クロ・サンティレールは素晴らしい。この輝かしい年において、クロ・サンティレールは中盤の甘みと豊かさがほんの少し増しているが、それは良いことだ。なぜなら、若いヴィンテージをリリース時に評価しづらくさせる厳格な傾向を幾分和らげるからだ。アプリコット、レモンコンフィ、生姜、グラファイト、スパイス、砕けた岩石の香りが、華麗で魅惑的なタペストリーを織り成し、最初の瞬間から圧倒的な輝きを放つ。その精密さはまさに驚異的だ。ビルカールの2006年クロ・サンティレールは極めて特別なシャンパーニュであることは、疑いようもない。」！ワインアドヴォケイト95+点でコメントは「2020年11月にデゴルジュマンされ、1リットルあたり2グラムのドザージュを施されたビルカール・サルモンの新発売2006年ブリュット・ル・クロ・サン・ティレールは良好な状態を示し、グラスの中で梨、ミラベルプラム、ドライフルーツ、クルミ、蜂花粉、スパイスの香りを解き放つ。フルボディで層を成すワインのような味わいの、凝縮感と力強さを兼ね備えた若々しいワイン。熟成の風味と力強い骨格、鋭い酸味が調和し、長く響き渡る、やや鋭い余韻で締めくくられる。1964年に植えられた区画のブドウを100%オーク樽で醸造した、存在感ある力強いシャンパーニュ。コルクの中でさらに熟成を重ね、丸みを帯びるにはもう少し時間が必要だろう。」と激賞！ビルカール・サルモン単独所有のわずか1haの由緒ある「クロ」で、単一区画、ビオディナミで栽培、そして現地の醸造施設で造られる！1964年に植樹された大切にはぐくまれてきたぶどう畑は馬で耕作、最高のクリュとしての個性を発揮！超厳選ピノ・ノワール100％を樽で醸造、そしてモノクリュの比類ない特性を活かすために、ドサージュはわずかに抑え(ほぼノン・ドゼ)で造られるテロノワールのもつ不思議な力と、人間の技量で造りだされるたぐいまれな最高級ミレジム・シャンパーニュ！幻の究極ル・クロ・サンティレール！石灰土壌とテュフォーと呼ばれる白亜質土壌のテロノワールから産み出される香りの複雑さ、今後20年にわたって見事な変化をみせるであろうこのシャンパーニュには、驚くべきフレッシュさもある偉大な風格を備えた！ビルカール・サルモンが誇る最高峰ル・クロ・サンティレールの希少ミレジメ[2006]年ものが正規代理店輸入品で超豪華木箱入りで少量入荷！ ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。 自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。 ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100％ ■樹齢：60年 ■土壌：石灰土壌と白亜質土壌 超厳選ピノ・ノワール100％を樽で醸造、そしてモノクリュの比類ない特性を活かすために、ドサージュはわずかに抑え(ほぼノン・ドゼ)で造られるテロノワールのもつ不思議な力と、人間の技量で造りだされるたぐいまれな最高級ミレジム・シャンパーニュ！幻の究極ル・クロ・サンティレール！ 石灰土壌とテュフォーと呼ばれる白亜質土壌のテロノワールから産み出される香りの複雑さ、今後20年にわたって見事な変化をみせるであろうこのシャンパーニュには、驚くべきフレッシュさもある偉大な風格を備えた！ ビルカール・サルモンが誇る最高峰ル・クロ・サンティレールの希少ミレジメ[2006]年ものが正規代理店輸入品で超豪華木箱入りで少量入荷！詳細を閉じる

澱の上で、セラーにて170 ヶ月（15年）!熟成樹齢30年以上の古樹を使用した、驚異的な個性を持つブラン・ド・ノワールの最高傑作！ このキュヴェ ブラン・ド・ノワールは、大樽を使った醸造が行われ、テロワールの豊かさとワインの純粋さが表現されます。驚異的な個性を持ったこの希少なミレジメは、これからの数十年にわたって力強さとエレガンスさを増していくでしょう。 1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名です。 「ル・クロ・サンティレール」は、1964年にマルイユ・シュル・アイの僅か1haの畑に植えられた古樹のピノ・ノワールから造られています。年間生産本数は3500-7500本という、稀少なスペシャル・キュヴェです。優雅で深遠なその味わいは、まさに最高級の逸品です。ピノ・ノワールのみを栽培するクロ・サンティエールは、ビルカール家のモノポールでマルイユ・シュル・アイの守護聖人、聖イレール（Saint-Hilaire）を称え、この名がつけられました。 このクロは、環境に配慮した特別な管理、そしてブドウ樹、土壌、地層にいたるまで丹念に手入れされている唯一の区画です。ビルカール・サルモンは、シャンパーニュ地方の昔ながらの手法への回帰を選択し、クロ サンティレールには数年前に輓馬が再導入されました。 ■色■ テロワールの魔術に伝来のサヴォワールフェールが融合された繊細なイエローゴールドの色調に、印象的なゴールドの反映が見られます。細やかな泡が立ちのぼる優美な生彩感に、精密に計算された醸造による落ち着いたパティナ効果が溶け合います。 ■味わい■ コクのあるなめらかな飲み心地に、柑橘類の果肉とシロップ漬けの洋ナシのノートがアクセントを奏で（ヨードのノートにマンダリンの果肉）、ベースにパネトーネのノートが感じられます。あふれるように豊かな風味が広がります（煎ったそば、リコリスウッド）。表現豊かな魅惑の味わいのなかで、コクのある飲み口から絶妙な白亜質のミネラル感へと移行します。 ■香り■ ノーブルで上品な表現力を発揮します。偉大なワインの複雑さの感じられるエレガントな香りが広がります（サブレビスケット、フローラルノート、白トリュフ）。洗練されたアロマが広がるなか、熟した果物の濃縮された印象的なノートが輝かしく主張します（殻果、ソフトスパイス、ローストマンゴー）。 ■テイスティング■ 生産量の非常に限られた偉大な稀少ヴィンテージ（5100ボトル）ならではの比類のない味わいが広がります。セラーの温度（12～14度）でサーブしてください。このミクロキュヴェは、天然イシビラメの活け締めのミャンマー産コーヒー風味とすばらしい相性を誇ります。 ■テクニカル情報■ ドザージュ：1リットル当たり1g 100%樽醸造 澱熟成、セラー熟成：170ヶ月 サイズ：通常ボトル 熟成期間：10年以上 BILLECART SALMON Le Clos Saint Hilaire ビルカール・サルモン ル・クロ・サンティレール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 VINOUS：98 ポイント 98pts Drinking Window 2023 - 2030 From: Champagne: The 2023 Spring Preview (May 2023) The 2005 Brut Le Clos Saint-Hilaire is sublime. Silky and understated, the 2005 is a model of class. The mousse alone is utterly captivating. Dried pear, gentle hints of spice, dried flowers and mint are some of the many notes that grace the 2005. In this vintage, Le Clos Saint-Hilaire is quite soft and medium in body, a Champagne of refinement more than power. Orchard fruit, white flowers and bright saline undertones frame the long, very pure finish. - By Antonio Galloni on March 2023 ジェームスサックリング：98 ポイント BILLECART-SALMON CHAMPAGNE LE CLOS ST.-HILAIRE BRUT 2005 Monday, March 6, 2023 CountryFrance RegionChampagne Vintage2005 Score 98 Richly complex nose of spiced yellow plums, brioche, toasted lemons, butterscotch, baked apples, strawberries, coffee cream, praline, earthy mushroom and truffle hints. It’s creamy, layered and generous, with soft bubbles. Complex toasty and spicy elements carry through to a long finish. Opulence and sophistication. Single parcel pinot noir, 100% vinified in oak barrels. No malo. 1g/l dosage. Drink now or hold. ワインアドヴォケイト：95 ポイント Rating 95 Drink Date 2023 - 2045 Reviewed by Yohan Castaing Issue Date 21st Apr 2023 Source April 2023 Week 3, The Wine Advocate Disgorged at the end of 2019 with a dosage of one gram per liter, Billecart-Salmon’s 2005 Brut Le Clos Saint-Hilaire is the eighth edition (the release sequence is 1995, 1996, 1998, 1999, 2002, 2003, 2006 and 2005; Mathieu Roland-Billecart released this vintage after the 2006, to give it more time to mature in bottle.) This 100% Pinot Noir from the single vineyard in Mareuil-sur-Ay has a bright, vibrant, fresh nose of orchard fruits, dried fruits, nuts, pastry and spices. The palate is tense, delicate and medium-bodied and evokes notes of white pepper and chalk with a saline finish and a gently bitter aftertaste due to the vintage. It's a little more austere than the 2006 vintage but precise and crystalline.BILLECART SALMON　/　ビルカール・サルモン ビルカール・サルモンは1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 「傑出の証」(Signe d'exception)をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。 他には無い逸品 コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ(特級畑)が豊かに広がります。 ビルカール・サルモンはここに約80ヘクタールの自社畑を所有し、また合計220ヘクタールに当たる40クリュ(ブドウ畑)から、ぶどうの供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。 数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ フランスの星付きレストランはもちもん、3ツ星にもほとんどオンリストされています。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。エクストラ・ブリュットはトップシェフのアラン・パサールからの依頼がきっかけで造られ、ビルカール・サルモンのピュアな魅力を楽しめます。 感度の高いブランドの選ぶシャンパーニュ その完成度の高さから、世界を代表する高級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。詳細を閉じる

Information 商 品 名name Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2006 BOX 蔵 元wine maker ビルカール・サルモン / Billecart Salmon 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/Vallee de la Marne＞マレイユ・シュール・アイ村/Mareuil Sur Ay 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2006年 品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer リーファー輸入 定温倉庫保管 情 報information ドサージュ0g/l　瓶内熟成15年 2004年からヴィオディナミに切り替え。 マレイユ・シュール・アイの守護神から名づけられたピノ・ノワールのみで造られる最高級キュヴェ。メゾン単独所有の「クロ」で、単一区画、そしてビオディナミで栽培されます。 1964年に植樹、大切にはぐくまれてきたぶどう畑は馬で耕作、最高のクリュとしての個性を発揮します。 樽で醸造、そしてモノクリュの比類ない特性を活かすために、ドサージュはわずかに抑えています。 全てのボトルにナンバリングされていて、年間3500〜7500本以下の限定生産です。ビルカール　サルモンは1818年にマレイユ・シュール・アイに設立されました。以来、家族経営を守り、現在は6代目でフランソワ、アントワンの兄弟によって運営され、「シャンパーニュのトップ　クォリティ　ブランド」として不動の地位を築いています。 全生産量は160万本と少量生産で、80haの自社畑をもち、生産量の35％にあたります。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 パリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリストされています。世界の高級ホテルでも数多くオンリストされ、「セレブ　シャンパーニュ」として愛されています。エキストラ　ブリュットはギィ　サヴォワらトップシェフからの依頼がきっかけで造られ、ビルカールのピュアな魅力が楽しめます。 1999年にストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに1961キュヴェ・ニコラ・フランソワが2位に輝くという偉業を達成しました。 ビルカール　サルモンはその完成度から、世界のトップブランドが、パートナーシャンパーニュとしてビルカール　サルモンを選んでいます。パートナーとして代表的なものだけでも、エルメス、グッチ、プラダ、ラルフ　ローレンなどがビルカールサルモンを指名しています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。年齢確認が必要になります。 ・名称：ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール ブラン ド ノワール ミレジメ 1999 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12度 ・ぶどう品種：ピノ・ノワール ・ドザージュ：1リットル当たり1g ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー Falstaff ポイント：96 A touch of grilled cashew shows the most evolution so far on the nose, alongside an edge of caramel and tart yellow apple. The palate, on the other hand is vividly fresh and shows a depth of miso, of slow-cooked duxelles, a certain saltiness, a rounded, savoury generosity. An atypical Clos St Hilaire made for the table. ビルカール　サルモンは1818年にマレイユ・シュール・アイに設立されました。以来、家族経営を守り、現在は6代目でフランソワ、アントワンの兄弟によって運営され、「シャンパーニュのトップ　クォリティ　ブランド」として不動の地位を築いています。 全生産量は160万本と少量生産で、80haの自社畑をもち、生産量の35％にあたります。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 パリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリストされています。世界の高級ホテルでも数多くオンリストされ、「セレブ　シャンパーニュ」として愛されています。エキストラ　ブリュットはギィ　サヴォワらトップシェフからの依頼がきっかけで造られ、ビルカールのピュアな魅力が楽しめます。 1999年にストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに1961キュヴェ・ニコラ・フランソワが2位に輝くという偉業を達成しました。 ビルカール　サルモンはその完成度から、世界のトップブランドが、パートナーシャンパーニュとしてビルカール　サルモンを選んでいます。パートナーとして代表的なものだけでも、エルメス、グッチ、プラダ、ラルフ　ローレンなどがビルカールサルモンを指名しています。 澱の上で、セラーにて170 ヶ月（15年）!熟成樹齢30年以上の古樹を使用した、驚異的な個性を持つブラン・ド・ノワールの最高傑作！ このキュヴェ ブラン・ド・ノワールは、大樽を使った醸造が行われ、テロワールの豊かさとワインの純粋さが表現されます。驚異的な個性を持ったこの希少なミレジメは、これからの数十年にわたって力強さとエレガンスさを増していくでしょう。 1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名です。 「ル・クロ・サンティレール」は、1964年にマルイユ・シュル・アイの僅か1haの畑に植えられた古樹のピノ・ノワールから造られています。年間生産本数は3500-7500本という、稀少なスペシャル・キュヴェです。優雅で深遠なその味わいは、まさに最高級の逸品です。ピノ・ノワールのみを栽培するクロ・サンティエールは、ビルカール家のモノポールでマルイユ・シュル・アイの守護聖人、聖イレール（Saint-Hilaire）を称え、この名がつけられました。 このクロは、環境に配慮した特別な管理、そしてブドウ樹、土壌、地層にいたるまで丹念に手入れされている唯一の区画です。ビルカール・サルモンは、シャンパーニュ地方の昔ながらの手法への回帰を選択し、クロ サンティレールには数年前に輓馬が再導入されました。 色 テロワールの魔術に伝来のサヴォワールフェールが融合された繊細なイエローゴールドの色調に、印象的なゴールドの反映が見られます。細やかな泡が立ちのぼる優美な生彩感に、精密に計算された醸造による落ち着いたパティナ効果が溶け合います。 味わい コクのあるなめらかな飲み心地に、柑橘類の果肉とシロップ漬けの洋ナシのノートがアクセントを奏で（ヨードのノートにマンダリンの果肉）、ベースにパネトーネのノートが感じられます。あふれるように豊かな風味が広がります（煎ったそば、リコリスウッド）。表現豊かな魅惑の味わいのなかで、コクのある飲み口から絶妙な白亜質のミネラル感へと移行します。 香り ノーブルで上品な表現力を発揮します。偉大なワインの複雑さの感じられるエレガントな香りが広がります（サブレビスケット、フローラルノート、白トリュフ）。洗練されたアロマが広がるなか、熟した果物の濃縮された印象的なノートが輝かしく主張します（殻果、ソフトスパイス、ローストマンゴー）。 テイスティング 生産量の非常に限られた偉大な稀少ヴィンテージ（5100ボトル）ならではの比類のない味わいが広がります。セラーの温度（12～14度）でサーブしてください。このミクロキュヴェは、天然イシビラメの活け締めのミャンマー産コーヒー風味とすばらしい相性を誇ります。 100%樽醸造 澱熟成、セラー熟成：170ヶ月 サイズ：通常ボトル 熟成期間：10年以上オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。 ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。 当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。 以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。詳細を閉じる