Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire / ビルカール・サルモン ル・クロ・サンティレールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ル・クロ・サンティレール Le Clos Saint-Hilaire

Le Clos Saint-Hilaire ル・クロ・サンティレール

ブラン・ド・ノワール ドザージュ:Brut ピノ・ノワール 100%

マルイユ・シュル・アイの聖地から生まれる、1haのモノポール畑が結晶化した至高のブラン・ド・ノワール

最安値 ¥102,080 〜(750ml) ショップ:愛あるしんちゃんショップ
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概要

ビルカール・サルモンが単独所有するわずか1haの囲い畑「クロ・サンティレール」で、1964年植樹の古木ピノ・ノワールのみから醸される伝説的なキュヴェ。177ヶ月の瓶内熟成を経た2009年は、麦芽シリアル、ペストリー、みかんの果肉の気品ある香りに、焙煎コーヒー豆やバニラポッドの濃縮した余韻が重なる。口中ではブルーベリーゼリー、アプリコット、柑橘の皮のリッチなテクスチャーが広がり、コクのある豊饒な飲み口から白亜質のミネラル感のある後味へとなめらかに移りゆく。約4,500本のみの希少な生産。

詳細

ビルカール・サルモンが単独所有(モノポール)する、マルイユ・シュル・アイ村のわずか1haのクロ(囲まれた畑)から生まれるフラッグシップキュヴェ。

「クロ・サンティレール」という名は、マルイユ・シュル・アイの守護聖人・聖イレール(Saint-Hilaire)に由来する。1964年に植えられた古木が今も根を張り、樹齢45〜70年に達したピノ・ノワールが果実に深みと複雑味をもたらしている。

土壌は石灰岩質・テュフォーと呼ばれる白亜質。根が深く張り、土壌に含まれたミネラルの供給でより小粒で濃縮された実のなるブドウ樹によって、この比類のないテロワールの能力が最大限に引き出される。栽培は除草剤不使用のビオロジック的管理のもと、数年前に輓馬を再導入し、土壌の保水性と生物多様性の向上を図っている。

醸造は100%オーク古樽で行われ、マロラクティック発酵は実施しない。これにより果実本来の張りのある酸と透明感のある風味が保たれる。2009年ヴィンテージは177ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは1.9g/L。

色調は崇高な黄金色で、強烈に輝く反射が印象的。きめ細かい泡の優雅な泡立ちが丁寧な熟成を物語る。

香りは麦芽シリアル、ペストリー、みかんの果肉の気品ある複合性に、焙煎コーヒー豆、焼いたパン、バニラポッド、ブロンドリーフタバコの濃縮した共鳴が重なる。

口中ではブルーベリーゼリー、アプリコット、レモンリキュール、オレンジピールチョコレート、甘草スティックのリッチなテクスチャーが広がり、コクのある豊饒な飲み口から快い白亜質のミネラル感のある後味へとなめらかに移りゆく。

1995年が初リリースで以来、例外的に優れたヴィンテージのみに造られる希少なマイクロキュヴェ。

基本情報
ヴィンテージ2009年
タイプブラン・ド・ノワール、ブリュット・ミレジメ
ぶどう品種ピノ・ノワール 100%(モノポール)
産地マルイユ・シュル・アイ村(シャンパーニュ地方)
畑面積約1ha(単独所有)
平均樹齢45〜70年(1964年植樹)
土壌石灰岩質・テュフォー(白亜質)
醸造100%オーク古樽発酵、マロラクティック発酵なし
瓶内熟成177ヶ月
ドサージュ1.9g/L
生産本数約4,500本
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生産者情報

Billecart Salmon / ビルカール・サルモン
生産者名
Billecart Salmon / ビルカール・サルモン
地区
Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Aÿ-Champagne / アイ=シャンパーニュ
村
51160 Mareuil-sur-Aÿ / マルイユ=シュル=アイ [Premier Cru]
概要
ビルカール・サルモンは、1818年の創業以来7世代にわたって同族経営を守る、マルイユ=シュル=アイ村のシャンパーニュ・メゾンです。1950年代から取り入れてきた低温でゆっくり発酵させる手法が生む繊細で澄んだ味わいは、世界の名だたるレストランで長く愛されています。

ビルカール・サルモン - ル・クロ・サンティレール 商品一覧

Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 1996 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 1996
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 1996 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 1996
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 1996 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 1996 . 商品説明 Maison Billecart-Salmon was founded in 1818 by Nicolas-François Billecart and Élisabeth Salmon. It remains, even today, one of the last Champagne Houses still family-owned and independent, managed by Mathieu Roland-Billecart, at the head of the 7th generation.Billecart-Salmon has joined the Hénokiens company, which brings together the oldest European family businesses.Score : 95/10075cl 写真は参考写真となり、箱、木箱は付属しない場合がございます。 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 1999 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 1999
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 1999 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 1999
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 1999 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 1999 . 商品説明 Maison Billecart-Salmon was founded in 1818 by Nicolas-François Billecart and Élisabeth Salmon. It remains, even today, one of the last Champagne Houses still family-owned and independent, managed by Mathieu Roland-Billecart, at the head of the 7th generation.Billecart-Salmon has joined the Hénokiens company, which brings together the oldest European family businesses.Score : 95/10075cl 写真は参考写真となり、箱、木箱は付属しない場合がございます。 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2002 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 2002
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2002 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 2002
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2002 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 2002 . 商品説明 Maison Billecart-Salmon was founded in 1818 by Nicolas-François Billecart and Élisabeth Salmon. It remains, even today, one of the last Champagne Houses still family-owned and independent, managed by Mathieu Roland-Billecart, at the head of the 7th generation.Billecart-Salmon has joined the Hénokiens company, which brings together the oldest European family businesses.Score : 95/10075cl 写真は参考写真となり、箱、木箱は付属しない場合がございます。 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2005 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 2005
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2005 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 2005
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2005 / ビルカール サルモン ル クロ サン ティレール 2005 . 商品説明 Maison Billecart-Salmon was founded in 1818 by Nicolas-François Billecart and Élisabeth Salmon. It remains, even today, one of the last Champagne Houses still family-owned and independent, managed by Mathieu Roland-Billecart, at the head of the 7th generation.Billecart-Salmon has joined the Hénokiens company, which brings together the oldest European family businesses.Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
ビルカール サルモン ル クロ サンティレール 木箱入り 【包装不可】 2006 Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire シャンパン スパークリング フランス シャンパーニュ 《16,500円以上で送料無料※例外地域あり》
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ココス ワイン アンド ウイスキー
¥104,500- 在庫:有
産地フランス > シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 100%英字Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4961350115690輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。その分ブドウの質の高さを感じます。印象としては味わいの骨格が大きい。マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。《このワインについて》ピノ・ノワールのみでつくられるビルカール・サルモンのトップキュヴェ。ビルカール・サルモンが単独所有する区画「ル・クロ・サンティレール」の畑は1964年に植樹。大切にビオディナミで栽培し、今も馬で耕作しているといいます。ベースワインは樽発酵。【パーカーポイント95+点】[ワインアドヴォケイト誌 2022年9月のレビュー]2020年11月、1リットル当たり2グラムのドサージュでリリースされたビルカール・サルモンの2006年ブリュット・ル・クロ・サン・ティレールは、グラスの中で洋ナシ、ミラベル・プラム、ドライフルーツ、クルミ、ミツバチの花粉、スパイスのアロマを漂わせている。フルボディで、層があり、ブドウの風味があり、凝縮した力強い若いワインである。1964年に植樹された区画から造られ、全てオーク樽で醸造されたこのシャンパーニュは、かなり存在感のある力強いシャンパーニュであるが、コルクの上でもう少し時間をかけて、ワインを解きほぐし、丸みを帯びさせていく必要がある。[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2023-2036年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる

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