ジャック セロス シャンパーニュ エクスキューズ セック R.M 自然派 フランス AOCシャンパーニュ ドメーヌ ジャック セロス 白 やや辛口 泡 シャンパン 750ml (ジャック セロス)Jacques Selosse Champagne Blanc de Blanc Cuvee Exquise Sec 【N2★】

Jacques Selosse Exquise Sec / ジャック・セロス エクスキューズ・セックはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacques Selosse/ジャック・セロス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ジャック・セロス・シャンパーニュ・エクスキューズ・セック・R.M・生産者元詰・自然派ビオディナミ・年産わずか1,000本のみ・ドメーヌ・ジャック・セロス元詰・AOCシャンパーニュ・デゴルジュ2017年10月2日・(ドサージュ24g）・パーカーポイント驚異の94点(2020-2040年)Jacques Selosse Champagne Blanc de Blanc Cuvee Exquise Sec R.M AOC Champagne

希少！入手困難！幻と言われる高級R.Mシャンパーニュ！ブラン・ド・ブランの最高峰！シャンパーニュの聖地！コート・デ・ブランの最高峰であり、R.Mシャンパーニュにおけるブラン・ド・ブランの最高峰！！自然派ビオディナミ・シャンパーニュの第一人者！！アンセルム・セロスの手による究極シャンパーニュ！！ドメーヌ・ジャック・セロス！そのセロスにおける唯一のセック！甘美でとろけるような味わいと定評のエクスキューズ・セック(年産わずか1000本のみ)！彼いわく「良いシャンパーニュはよいワインからしか生まれない。またよいワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」そのため、自らの手で葡萄畑の土造りから出荷までのすべてを実践！！“まさにワインは自然と人が織り成すアート！！このエクスキューズセックでパーカー ワインアドヴォケイト驚異の94点(2020-2040年)！ステファン・タンザー驚異の93点！R.V.F誌、ゴーミヨ誌もこのセックのシャンパンを軒並み高評価！ジャック・セロスがレストランからの要望を受けて造り出したと言われるこのセックは、ブラン・ド・ブランと同様な造り（手摘み100％、シャルドネ100％、木樽発酵熟成で造られる）ながら、ドサージュは他のシャンパーニュより少し多めのムーを使用！やや辛口(からくち)に仕上げられた究極R.Mシャンパーニュ！シャンパーニュ愛好家必飲アイテムのひとつ！シャンパーニュファンなら一度は飲みたいジャック・セロスのエクスキューズ・セックが限定で極少量入荷！

(ジャックセロスシャンパーニュエクスキューズセック) (ドメーヌジャックセロス) シャンパーニュの聖地！コート・デ・ブランの最高峰であり、R.Mシャンパーニュにおけるブラン・ド・ブランの最高峰！自然派ビオディナミ・シャンパーニュの第一人者、アンセルム・セロスの手による究極シャンパーニュ！！ワインは自然と人が織りなすアート アンセルム・セロスとコリーヌ・セロス ジャック・セロス　アンセルムの父親が1949年に創業した。1976年アンセルムはボーヌの醸造学校から帰り、アンセルムのワイン造りが始まった。 1986年頃から木樽で醸造を始め1993年には全ての収穫を木樽で醸造するようになる。当時、グランメゾンの醸造家は彼を変人扱いしたと言う。日本では1993年6月から販売を開始。 平均年間生産数 平均4,000ケース（750ml）のRM（レコルタン・マニピュラン　葡萄生産者元詰） 位置 ワイナリーはアヴィズの町中。 葡萄園はコート・デ・ブラン　アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル　に合計6.15ha（全てシャルドネ） 離れてアンボネイに0.35ha（ピノ・ノワール） 白亜質の石灰岩土壌。 葡萄栽培 シャルドネ　平均樹齢40年。良質の原料ワインを求める為にビオディナミを実践。ビオディナミの暦を使用しているが状況によっては柔軟に対応する。全ては健全な葡萄栽培のための手段で、ビオディナミ自体が目的ではない。アンセルムにビオディナミの信者的なイメージは無い。アンセルムの畑には冬小麦等、土の状況に応じてカバークロップが生やされている。畑に入れば生命に溢れた感覚がダイレクトに伝わり、畑の土のまるで毛足の長い絨毯を踏むようなフカフカした感触と共に、生きた畑が実感できる。 アイとアンボネイに0.7haの葡萄畑を持ち、グラン・クリュのピノ・ノワールから実験的なワインを少量生産している。 ワインの醸造 シャンパン造り その他 以下ワイン王国特集記事より ジャック・セロス・シャンパーニュ・エクスキューズ・セック ■ 品種：シャルドネ100％■ 醸造：木樽発酵熟成 ジャック・セロスがレストランからの要望を受けて造り出したと言われるこのセックは、ブラン・ド・ブランと同様な造り（手摘み100％、シャルドネ100％、木樽発酵熟成で造られる）ながら、ドサージュは他のシャンパーニュより少し多めのムーを使用！やや辛口(からくち)に仕上げられた究極R.Mシャンパーニュ！WA誌をはじめ、様々なワイン専門誌がこのセックのシャンパンを高評価！

年代 造り手 ドメーヌ・ジャック・セロス 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ タイプ 白・やや辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml

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