ジャマール・シャンパーニュ“リベルティーヌ”ブリュット・(コトー・ド・シュッド・デペルネイ)・(サン・マルタン・ダブロワ村の樹齢80年のピノ・ムニエ50％＆シャルドネ50％)・ドサージュわずか3.5g/L・クリアー透明ボトル

Jamart Libertine / ジャマール リベルティーヌはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJamart/ジャマール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

年代 造り手   ジャマール＆シエ 4代目当主マキシム・ジャマール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750mlジャマール・シャンパーニュ“リベルティーヌ”ブリュット・(コトー・ド・シュッド・デペルネイ)・(サン・マルタン・ダブロワ村の樹齢80年のピノ・ムニエ50％＆シャルドネ50％)・ドサージュわずか3.5g/L・クリアー透明ボトル E.Jamart & Cie Champagne“Libertine”Brut

こだわりシャンパーニュ愛好家大注目！なんと！1930年代に植えられた樹齢80年のピノ・ムニエ50％とシャルドネ50％で造られる、テロワールとメゾンの味わいを追求した究極シャンパーニュ!パン屋を営んでいたエミリアン・ジャマールが、モエ・エ・シャンドンのカヴィストだった義父が村の醸造所を購入して造られた、1934年創業の家族経営の手造りシャンパーニュの造り手！しかも本拠地は、ヴァレ・ド・ラマルヌとモンターニュ・ド・ランスの間、エペルネの南に位置する16の村が所属する“コトー・ド・シュッド・デ・エペルネイ”(1996年に誕生したシャンパーニュの新地域)のサン・マルタン・ダブロワ村(近年はラエルト・フルールなどの若手優良生産者で有名！)で、現当主は4代目のマキシム・ジャマール!白亜紀後期の凝縮したチョーク層からなるジャマールの畑は白い！マキシムいわく「このチョーク層こそが私達のシャンパーニュの主役。軽やかなアロマと繊細なミネラルをもたらしてくれる。ランス周辺の土壌に比べると表土が浅く、より凝縮したチョーク質土壌だ！！」チョーク層に深く根を下ろし、ミネラル分を存分にワインの中で表現する！しかも創業当時から使用する、130年前の正方形の垂直プレスを現在でも使用！するのもこだわりのひとつ！(円形のプレスよりゆっくりプレスが可能)もちろんデゴルジュマンやドサージュの作業も全て醸造所内の小さな設備で行われます。「私達が造りたいのは絢爛豪奢なシャンパーニュでは無い。この地域の個性である柔らかく繊細なシャンパーニュを楽しんで欲しい！！」ドサージュわずか3.5g/Lの最辛口(ほとんどエクストラ・ブリュット！)の“リベルティーヌ”はN.Vながらミレジメ2008年のみの単一年産100％！！日本でもレストランさまからのリピート多数!究極シャンパーニュが限定で極少量入荷！

ジャマール　シャンパーニュ“リベルティーヌ”ブリュット　(コトー　ド　シュッド　デペルネイ)　(サン　マルタン　ダブロワ村の樹齢80年のピノ　ムニエ50％＆シャルドネ50％)　ドサージュわずか3.5g/L　クリアー透明ボトル なんと1930年代に植えられた 樹齢80年のヴィエイユ・ヴィーニュの ピノ・ムニエ50％、シャルドネ50％から 造られる、 ふくよかさとシャープなミネラルを 併せ持つ、究極シャンパーニュ！！エペルネ南の新地域“コトー・ド・シュッド・デペルネ” ジャマールの本拠地は“コトー・ド・シュッド・デペルネ”のサン・マルタン・ダブロワ村。“コトー・ド・シュッド・デペルネ”は1996年に誕生した地域。ヴァレ・ド・ラ・マルヌとモンターニュ・ド・ランスの間、エペルネの南に位置する16の村が所属している。シャンパーニュの味わいの基盤となるチョーク層が浅い表土のすぐ下に豊かに広がり、起伏の多い丘の斜面に張り付く様に葡萄畑が位置している。まだ余り知られていない地域だが、良質のチョーク層に恵まれヴァレ・ド・ラ・マルヌのふくよかさと、コート・デ・ブランのシャープなミネラルの両方を併せ持つワインが産出される。近年ではラエルト・フレールなど、若手の優良生産者を輩出している。今後も更に注目が集まるであろう地域だ。 白亜紀後期の凝縮したチョーク層 ジャマールの畑は白い。この地域の畑は20cm程の浅い表土の下には固いチョーク層が数十メートル続いている。畑の表土にもチョーク層の欠片が多く含まれる為この地域の畑は全体的に白っぽく見える。この周辺に露出するのは白亜紀後期のチョーク層。今から約1億年から6千5百年前に生物の死骸が海底に堆積して出来た土壌だ。ランス周辺の柔らかいチョーク層とは異なり、固く圧縮されたチョーク層へ葡萄樹は30m以上も根を伸ばしていくという。 「このチョーク層こそが私達のシャンパーニュの主役。軽やかなアロマと繊細なミネラルをもたらしてくれる。ランス周辺の土壌に比べると表土が浅く、より凝縮したチョーク質土壌だ」と、4代目で現在栽培と醸造を担当するマキシム。ジャマールでは、この土壌を好むピノ・ムニエとシャルドネを中心に栽培している。 ミネラル＋ピノ・ムニエの古樹＝柔らかさ、フィネス ジャマールの栽培品種はピノ・ムニエ50％、シャルドネ40％、ピノ・ノワール10％。ピノ・ムニエは1930年代に植えられた区画を所有している。この地域でも樹齢80年のピノ・ムニエは非常に希少。葡萄樹はチョーク層に深く根を下ろし地中のミネラル分を存分にワインに表現する。 醸造所では創業当時の設備を現在でも使用している。珍しいのは130年前の正方形の垂直式プレス機。プレス毎に四方の木枠を取り外す必要があり、4人掛かりの作業になるが、通常の円形垂直式プレス機よりもゆっくりとプレスが可能。果皮や果梗からの余分な成分の抽出をより避ける事が出来ると言う。専門業者に依頼をして行われる事が多いデゴルジュマンやドザージュ作業も、ジャマールでは全て醸造所内の小さな設備で行う。 「醸造方法は曽祖父の時代と殆ど変えていない。私達が造りたいのは絢爛豪奢なシャンパーニュでは無い。この地域の個性である柔らかく繊細なシャンパーニュを楽しんで欲しい」 インポーターさんの現地レポートより 樹齢80年のピノ・ムニエがもたらすフィネス 130年使用される稀少なプレス機  

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