ダニエル サヴァール シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ プルミエ クリュ 一級 ブラン ド ノワール R.M.生産者元詰(エキュイユ村) フレデリック サヴァール家Daniel Savart Champagne Brut Reserve 1er Cru Blanc de Noir (Ecueil)

Frederic Savart Brut Rèserve / フレデリック・サヴァール ブリュット・レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFrederic Savart/フレデリック・サヴァール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ダニエル・サヴァール・シャンパーニュ・ブリュット・“レゼルヴ”・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・R.M.生産者元詰(エキュイユ村)・フレデリック・サヴァール家 Daniel Savart Champagne Brut “Reserve” 1er Cru Blanc de Noir (Ecueil)

高品質シャンパーニュR.M.愛好家大注目！ピノ・ノワール100％！ブラン・ド・ノワールファン大注目！アシェット・ガイド誌大注目！ピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな新世代プロフェッショナル！による、平均樹齢35年のV.V.のピノ・ノワール100％(内10〜20％を樽醗酵＋樽熟成)、ドサージュ9g/Lの本格派プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ノワールが限定で極少量入荷！

ダニエル　サヴァール　シャンパーニュ　ブリュット　“レゼルヴ”　プルミエ　クリュ　一級　ブラン　ド　ノワール　R.M.生産者元詰(エキュイユ村)　フレデリック　サヴァール家 ピノ・ノワールの名産地として 有名なプティット・モンターニュ・ド・ランスの エキュイユ村に位置する アシェット・ガイド誌も大注目のRMから、 平均樹齢35年のヴィエイユ・ヴィーニュの ピノ・ノワール100％からの 本格派一級ブラン・ド・ノワール！！▼ インポーターさんの資料より 　数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90〜99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。 彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。 　 そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。 「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。 「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました」。 2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。 「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」。 シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。 ▼ 当店オーナー広瀬がドメーヌ・ダニエル・サヴァールを訪問！ブリュット レゼルヴ 「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエクリュ村、エキュイユとヴィレ・オー・ヌー産のピノノワール100%。平均樹齢35年のVV。 現在販売中のものは、2008年産60%、2007年産と2006年産40%のブレンド。10〜20%を樽発酵・熟成。ドザージュは9g/l。

年代 造り手   フレデリック・サヴァール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC　シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール　一級・プルミエ・クリュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml

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