レ ランデヴー ド ビルカール・サルモン　エクストラブリュット　ナンバーワン[NV]Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.1 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 辛口 お中元

Billecart Salmon Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.1 / ビルカール・サルモン レ・ランデヴー・ド・ビルカール・サルモン・エクストラ・ブリュット・ニュメロ・アンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

世界限定　日本割り当て240本のみ レ ランデブー ドゥ ビルカール・サルモンNo.1 Les Randez Vous de Billecart Salmon No.1 ピノ・ムニエニエ エクストラ ブリュットは洗練そして官能的 家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫き、 決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける優良メゾン。 ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。 以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。 家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高品質なシャンパーニュを造り続けています。 ブドウは自社畑と自社管理畑で80ヘクタールを所有し、異なる40のクリュ、計220ヘクタールから供給されています。そしてブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。 ピノ・ノワールの樽熟成は小規模生産者の一部が手がけているのみで、ビルカールのような中規模のメゾンが挑戦するのは非常に珍しい事です。 また近年は、デブルバージュから醗酵まで低温で管理する最新技術を導入するなど、積極的に新技術も採用しています。これには、1998年からセラー・マスターとなった『フランソワ・ドゥミ』の手腕が発揮されています。瓶熟の期間は、ノン・ヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージ・ワインは約10年。大規模なメゾンにはできないこうした細かな積み重ねがさらなる高品質を生んでいるのです。 生産量は約15万ケース。RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで 「高品質・少量生産」を貫いています。 5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。 フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、三ツ星の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ二ツ星。ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。 また、1999年にストックホルム（スウェーデン）で行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、【1959 キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が トップに、さらに 【1961 ニコラ・フランソワ】が ナンバー2に輝くという、とてつもない快挙と栄誉をも獲得しています。 良心的な家族経営であり続けることが、 『ビルカール・サルモン』 が、まさにかけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。 ヨーロッパでは確固たるステータスが確立されています。 2004年に日本でも発売された著書、裏ミシュラン「ヴェールを剥がれた美食の権威」で、ミシュランの凄腕調査員だったパスカル・レミ氏が著書の中で度々、ビルカールサルモンについて触れています。 ビルカールをグラス売りで使っているお店は、価格よりも品質重視で考えている。と述べていました。 フランスでは、相当なステータスの有るメゾンですが、日本での評価とプロモーションには、実力と大きな開きが有りました。 2000年代、輸入会社はアサヒビール、エノテカ、三国コカコーラ、ラ・ラングドシェと、どのインポーターもこの良さを消費者に伝えれませんでした。 特に、三国コカコーラが扱っていた時は悲惨でした。 そんなインポーターに恵まれなかった優良メゾンでしたが、JALUXに扱いが変わり、大事に育てられています。 日本でやっと花開いた優良メゾンです。 ムニエ（Meunier）100％のこだわり　　 フランス語で（粉モノ屋または製粉業者）を意味する「ムニエ（Meunier）」という名前がつきました。 葉の裏が白いのでそう呼ばれています。 以前まではピノ・ノワールの変異種と思われていたようですが、大学のDNA検査で分かってきたことは、系統の違う品種のようです。そのため、最近ではピノ・ムニエではなく、単に「ムニエ」と言う表記に替わってきています。 このブドウ、果皮の色調は明るく、酸が強い方ですが、ピノ・ノワールと同等の糖度とアルコール度数を確保できる品種で、霜害に強い耐寒品種であるため、シャンパーニュ地方の気候に適しており、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のマルヌ川沿岸地域で多く栽培されています。 また、発芽が遅くて熟成も早いことから収量も多く、シャンパンの安定的な供給をする上で欠かせない品種です。 ヴァレドラマルヌ地区のリブリニー村、フェスティニー村、そしてムニエの聖地ヴァントゥイユ村のブドウを使いました。　　 3つの歴史的なテロワールからはじめての出会い。 ビルカール・サルモンがヴァレ・ド・ラ・マルヌの歴史的なテロワールであるルーヴリニー、フェスティニー、ヴァントゥイユへお連れします。 ピノ・ムニエの新しい表情に気づかれることでしょう。 この独特の単一品種キュヴェのほのかな花の香りと甘いフルーティーな香りのやさしさが、最も美しい共有のひとときを華やかに彩ります。 ピノ・ムニエ種がワインに独自のアイデンティティを与えます。 果実の純正さと風味のバランスをベースにして選び抜かれた仕上がりです。 レ ランデヴー ド ビルカール・サルモン 卓越性の絶え間ない追求のなかで、 ビルカール・サルモンはワインの品質をさらに向上させる新たな方法を絶えず模索しています。 こうした努力の甲斐あって特別なテイスティング体験をお届けするラインナップが誕生しました。 正確かつ斬新で大胆なレ ランデヴー ド ビルカール・サルモンは、最も細部にまでこだわった醸造技術を伴った他に類を見ないテロワールやシャンパーニュのブドウの品種を称えたいという思いから生まれました。 ★ルーヴリニー、フェスティニー、ヴァントゥイユのピノ・ムニエ 100% 。 ★ルーヴリニー、フェスティニーは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの左岸側、東と南向きの石灰質のブドウ畑です。 ★ヴァントゥイユは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸側、南向きの泥土質のブドウ畑です。 こちらの村では、ナチュラル系のレコルタン、モーリスグルミエが有名です。 ドザージュ：4.5g/l タンク醸造 澱熟成/セラー熟成：52ヶ月 リザーブワイン33% 熟成期間：5年 煎じた風味高い果実（ホワイトチェリー、梨、赤スグリ）へと進化していく官能的なテクスチャーの奥深い味わい。洗練された知覚能力で軽やかに散歩をするようなパーフェクトな感覚。ホワイトペッパーのノートへと続くフィニッシュと塩味のきいた酸味。 香りは刈り取られたばかりの麦畑（穀物や藁）の夏の香りに調和する、バランスのとれたフローラルな香り（リンデンとバイオレット）。歯ごたえのある果物から柑橘類の果肉まで、香りのニュアンスへとあなたの感覚を呼び覚ましてくれるキュヴェです。 非常に繊細な調和、巧みに姿を現すピノ・ムニエの表情が特徴。 一期一会とは？ 一生涯にただ一度会うかどうかわからぬほどの希薄な縁。 出会いを大切にすることのたとえです。 レ ランデヴー ド ビルカール・サルモンは、2度と手に入らない逸品です。

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