cool便/シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ジョゼ・ミシェル【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【10P04Jul15】

Jose Michel Rosé / ジョゼ・ミッシェル ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJose Michel/ジョゼ・ミッシェル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

シャンパーニュ地方、エペルネから4km離れた「ムッスィ」に、1847年からブドウ畑を 所有しているメゾン「ジョゼ・ミシェル」。 以前、ワイン王国「13号」で、 『ジョゼ・ミシェルの愛想のよさは、あまり当てにしてはならない。というのは、彼の造るピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュは、《他の造り手による古典的なシャルドネやピノ・ノワールのキュヴェよりも、長期間しかも優雅に熟成させることができる。》 として、ランスとエペルネのセラーマスターの間で大いにもてはやされているからである。 彼はシャンパーニュの伝説のような人物である。 ジョゼは自分自身を魔術師ではなくて、シャンパーニュを造るシンプルな古典的原理を応用する職人と考えている。 ただ、彼の場合、とても樹齢の高いブドウ（70年以上）と、マロラクティックを回避したオーク樽での発酵が、特徴的なのである。』 と紹介され、長い間レストランにも愛されてきているジョゼ・ミシェル。 私も、最初に飲んだのはいつだったのか記憶が無いくらい前から好きな造り手です。 そして、本当にフレンチだけでなく、イタリアンでも和食でも、いろいろなジャンルのお店で出会うシャンパーニュです。 ジョゼ・ミシェルは、現在70代。 4世代にわたって得たノウハウを持つ「ワイン醸造の責任者」。 シャンパーニュの3つの品種 「シャルドネ」 「ピノ・ノワール」 「ピノ・ムニエ」 の個性・土壌との相性を適合させたブドウ造り・シャンパーニュ造りに熱意を注いだ造り手。 その結果、11の畑と完璧なブドウの木によって、彼が耕した21haの畑だけで収穫されるブドウから造られる シャンパーニュの質は非常に高いものになり、高い評価を得ています。 樹齢の高いブドウ（70年以上）と、マロラクティックを回避したオーク樽およびステンレス・タンクでの発酵という、伝統的な手法で、不変かつ申し分のない品質のシャンパーニュを造っています。 ブリュット・ロゼは、6〜8時間の果皮浸漬により綺麗な色が 抽出されたセニエ法によるロゼ・シャンパーニュです。 テイスティングコメント（根本） ラズベリーや熟したイチゴの香りと赤い果実の香りが拡がり、ハーブの香りがふんわり香る、優しく華やかな印象のロゼ・シャンパーニュ。 赤い果実味が拡がると、酸っぱ辛い風味のロゼや、逆にシロップの甘味を感じるようなロゼが結構ありますが、このロゼは違います。 これが「バランスが良い」という事なのかぁ、と思って頂けると思います。 滑らかな口当たりが心地よい。優しい酸なのにキリッとした線とミネラルいっぱいの旨味とコク。 キレの良いキュッとした収縮感のある余韻が長く楽しめます。 前菜からお魚・お肉・デザートまで幅広いお料理にあわせられます。 シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ジョゼ・ミシェル フランス/シャンパーニュ・泡ロゼワイン 格付け AOC 生産者 ジョゼ・ミシェル アルコール度数 12％ 輸入元 ラシーヌ 葡萄品種 ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール 内容量 750ml

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