シャンパーニュブランドブランプルミエクリュキュヴェサンスフルアジュテレオボケ NV（※ベース2019年ヴィンテージ）ワリスユーベル ( 泡白 ) シャンパンシャンパーニュ [tp][S]

\14,800-　在庫：有

概要

Waris Hubert Les Hauts Boquets Sans Sulfites Ajoutés / ワリス・ユーベルレ・オ・ボケ・サン・スフル・アジュテはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はWaris Hubert/ワリス・ユーベル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

商品詳細

■輸入元資料より抜粋■
ステファニーとオリヴィエ　ワリスは 90 アール（9000平方メートル）の面積でぶどう栽培を始めました。2人とも代々にわたって、それぞれブドウ栽培をしている家系でした。その後、2001 年に、彼らはカーヴ(ワイン貯蔵庫)と同様に彼らのワイン醸造施設を作ることを選択しました。その後、彼らはシャンパーニュワリス=ユベール株式会社を設立しました。彼らのぶどう畑は、新たに購入した土地と代々引き継いできた遺産（土地）を合わせて11ヘクタールを超えるまでに成長しています。オリビエは鋭くテロワールに焦点をあてることを実践しています。合理的なブドウ栽培とビオディナミ農法を組み合わせることで、彼はそれを独自のものとし、その純粋さをシャンパーニュに再び表現したいと考えています。〈自身のぶどう畑をよく知らない人は、良いワインを造ることはできません。私はぶどう畑の声を聞き、それらを観察し、前日と同じ道を歩くことは決してありません。除草剤は一切使用しません。オリヴィエは馬で土を耕します。この方法により、土壌の通気性がよくなり、ぶどう木の根がチョーク層の奥からミネラルを吸収できるようになります。彼は純粋さを求めています :〈ぶどうの根がチョーク層をくすぐるほど、ワインに繊細さが現れ、私たちの個性と一流のテロワールの個性を反映します。特別なワインを造ることができるのは、その特別な要素がすでにブドウの木に存在しているからです。2020年以来、ドメーヌは正式にBIO認証を得てワイン造りをしています。オリヴィエとステファニーは、村と区画を圧搾作業の場から分離するために、醸造施設と貯蔵庫を最適化しました。すべてのマークに、その起源、区画、酸度、およびアルコール度数とともに記載されています。シャンパーニュワリス=ユベールは、他の約30ほどのワイン生産者たちのために同じ精度でぶどうを圧搾します。オリヴィエの父であるアランは、すでに彼のノウハウを同僚に提供しており、この共有の概念が残っています。ドメーヌワリス=ユベールは、区画ごとに醸造できるように、25 〜 44hLの樽と225 〜 600Lの樽で構成されています。オリヴィエは貯蔵庫に足を踏み入れると、すべてのワインのテイスティングを行い、ワインの熟成を追跡します。彼は2月にワインが透明になるまでの期間、テイスティングする42のサンプルを常に注意深く観察しています。その時がきたら、オリヴィエは、ステファニー、彼らの息子であるアントナン、醸造学者を集めて、未来のシャンパーニュをブレンドします。

■■INFORMATION
■商品名：Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Cuvee Sans Sulfites Ajoutes Les Hauts Boquets Waris Hubert
■ブドウ品種：シャルドネ
■生産者名：ワリスユーベル
■産地：フランス／シャンパーニュ
■Region：France／Champagne
■内容量：750ml
■Wine Advocate Rating：−／Issue −
■Wine Spectator Rating：−／Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。