ブリュット・ロゼ・グラン・クリュNVマルゲ(泡・ロゼ)[Y]

Marguet Ambonnay Grand Cru Rosé / マルゲ アンボネイ・グラン・クリュ・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMarguet/マルゲ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ジュは『記憶の小函』いよいよ、遠峰一青とのマリアージュ対決に入った、漫画『神の雫』。今回は、四品のマリアージュ対決の中の一品である前菜、ニースの郷土料理『ラタトゥイユ』遠峰一青が、合わせてきたワインは、予想外のこのワイン。『ブリュット・ロゼ・グラン・クリュNVマルゲ』マルゲの造るシャンパンは、ビオディナミ農法のブドウを用い、可能な限り自然な醸造方法に挑む造りから生まれる、比類のないグラン・クリュ・シャンパーニュ。そんな、マルゲのシャンパンとラタトゥイユのマリアージュは、本誌ではこのように表現されていました。 　 　 ■誌面より抜粋■
なんと食欲をそそる香りのパレードであろうまさにフルコースの序章に相応しい作品といえよう夏野菜の香りがここまで弾けてくる食べる前からお互いが引き寄せ合っているかのようだこのワインと「ラタトゥイユ」をともに味わうと長い間忘れていた幼き日小さな思い出が解き放たれ生き生きと蘇るのだ「マルゲ　ペール・エ・フィス　ブリュット・ロゼ　グランクリュNV」と「ラタトゥイユ」のマリアージュは『記憶の小函』である確かにこのマルゲ作の「ロゼ・シャンパーニュ」には「ラタトゥイユ」と相通じる夏野菜のアロマが存在している特にトマト完熟した甘酸っぱいトマトはまるでフルーツのように蠱惑的だわこのシャンパーニュが夏野菜で構成されるラタトゥイユと素晴らしいマリアージュを演じるのは必然であるに違いないいわば『記憶の小函』を開ける鍵ともいえる存在ねこのマルゲ作の「ロゼ」は複雑な方法で造られているベースは白ワイン用の葡萄シャルドネそれに果皮を軽くつけ込んだ状態で上澄みのジュースを抜きとる「セニエ」という方法でとり出したロゼ・ワインを加え、さらに赤ワイン用の葡萄ピノ・ノワールを絶妙なブレンド比率で混ぜ合わせているのだこの独特なまろやかさと優しい酸味は、この製法からくるものなのだよ フランスでは、郷土料理として日常食べられる『ラタトゥイユ』。そんな『ラタトゥイユ』とロゼ・シャンパンが織りなすマリアージュは、一度試してみる価値はあるかも！ ■ワイン名（原語）／ Brut Rosé Grand Cru NV Marguet Père & Fils　 ■色／ 泡・ロゼ ■味わい／ 辛口 ■ブドウ品種／ シャルドネ70%　ピノ・ノワール30% ■生産者名／ ブノワ・マルゲ ■産地／ フランス／シャンパーニュ ■原産地呼称／ AOCシャンパーニュ ■生産年／ NV ■内容量／ 750ml 楽天ブックスからの『神の雫』単行本の購入は、こちらから。　

• First
• Previous
• 1
• 2
• 3
• 4
• Next
• Last