ブルーノ・パイヤールブラン・ド・ブランプリヴェ【RCP】

Bruno Paillard Blanc de Blancs Réserve Privée / ブルーノ・パイヤール ブラン・ド・ブラン・レゼルヴ・プリヴェはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ブルーノ・パイヤール ブラン・ド・ブラン・プリヴェ 産地 フランス/シャンパーニュ地方 タイプ 泡白/辛口 品種 シャルドネ100％ 容量 750ml パイヤールの中でも「レースのようなシャンパン」！ 最高級シャルドネ100％パーカーポイント92点獲得!! 特級畑コート・デ・ブラン、コート・ドゥ・セザンヌで収穫された最高級シャルドネのフィネスを増すために、何世代も前に確立されたクレマンという醸造方法を駆使し、酵母と砂糖の添加を極力抑えることによって、泡の勢いはやや弱くなるものの、その分、最高級シャルドネの見事なエキスが際立っています。 『ワイン王国41号』でも、「日本のシャンパーニュ三銃士」2人に選ばれています！ 「これはレベルの高いブラン・ド・ブランですね。洗練されたミネラル感があって、濃縮されたマーマレードのような複雑な香りがある。味わいに深みがあるし、余韻も長い。」 「ピュアで繊細。ブルーノ・パイヤールらしさが出ています。口当たりが滑らかで、口の中でミネラル感がゆっくり広がっていく。デリケートさの奥に果実味が詰まっていて、とても心地よいですね。」と大絶賛!! オーソリティ　スタイル　オーソリティスタイル「最大限に偉大なシャンパーニュを提供する」まさに言葉通り！ 世界を代表する3つ星シェフ「ジョエル・ロブション」も惚れ込んだ!! ブルーノ・パイヤール ●ロバート・パーカー氏や、『ワインスペクター』誌でも高評価！ 長距離豪華列車「オリエント急行」、超音速ジェット旅客機「コンコルド」、世界を代表する3つ星レストランシェフ「ジョエル・ロブション」、ワイン界の権威マスター・オブ・ワインの「ジャンシス・ロビンソン」氏など各界の著名人が愛するシャンパンハウス！ ジョエル・ロブション氏はミシュランから世界最多の星を贈られる天才シェフ！オンリストするワインはその確かな舌で、「ジョエル・ロブション」氏自ら全てのワインを試飲して選び抜いているんです。ワイン生産者としては、彼のお店にオンリストされることは本当に名誉なこと。なかには、「ぜひうちのワインを使って欲しい」と、無料でワインを送ってくる人もいるほどだそう！ そんなジョエル・ロブション氏がほれ込んだワインがこのブルーノ・パイヤール！なんと、「店に置かせて欲しい」とブルーノ・パイヤールへ直接出向いたそう。 ワイン評論家として数々の著書を持つ、ジャンシス・ロビンソン女史は、何と自分の結婚式の際、ブルーノ・パイヤールのシャンパンを使ったほどお気に入りなんです！ 1981年、ランス郊外に創立された、シャンパーニュのメゾンとしては珍しい、まったくの個人企業であり、戦後誕生した唯一のシャンパン・ハウスです。もともとこの地方で葡萄栽培を営む一家でしたが、海外へのワイン仲介業を興すとともに、自らの名前を冠したラベルでワインを造り始めました。 「量より質」を重視するシャンパン・ハウスで、原料に使われるのは1番絞りだけ。 すべてキュヴェのみ生産されています。また、同社の哲学を物語るこだわりとして、すべてのボトルにデゴルジュマン（口抜き）の年が表記されています。その造り方はまさに、 「最大限に偉大なシャンパーニュを提供する」のモットーに適っています！ 優しく、デリケート、かつ、豊かな果実味がエレガントさを増長する。ブルーノ・パイヤールは常に複雑さよりも繊細さを好む。そうは言うが、彼の極上のシャンパンはそのどちらも持ち合わせている。プルミエ・キュベはノン・ヴィンテージ・シャンパンで常に高品質を保っている、最も素晴らしいシャンパンのひとつだ。 （トム・スティーブンソン著『シャンパン、スパークリング・ワイン世界百科事典』より抜粋）

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