ドメーヌ・ノワック ラ・フォンティネット NV 750ml (2020)

NOWACK La Fontinette / ノワック ラ・フォンティネットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNOWACK/ノワック(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

「モノ」にこだわるワイナリーの神髄! テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン。 これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心地であるエペルネから西に20kmほど離れたヴァンディエール村に居を構えるNowackは、才能溢れる新当主8代目フラビアンのもと、この地でめきめきと注目度を上げているドメーヌだ。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」をモットーに、「単一区画＋単一品種＋単一収穫年」のアプローチでワイン造りを行う。フラビアンは、新たな挑戦をしつつも伝統的な手法を踏襲することで、今までにない唯一無二のRMを目指している。 「ラ・フォンティネット」は、シャティヨン・シュール・マルヌ村にあり、標高100mに位置する単一区画、斜面中腹部、砂質石灰岩土壌と風化した泥灰土の土壌の畑で作られるブドウを使用します。ゼラニウムやオレンジピールのアロマ。ふんわりとした果実が広がり、ドライで長いフィニッシュへと続いていく。

■テクニカル情報■
品種：ムニエ 100% 収穫：2020年 瓶詰め2021年9月 熟成：36ヶ月以上 レジデュエル：0g/L デコルジュマン：2024年1月 CHAMPAGNE DOMAINE NOWACK LA FONTINETTE ドメーヌ・ノワック ラ・フォンティネット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Nowack　/　ノワック I’m a small part of Terroir. (私はテロワールの小さな一部分にすぎない) 1795年設立。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村にドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていた。1915年に元詰めを開始し、現当主のフラヴィアンは7代目。所有畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌに計7ha、20区画にまたがる。 ブドウは全て区画別に完熟を待ってから収穫され、圧搾から醸造に至るまで全て分けて行う。そうすることによってその区画の持つ特徴をよりピュアに、より力強く表現することが可能になる。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」 これがフラヴィアンの求めるワイン像。 これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。

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