ポル・コシェ ブリュット・ロゼ NV 750ml

Pol Cochet Brut Rosé / ポル・コシェ ブリュット・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPol Cochet/ポル・コシェ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

アンボネイに1875年から6代つづく、家族経営ドメーヌ「ポル・コシェ」。 ルー・デュモンの仲田さんが絶賛! 本当に小さなメゾンで、もともとはシャンパーニュでもとても有名な分析機関IOCの創設者というシャンパーニュのスペシャリスト！ オーガニック認証を取得し、よりよいブドウを厳選したキュヴェ・サンビオーズ！ シャンパーニュにある17のグランクリュのひとつアンボネイ。卓越したピノ・ノワールの聖地でもあるこの土地で、エティエンヌ・コシェによってワインの事業が始まったのが1846年のこと。そして、1875年に息子であるポル・コシェがブドウ園を所有し最初のブレンドを開発します。これが、その後の環境や最上のテロワールで厳選したブドウの本質を高めるための、長い家族の歴史の始まりとなりました。 第一次世界大戦ののち、ポル・コシェの意思を継いで発展を続けたのは、義理の息子アンリ・プティジャン。その息子、ピエール・プティジャンは、ワイン醸造学に情熱を燃やし、シャンパン生産者にアドバイスを専門とする分析機関を引き継ぎました。1960年にそれを引き継いだのが、孫のミシェルです。1970年代から80年代のシャンパーニュの経済・気候変動の危機にもかかわらず、生産されるボトルの数を増やしながらも品質も追求しようとしました。ミシェルの息子であるエリック・プティジャンは、20年間分析機関で指揮した後、ポル・コシェの運命を担う6代目当主となります。彼は、高品質のブドウを確保するために、ブドウ畑の面積を6.5ヘクタールに拡大。アンボネイ、マルヌのエペルネ、メニル・オジェ、オーブのコート・ド・バールにも広げます。 「ブリュット ロゼ」は、エレガントで洗練されたキュヴェ。その輝くピンク色、生き生きとした夏の小さな赤い果実のブーケと、力強さと丸みを併せ持つ華やかな味わいは、どれも美味しい感覚を与えてくれます。このような、「おいしい」感覚は、初心者から愛好家まで、幅広い層に受け入れられることでしょう。 淡いピンク色にゴールドの輝きが加わり、きめ細かな泡が持続性のあるムースを作り出します。赤いベリー、ラズベリー、砂糖漬けのグースベリーの繊細な香りが支配的で、バラの花のようなニュアンスで仕上げられています。美しいミネラルが、とても心地よいフレッシュさを与えてくれます。味わいは生き生きとして爽やかで、力強さと丸みを兼ね備え、常に赤い果実のチャーミングなノートが感じられます。 フードペアリング：夏のアペリティフに最適で、赤い果実の風味を持つデザート、ワイルドサーモンや寿司をより一層引き立てるでしょう。

■テクニカル情報■
葡萄は最適な成熟度で手摘みで収穫されます。ピノ・ノワールの果汁が着色しないように、ブドウは段階的にプレスされます。アルコール発酵は、温度管理されたステンレスタンクでゆっくりと行われ、各区画の特徴を生かします。その後、マロラクティック発酵が行われる。ピノ・ノワールとシャルドネから造られるベースワインに、ピノ・ノワール種の赤ワインを10%程度加え、ブレンドするのである。その後、ワインは瓶詰めされ、15ヶ月以上ラスで熟成されます。ディスゴルジュマン時に糖度の低いリキュール(8g/l)を加えることで、このシャンパーニュの特徴を完全に表現することができます。 CHAMPAGNE POL COCHET BRUT ROSE ポル・コシェ ブリュット ロゼ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール、シャルドネ アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口POL COCHET　/　ポル・コシェ アンボネイに1875年から6代つづく、家族経営ドメーヌ。 シャンパーニュにある17のグランクリュのひとつアンボネイ。卓越したピノ・ノワールの聖地でもあるこの土地で、エティエンヌ・コシェによってワインの事業が始まったのが1846年のこと。そして、1875年に息子であるポル・コシェがブドウ園を所有し最初のブレンドを開発します。これが、その後の環境や最上のテロワールで厳選したブドウの本質を高めるための、長い家族の歴史の始まりとなりました。 第一次世界大戦ののち、ポル・コシェの意思を継いで発展を続けたのは、義理の息子アンリ・プティジャン。その息子、ピエール・プティジャンは、ワイン醸造学に情熱を燃やし、シャンパン生産者にアドバイスを専門とする分析機関を引き継ぎました。 1960年にそれを引き継いだのが、孫のミシェルです。1970年代から80年代のシャンパーニュの経済・気候変動の危機にもかかわらず、生産されるボトルの数を増やしながらも品質も追求しようとしました。 ミシェルの息子であるエリック・プティジャンは、20年間分析機関で指揮した後、ポル・コシェの運命を担う6代目当主となります。彼は、高品質のブドウを確保するために、ブドウ畑の面積を6.5ヘクタールに拡大。アンボネイ、マルヌのエペルネ、メニル・オジェ、オーブのコート・ド・バールにも広げます。 ポル・コシェのシャンパンには、長年分析機関で得た経験が盛り込まれています。今や本物のフィネスとエレガンスを併せ持つ、非常に異なる個性のさまざまなキュヴェをリリースしています。

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