【クール配送】デロ・ドゥリュニー キュヴェ・デ・フォンダトゥール ブリュット 750ml【正規品】

Derot Delugny Cuvée des Fondateurs / デロ・ドゥリュニー キュヴェ・デ・フォンダトゥールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDerot Delugny/デロ・ドゥリュニー(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

生産本数僅か3500本！10年の歳月を掛けて誕生したピノ・グリ100％のレア・シャンパーニュ！今年度日本割り当て分が入荷！ ●ブドウ品種:ピノ・グリ (フルモントー)100% ピノ・グリは、シャンパーニュの古代品種で、Formonteauフロモントーとも呼ばれます。ドメーヌ・デロ＝ドゥリュニーの畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、幾つかの区画に点在して栽培されていました。1990年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが確かめられたのです。 実はピノ・グリは、ドメーヌの創始者のフィリップ・デロがこよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていたものだったのです。フランソワは、ドメーヌの創始者へのオマージュから、ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。このため、1996年に未開墾の区画を整地して、そこにピノ・グリを植樹したのです。こうして、5年後に初めて醸造できるブドウが収穫されたのです。その後、栽培や醸造の面で様々な試行錯誤やテストを繰り返し、2009年のドメーヌ創設80周年に合わせて、初めてピノ・グリ100%となるシャンパーニュ“キュヴェ・デ・フォンダトゥール”がリリースされたのです。 【Pinot Gris ピノ・グリ】 バラ色がかった灰色から青みがかった灰色までバラエティーに富んだ果皮を持つ品種。非常に上品で高い品質のワインを生み出す。過熟が可能な品種。チェリーやチェリーブランデー、白スグリなどの香りと味わいを持つ。シャンパーニュ地方では、Fromonteau フォロモントーという古名で呼ばれることもある。 現在、シャンパーニュでは7 品種全てをブレンドしたキュヴェをラエルト・フレールやオブリ・フィスなどが造っている他、アルバンヌやプティ・メリエ、ピノ・ブランの単一シャンパーニュなどを手 掛けるレコルタンも数多くあり、一昔前よりかなり自由なシャンパーニュ造りが行われています。しかし、我々の知る限り、ピノ・グリ100%のシャンパーニュを造っているのは、このデロ＝ドゥリュニーのみです。 ※Fondateurs（フォンダトゥール）とはフランス語で創設者を意味します。 醸造について:温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。この間にマロラクティック発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵。さらにセラーで3～4年マチュラシオン・シュール・リーを施す。デゴルジュマン後、さらに3ヶ月寝かせてからリリース。少量生産で、2～3年に1回しか生産されていない稀少なシャンパーニュです。1回の総生産量は約3,500本前後。現行ロットは2020年12月デゴルジュマン。ドザージュは7g/L(ブリュット)。 青白い黄金の色合い。良く熟した果物のノートが感じられる香り。フルーティーで力強い味わいは、ピノ・グリの豊満さと生き生きとした泡立ちとのバランスが取れ、フレッシュ感のある仕上がりとなっている。アペリティフとして、あるいは鶏肉の料理や、ソースを添えた魚料理、コンテーなどのチーズと一緒に召し上がるといいでしょう。 ピノ・グリ100%のレアなシャンパーニュ、入荷量も限られているので、いつも試飲できずにいたのですが、久々に2020年入荷分を先週試飲してみました。 ピノ・ノワールとDNAが非常に似通った突然変異種ピノ・グリ。以前よりも若干色合いが濃くなった印象にあります。沸々と湧き上がるようなきれいな泡立ち。 梨と白桃・黄桃など熟したフルーツのアロマに、蜂蜜のようなニュアンスも感じられます。ピノ・グリのボリューム感と柔らかな酸味とのバランスは秀逸。上品かつ繊細さを兼ね備えながらも、深みのある味わいは存在感抜群！個性の塊ともいえるこのシャンパーニュ、味わいからして非常にお買い得に思います。2020.09.14

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DEROT-DELUGNY　/　デロ・ドゥリュニー ピノ・グリ100%のレア・シャンパーニュを手掛けるマルヌの若手レコルタン・マニピュラン 80 年以上続くマルヌのレコルタン・マニピュラン。創業当時からピノ・グリに情熱を傾けてシャンパーニュ造りを行っている。 ドメーヌ創設以来の象徴的品種 シャンパーニュの古代品種で、Formonteau フロモントーとも呼ばれるピノ・グリ。デロ＝ドゥリュニーでは、4 世代前から一貫してこのピノ・グリを栽培し続けてきました。なぜなら、ピノ・グリは、ドメーヌの創業者が格別に愛していた品種で、ドメーヌのシンボル的品種であるからです。シャンパーニュには全てのピノ系品種の使用が認められています。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエはもちろん、今ではピノ・ブラン100％のシャンパーニュも数多く出回っています。しかし、ピノ・グリのシャンパーニュだけは殆ど見かけることはありません。デロ＝ドゥリュニーでは、シャンパーニュで唯一、ピノ・グリを100%使用したシャンパーニュを手掛けています。 10 年の歳月を掛けて誕生したシャンパーニュ ドメーヌでは、1929 年のドメーヌ創設以来畑に点在して栽培されていたピノ・グリの品質の高さに注目し、単独品種のキュヴェを造ることを決意。栽培や醸造で試行錯誤やテストを繰り返し、10 年以上の歳月を掛けて、0.5ha の小さなリュー・ディから、2009 年に初めて、ピノ・グリ100%となるシャンパーニュをリリースしました。キュヴェ・デ・フォンダトゥールと命名されたこのシャンパーニュは、単一年の収穫ブドウだけでは少量で醸造が困難であるため、複数年のブレンドで醸造を行うため、これまでに僅か数回しか生産されていません。 ドメーヌの歴史 Derot デロ家は4世代前からヴァレ・ド・ラ・マルヌでブドウを栽培しています。1929年にフィリップ・デロPhilippe Derot とイヴォンヌ・ドゥリュニーYvonne Delugny がお互いの名字を結び付けて、「デロ＝ドゥリュニー」というブランドを創設したのがドメーヌの始まりです。創業者のフィリップ・デロは、ブドウ栽培用の鋤の製造をしていましたが、地元でドメーヌ元詰めのシャンパーニュを初めて手掛けた造り手の一人でした。当時、醸造所は僅か数千本のシャンパーニュの醸造ができるに過ぎない賃借りの小さなものでしたが、1933 年にパリ農事コンクルールで金賞に輝き、ドメーヌのシャンパーニュの品質はすぐに広く認知されます。 第二次世界大戦後、フィリップはブドウ栽培用のハイクリアランス・トラクターを製造し、ブドウ畑の管理を長男に継承します。同時に、次男のベルナールとともにシャンパーニュの製造を拡大させて行きました。1950 年には、拡張した畑のブドウを受け入れる醸造所の建設が始まり、毎年冬の間、40 年以上に亘り地下の自然な温度を利用したシャンパーニュの熟成に最適な地下道を掘り進めていきました。1975 年にはディジョン大学で醸造学を学んだベルナールの息子のフランソワがドメーヌを継承。現在まで当主を務めています。 そして、2010 年にフランソワの息子のローランがドメーヌに参画。ローランは現在30 歳。シャンパーニュとマコンでブドウ栽培と醸造学を修めた後、シャンパーニュやアルザスのドメーヌで研鑽をし、オーストラリアのヴィクトリアやカリフォルニアのナパ・ヴァレーでの収穫も体験し、現在はドメーヌの4 代目として、高品質のシャンパーニュ造りを行っています。

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