ド・スーザ キュヴェ・デ・コダリー ロゼ グラン・クリュ NV 750ml ギフトボックス入り

De Sousa & Fils Cuvée des Caudalies Rosé / ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・デ・コダリー・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDe Sousa & Fils/ド・スーザ・エ・フィス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

アッサンブラージュの妙技、ふくよかさとエレガンスが特徴の「キュヴェ・デ・コダリー ロゼ」! 「ド・スーザ」は、エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize)の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュランです。14歳から父親の元で修行を重ねてきたエリック・ド・スーザ氏は、独自のスタイルの新しいシャンパーニュを目指し、無農薬・有機農法を実践しています。 シャルドネの銘醸地コート・デ・ブランの中でも、最も繊細なチョーク質土壌を持つアヴィーズ村(Avize)。土壌の20cm下のチョーク質の岩盤があります。さらにその堆積過程は他の村と異なり、この村の土壌でしか発見できない古代生物の化石もあります（ド・スーザのモニュメントにもなっています）。この古代の化石なども含む繊細な土壌が、葡萄にエレガントさとミネラル感を与えています。 「繊細でミネラルのある土壌」「生きた土壌を作りだすビオディナミ農法」「深く根を張った樹齢の高い樹」。この3つの相乗効果によってこそ、「完熟した果実の豊かな香り」「濃密な旨味」「柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル」が表現され、世界で選ばれるシャンパーニュ『ド・スーザ』が造り出されます。 「キュヴェ・デ・コダリー ロゼ グラン・クリュ」は、シャルドネを主要品種(90%)としてピノ・ノワール(10%)を加えたアッサンブラージュの妙技です。このキュヴェは、2～8種のワインを小型の樽で醸造したものです。シャルドネ種のワインに6週間定期的にバトナージュ(撹拌)を行うことによって、ふくよかさとエレガンスが特徴となって現れてきます。5種からなるピノ・ノワール種のワインは1年間の樽熟成で、ワインに骨格を与えます。 サーモンがかったバラ色のコーダリー・ロゼ。その繊細で豊富な泡は、幾重にも重なる細かいリングとなって液面に気泡を形成します。樽熟成に由来する繊細で上品なバニラの魅力的な香りに、ヘーゼルナッツとトーストパンの風味が伴います。その香りは口に含んでもそのまま続き、ピノ・ノワールの持つ小さな赤系果実の香りとのバランスが絶妙です。 料理との相性：牡蠣、仔牛や鳩を使った肉料理、イチゴ・ケーキのような赤系果実を使ったデザートなど。

■テクニカル情報■
ブドウ品種：アヴィーズ村のシャルドネ 90% 、アイ村のピノ・ノワール 10% 畑：コート・デ・ブランおよびモンターニュ・ド・ランスの特級畑 土壌：特級畑Avizeの南向きから南東向きの斜面。樹齢50～100年の古木。石灰質 100%、平均樹齢：60年以上 農法：有機栽培 ビオロジックおよびビオディナミ、収穫：手摘み100% 醸造：大樽発酵（新樽5%）。1995年からソレラ式のVDR50%、ミレジメワイン50%。 ドサージュ：5g/L 濾過とコラージュ：なし デゴルジュマン：2020年3月 飲み頃：8～15年の熟成 供出温度：8～10度 De Sousa Cuvee des Caudalies Rose Grand Cru ド・スーザ キュヴェ・デ・コダリー ロゼ グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン地区 アヴィーズ村 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 90%、ピノ・ノワール 10% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口

ワインアドヴォケイト：94 ポイント Rating 94 Release Price $165.99 Drink Date 2021 - 2031 Reviewed by William Kelley Issue Date 24th Sep 2021 Source September 2021 Week 4, The Wine Advocate The latest rendition of De Sousa's NV Brut Rose Cuvee des Caudalies is very pretty, unwinding in the glass with a delicate bouquet of tangerine and freshly baked bread mingled with subtle hints of dried fruits, cherry pits and spices. Medium to full-bodied, elegantly vinous and layered, it's concentrated but understated, with a seamless profile that's enlivened by a pearly mousse, concluding with a sapid finish. I was immensely impressed by these new releases from Champagne De Sousa, and I shall be making a point of covering their wines in these pages in the future. Established in the 1950s in the village of Avize, farming is certified organic and biodynamic, and elevage takes place in a variety of vessels: stainless steel, oak and ceramic. The style is elegantly understated and texturally seamless, revealing considerable depth and character. I'll be visiting in the near future to make a more detailed report, but in the meantime, all these new releases come recommended.

ジェームス・サックリング：92 ポイント DE SOUSA CHAMPAGNE CUVEE DES CAUDALIES BRUT ROSE Monday, September 2, 2019 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 92 A very mellow rose with a swathe of fresh pink-berry and light biscuity aromas on offer. The palate has a super smooth, ripe red-fruit core. Nicely settled, smooth and glossy finish. Drink now. Disgorged December 2018.

De Sousa et Fils　/　ド・スーザ「ド・スーザ」は、エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize)の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュランです。14歳から父親の元で修行を重ねてきたエリック・ド・スーザ氏は、独自のスタイルの新しいシャンパーニュを目指し、無農薬・有機農法を実践しています。シャルドネの銘醸地コート・デ・ブランの中でも、最も繊細なチョーク質土壌を持つアヴィーズ村(Avize)。土壌の20cm下のチョーク質の岩盤があります。さらにその堆積過程は他の村と異なり、この村の土壌でしか発見できない古代生物の化石もあります（ド・スーザのモニュメントにもなっています）。この古代の化石なども含む繊細な土壌が、葡萄にエレガントさとミネラル感を与えています。効率的な栽培のために使用される除草剤、殺虫剤、化学肥料などを一切使用せず、イラクサ、カモミール、西洋タンポポなどで作られた自家製の調合剤を散布します。また除草策の一つとして頻繁に土を耕します。それにより土に空気が送り込まれ、微生物がより活発となり、ビオディナミ農法が可能となります。微生物の活動が活性化された「生きた土壌」からは最高の葡萄がゆっくりと育っていきます。収穫は、葡萄が完熟するまで待ちます。通常、酸度を重視するシャンパーニュでは早めに収穫を行いますが、ビオディナミ農法により、土中の岩盤に深く入り込んだ根がミネラルを吸収し、ワインにフレッシュさを与えることが出来る為、ド・スーザでは「完熟した香り豊かな葡萄」が収穫できるのです。平均樹齢45歳、古いものでは50歳～70歳もの古木が栽培されています。通常と比べ、収量は約30％程度落ちますが、樹齢を重ねるごとに深く入り込んだ根は、様々な土壌成分を吸収し、熟度の高い、バランスの取れた高品質な葡萄が収穫できます。「繊細でミネラルのある土壌」「生きた土壌を作りだすビオディナミ農法」「深く根を張った樹齢の高い樹」。この3つの相乗効果によってこそ、「完熟した果実の豊かな香り」「濃密な旨味」「柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル」が表現され、世界で選ばれるシャンパーニュ『ド・スーザ』が造り出されます。ド・スーザのフラッグシップは、アヴィーズ・オジェ・メニル・クラマンに植わる、樹齢50年以上のシャルドネを小樽醸造したキュヴェ「コーダリー」です。「コーダリ」という銘柄を出しているが、これは「尾」の意味。後味が長く尾を引くからだろう。ここの生産量は年間6万本で、稀少品といわれるサロンより少ないのだから手に入れるのが難しいだろう。　「シャンパンのすべて」　山本博著

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