プロワイエ・ジャックマール・セレクション・ブリュット750ml

Ployez Jacquemart Sélection Brut / プロワイエ・ジャックマール セレクション・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPloyez Jacquemart/プロワイエ・ジャックマール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

8〜9℃前後で抜栓、最初やや大まかな泡が勢い良く立ち上りすぐに細かい泡 へと変化した。グラス全体から立ち上ってくる木目細かい泡は見ていて飽き ない。きれいな黄金色、花の香り、ドライフルーツ、ビターオレンジ、花梨、 ヘーゼルナッツ、蜂蜜、ミネラル、これはとても瓶熟成の期間が長いような 感じを受ける味わいだ。調べてみると最低4年は永い眠りに付かせているよ うだ。落ち着いていて、深い味わいは、上級クラスのシャンパンにだけに見 られる特色だ。そしてシャンパンの基本は、ノンヴィンテージです。そこの ハウスのスタイルを如実に表現するものなのです。数種のヴィンテージのワ インを混ぜ合わせ、常に一定の味わいを造り上げるのは神業とも言えます。 上記のレーティングを見て頂ければ分かりますが、パーカーはこのシャンパ ンを4つ星のカテゴリーに入れています。しかしこの価格でこの味わいなら 僕だったら間違いなく5つ星の方へ移行するでしょう。　　H17.12.31 ランスの三ッ星レストラン【 Les Crayeres 】にオンメニューされているそうです。

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RATING CHAMPAGNE'S BEST PRODUCERS ☆☆☆☆☆（OUTSTAMDING） ☆☆☆☆（EXCELLENT） ☆☆☆（GOOD） ☆☆（AVERAGE） Bollinger（full bodied） Egly-Ouriet（full bodied） Gosset（full bodied） Henriot（full bodied） J．Lassalle（light bodied） Krug（full bodied） Laurent-Perrier（medium bodied） Salon（medium bodied） Taittinger（light bodied） Alain Robert（full bodied） Pol Roger（medium bodied） Louis Roederer（full bodied） Veuvu Clicquot（full bodied） Baptiste-Pertois（light bodied） Paul Bara（full bodied） Billecart-Salmon（light bodied） Bonnaire（light bodied） de Castellane（light bodied） Cattier（light bodied） Delamotte（medium bodied） Diebolt-Vallois（medium bodied）Drappier（medium bodied） Alfred Gratien（full bodied） Grimonnet（medium bodied） Heidsieck Monopole（medium bodied）Jaquart（medium bodied） Jacquesson（light bodied） Lancelot Royer（medium bodied） Guy Larmandier（full bodied） Lechere（light bodied） R＆L.Legras（light bodied） Mailly（medium bodied） Serge Mathieu（medium bodied） Moet＆Chandon(medium bodied）Bruno Paillard（light bodied） Joseph Perrier（medium bodied） Perrier-Jouet（light bodied） Ployez-Jacquemart（medium bodied） Pommery（medium bodied） Dom Ruinart（light bodied） Jacques Selosse（light bodied） Taillevent（medium bodied） Tarlant（medium bodied） Ayala（medium bodied） Barancout（full bodied） Bricout（light bodied） Canard Ducheafne（medium bodied） Deutz（medium bodied） Duval-Leroy（medium bodied） Nicolas Feuillatte（light bodied） H.Germain（light bodied） Michel Gonet（medium bodied） Georges Goulet（medium bodied） Charles Heidsieck（medium bodied） Lanson（light bodied） Launois（light bodied） Mercier（medium bodied） Mumm（medium bodied） Philipponnat（medium bodied） Piper Heidsieck（light bodied） Beaumet-Chaurey（light bodied） Bessert de Bellefon（light bodied） Boizel（light bodied） Goldschmidt-Rothschild（light bodied） jestin（light bodied） Oudinot（medium bodied） Rapeneau（medium bodied） Alfred Rothschild（light bodied） Marie Stuart（light bodied）

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