シャンパン サン・ザジュ・ド・スフル ブリュット・ナチュール 750ml （フランス シャンパン 白 箱なし） 家飲み

Drappier Brut Nature Sans Soufre Blanc de Noirs / ドラピエ ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ブラン・ド・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDrappier/ドラピエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

  ■ワイン名 シャンパーニュ ドラピエ “サン・ザジュ・ド・スフル” ブリュット・ナチュール
■英語表記 DRAPPIER Champagne Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage
■商品番号 0103002000693
■ワインについて 「ピノ・ノワールの父」と崇められる1808年創立のドラピエ！パーカー四ツ星生産者に挙げ、この“サン・スフル”で89点！ワインスペクテイター誌91点！ワインエンスージアスト90点！ヴィノス誌89点！ゴーミヨ誌三ツ房でクープ・ド・クール、17/20点！特にフランスで高級レストランのシェアが高いシャンパンとして有名！「本物の純粋さに感動を求める方々のために、有機栽培のピノ・ノワールの第一搾り果汁のみを使用！門出のリキュール一切なし！ドサージュ・ゼロのため残糖は自然の果実由来のもののみ！しかもシャンパーニュでは初めてとも言うべき酸化防止剤無添加！しかも色抜きなし、補糖なし！濾過なし！まさにピノ・ノワール種そのものを忠実に表現したドラピエらしい自然な味わい！完全有機農法の先駆者として有名な故マルセル・ラピエール氏が「シャンパーニュはドラピエしか飲まないことにしている」と絶賛！新鮮な黒ブドウのノーズ、柑橘や赤い果実の香りにシナモンのフレーバーやハーブの芳香！辛口すぎず、イキイキとした仕上がりのブラン・ド・ノワール・ノン・ドゼ・サン・スフル！インポーターとドラピエ社との協賛プライス！以前の半額近いプライスで期間限定少量入荷！
■ワインのタイプ 白ワイン シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト 辛口
■生産者 ドラピエ社
■ブドウ収穫年 N.V.
■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量 750ml

ドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノ ノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。 ドラピエ社は、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルル ドゴールや俳優のジャン ポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバート パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 メゾン・ドラピエはピノ・ノワールのスペシャリストとして高名、『ピノ・ノワールの父』として崇められる。特にレストラン関係者から絶大な人気を誇る。流行のスタイルではなく、どこかいかつく、素朴。適度にふくよかな酒質。ひと口で終われない味わい深い奥行きがそこにはある。違和感を覚えるくらいに熟した果実感の中に土壌由来のミネラルが感じられる。そして明らかにシャルドネとは違う質感の柔らかい後を引く酸。時代に流されず他のメゾンとは一線を画す独自の味わいの世界を守り続けている貴重な存在と言えるかもしれない。最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりはこのドサージュによるものなのかもしれない。派手さはないが、当たり前のように柔らかく、優しくまとまった味わいは、葡萄栽培は勿論、門出のリキュールに至るまで細部に拘ったからこそ完成するピノ・ノワール・シャンパーニュの唯一無二の個性なのではないだろうか。 ・高級レストランで使用されるシャンパンとして、フランス全土で有名。・徹底した方針の下、酸化防止剤を極力使わないで最良のシャンパンを造る。・フランスのシラク前大統領や、ゴルバチョフ元ロシア大統領が愛飲者として有名。・世界屈指のオペラ歌手、故ルアーノ・パヴァロッティが公演前に必ずドラピエのシャンパンで喉を潤していた事で有名。・1152年の世界最古のセラーを所有する醸造家一族。 シャンパーニュ ドラピエ “サン・ザジュ・ド・スフル” ブリュット・ナチュールウルヴィル村のジュラ紀層の急斜面にある葡萄畑。中でも樹齢の古い樹で完熟したピノ・ノワール種のみのシャンパンです。仕込みは、葡萄の自重と軽い加圧で搾汁したファースト・プレス果汁のみを使用。醸造の工程で亜硫酸塩を一切使用しません。ナチュール・サン・スフルは色抜き・濾過・補糖などの醸造上の人工的な技術を一切行わない、正にピノ・ノワール種そのものを忠実に表現したシャンパンです。なお、リザーブワインは3年熟成したキュヴェを使用。

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