Drappier Brut Nature Sans Soufre Blanc de Noirs / ドラピエ ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ブラン・ド・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDrappier/ドラピエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
本サイト「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」は、複数の企業と提携しており、記事内・商品一覧内のリンクを経由してご購入いただいた場合、運営者に報酬が支払われることがあります。読者の方の購入金額に追加負担は生じません。 ※運営者情報・サイトポリシーはこちら
目次
Brut Nature Sans Soufre Blanc de Noirs ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ブラン・ド・ノワール
ブラン・ド・ノワール ドザージュ:Brut Nature ピノ・ノワール 100%
最安値
¥9,328
〜(750ml)
PR
楽天市場で買う
生産者情報
- 生産者名
- Drappier / ドラピエ
- 地区
- Côte des Bar / コート・デ・バール
- Bar-sur-Aubois / バール・シュル・オウボワ - 村
- 10200 Urville / ウルヴィル
- 概要
- ドラピエは、1808年の創業以来8代にわたり家族経営を続ける、コート・デ・バールのウルヴィル村のメゾンです。ピノ・ノワールを主体とした濃厚でふくよかな味わいと、亜硫酸を極力抑えた造りで知られ、2016年にはシャンパーニュ地方で初めてカーボンニュートラル認定を取得しました。
ドラピエ - ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ブラン・ド・ノワール 商品一覧
〇ドラピエ ブリュット ナチュール サン スフル [NV] 750ml 白泡Drappier Brut Nature "Sans Soufre"
WINE NATION 楽天市場店
¥9,716- 在庫:有
WINE NATION 楽天市場店
¥9,716- 在庫:有
白ワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,ドラピエ,スパークリングワイン,泡,シャンパン,Pinot Noir,ギフト,プレゼント,お祝い,誕生日,記念日,お取り寄せ,家飲み,輸入ワイン,商品説明酸化防止剤無添加。100%ピノ ノワール。ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の成熟した葡萄のみを使用。ブリュット ナチュールを造る為の畑。収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ている。ドサージュなしでも痩せた感じがない。ステンレスタンクで発酵。36ヶ月以上澱と共に熟成してから出荷。リザーブワインは5%。ノン フィルター。商品情報色・タイプ:泡(スパークリング)品種:Pinot Noir産地:シャンパーニュ生産者:ドラピエこちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。詳細を閉じる
〇ドラピエ ブリュット ナチュール サン スフル [NV] 750ml 白泡Drappier Brut Nature "Sans Soufre"
酒宝庫 MASHIMO
¥9,716- 在庫:有
酒宝庫 MASHIMO
¥9,716- 在庫:有
商品説明酸化防止剤無添加。100%ピノ ノワール。ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の成熟した葡萄のみを使用。ブリュット ナチュールを造る為の畑。収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ている。ドサージュなしでも痩せた感じがない。ステンレスタンクで発酵。36ヶ月以上澱と共に熟成してから出荷。リザーブワインは5%。ノン フィルター。商品情報色・タイプ:泡(スパークリング)品種:Pinot Noir産地:シャンパーニュ生産者:ドラピエこちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。白ワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,ドラピエ,スパークリングワイン,泡,シャンパン,Pinot Noir,ギフト,プレゼント,お祝い,誕生日,記念日,お取り寄せ,家飲み,輸入ワイン,詳細を閉じる
ドラピエ シャンパーニュ ナチュール ゼロ ドサージュ サン スフル 酸化防止剤無添加 自然派 AOC (ブラン ド ノワール) 正規代理店輸入品
愛あるしんちゃんショップ
¥9,328- 在庫:有
愛あるしんちゃんショップ
¥9,328- 在庫:有
■商品名ドラピエ・シャンパーニュ・ナチュール・ゼロ・ドサージュ・“サン・スフル”・酸化防止剤無添加・本格辛口・ピノ・ノワール100%・自然派・AOC(ブラン・ド・ノワール)シャンパーニュ(サン・ザジュ・ド・スフル)・正規代理店輸入品・ワインアドヴォケイト驚異の90点&ワインスペクテーター92点 ■英名DRAPPIER Champagne Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage Sans Ajout De Souffre Non Filter ■商品説明超希少!シャンパーニュ辛口愛好家垂涎!1808年創立の名門中の名門シャンパーニュハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!「ピノ・ノワールの父」と崇められる究極シャンパーニュ・メゾン!あのフランスのド・ゴール将軍が信頼しドラピエのシャンパーニュを注目させたことはあまりに有名! ロバート・パーカー氏は4つ星生産者に挙げ、この“サン・スフル”でワインアドヴォケイト驚異の90点!コメントは『ピノ・ノワール100%で造られ、ドザージュを一切加えないノン・ヴィンテージのブリュット・ナチュール。アンドレ・エ・ミシェル・サン・スフルは、赤いベリー、レモン、柑橘類、ハーブの生き生きとしたフレッシュな香りを放つ。適度な重みと緊張感を持ち、鋭く純粋な味わいで、しっかりとした核、優雅な泡立ち、そしてメンソールを思わせる幽玄な余韻が特徴である。』と大注目!さらにワインスペクテーター92点高評価!ゴーミヨ誌3つ房でクープ・ド・クール!特にフランスでは高級レストランのシェアが高いシャンパーニュとして有名! ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の成熟した厳選葡萄のみを使用!ブリュット・ナチュールを造る為の畑!収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ている!ステンレスタンクで発酵、最低36ヶ月以上澱と共に熟成してからリリース!しかもドラピエでは「本物の純粋さに感動を求める方々のために、有機栽培(農薬未使用)のピノ・ノワール100%(ブラン・ド・ノワール)で、しかも第一搾り果汁のみを100%使用!しかも「門出のリキュール」(ドサージュ)一切なし!ドサージュ・ゼロのため残糖は自然の果実由来のもののみ!しかもシャンパーニュでは初めてとも言うべき酸化防止剤無添加!しかも色抜きなし、補糖なし!濾過なし(ノンフィルター)!とにかく人工的な技術を一切行わない、まさにピノ・ノワール種そのものを忠実に表現したドラピエらしい自然な味わい!あの完全有機農法(ビオディナミ)の先駆者として有名な故マルセル・ラピエール氏に「シャンパーニュはドラピエしか飲まないことにしている」と絶賛させた、まさにそのシャンパーニュ! 新鮮な黒ブドウのノーズ!柑橘や赤い果実の香りにシナモンのフレーバーやハーブの芳香!辛口すぎず、イキイキとした仕上がりの究極高級ブラン・ド・ノワール・ノン・ドゼ・サン・スフルが正規品で限定で登場! ■生産年N.V. ■生産者ドラピエ社 ■生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ■タイプ白・辛口・シャンパーニュ ■ブドウの品種ピノ・ノワール100% ■内容量750ml ■商品番号0103004018672ドラビエ社は、シャンバンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラビエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。 ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。ドラピエ社は、ヒュージョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルルドゴールや俳優のジャンポールベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバートパーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。 「ドラピエのシャンパンは、シラ元大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 ドラピエ・シャンパーニュ・ナチュール・ゼロ・ドサージュ・“サン・スフル”・酸化防止剤無添加・本格辛口・ピノ・ノワール100%・自然派・AOC(ブラン・ド・ノワール)シャンパーニュ(サン・ザジュ・ド・スフル)・正規代理店輸入品・ワインアドヴォケイト驚異の90点&ワインスペクテーター92点 DRAPPIER Champagne Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage Sans Ajout De Souffre Non Filter 生産年N.V. 生産者ドラピエ社 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ タイプ白・辛口・シャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール100% 内容量750ml 超希少!シャンパーニュ辛口愛好家垂涎!1808年創立の名門中の名門シャンパーニュハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!「ピノ・ノワールの父」と崇められる究極シャンパーニュ・メゾン!あのフランスのド・ゴール将軍が信頼しドラピエのシャンパーニュを注目させたことはあまりに有名! ロバート・パーカー氏は4つ星生産者に挙げ、この“サン・スフル”でワインアドヴォケイト驚異の90点!コメントは『ピノ・ノワール100%で造られ、ドザージュを一切加えないノン・ヴィンテージのブリュット・ナチュール。アンドレ・エ・ミシェル・サン・スフルは、赤いベリー、レモン、柑橘類、ハーブの生き生きとしたフレッシュな香りを放つ。適度な重みと緊張感を持ち、鋭く純粋な味わいで、しっかりとした核、優雅な泡立ち、そしてメンソールを思わせる幽玄な余韻が特徴である。』と大注目!さらにワインスペクテーター92点高評価!ゴーミヨ誌3つ房でクープ・ド・クール!特にフランスでは高級レストランのシェアが高いシャンパーニュとして有名! ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の成熟した厳選葡萄のみを使用!ブリュット・ナチュールを造る為の畑!収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ている!ステンレスタンクで発酵、最低36ヶ月以上澱と共に熟成してからリリース!しかもドラピエでは「本物の純粋さに感動を求める方々のために、有機栽培(農薬未使用)のピノ・ノワール100%(ブラン・ド・ノワール)で、しかも第一搾り果汁のみを100%使用!しかも「門出のリキュール」(ドサージュ)一切なし!ドサージュ・ゼロのため残糖は自然の果実由来のもののみ!しかもシャンパーニュでは初めてとも言うべき酸化防止剤無添加!しかも色抜きなし、補糖なし!濾過なし(ノンフィルター)!とにかく人工的な技術を一切行わない、まさにピノ・ノワール種そのものを忠実に表現したドラピエらしい自然な味わい!あの完全有機農法(ビオディナミ)の先駆者として有名な故マルセル・ラピエール氏に「シャンパーニュはドラピエしか飲まないことにしている」と絶賛させた、まさにそのシャンパーニュ! 新鮮な黒ブドウのノーズ!柑橘や赤い果実の香りにシナモンのフレーバーやハーブの芳香!辛口すぎず、イキイキとした仕上がりの究極高級ブラン・ド・ノワール・ノン・ドゼ・サン・スフルが正規品で限定で登場!詳細を閉じる
ドラピエ シャンパーニュ ナチュール ゼロ ドサージュ サン スフル 酸化防止剤無添加 自然派 AOC (ブラン ド ノワール) 正規代理店輸入品DRAPPIER Champagne Brut Nature Pinot Noir Zero
うきうきワインの玉手箱
¥9,328- 在庫:有
うきうきワインの玉手箱
¥9,328- 在庫:有
タイプ白・辛口・シャンパーニュ 生産年N.V. 生産者ドラピエ社 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ 品種/セパージュ アッサンブラージュピノ・ノワール100% 内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いドラピエ・シャンパーニュ・ナチュール・ゼロ・ドサージュ・“サン・スフル”・酸化防止剤無添加・本格辛口・ピノ・ノワール100%・自然派・AOC(ブラン・ド・ノワール)シャンパーニュ(サン・ザジュ・ド・スフル)・正規代理店輸入品・ワインアドヴォケイト驚異の90点&ワインスペクテーター92点 DRAPPIER Champagne Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage Sans Ajout De Souffre Non Filter 超希少!シャンパーニュ辛口愛好家垂涎!1808年創立の名門中の名門シャンパーニュハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!「ピノ・ノワールの父」と崇められる究極シャンパーニュ・メゾン!あのフランスのド・ゴール将軍が信頼しドラピエのシャンパーニュを注目させたことはあまりに有名!ロバート・パーカー氏は4つ星生産者に挙げ、この“サン・スフル”でワインアドヴォケイト驚異の90点!コメントは『ピノ・ノワール100%で造られ、ドザージュを一切加えないノン・ヴィンテージのブリュット・ナチュール。アンドレ・エ・ミシェル・サン・スフルは、赤いベリー、レモン、柑橘類、ハーブの生き生きとしたフレッシュな香りを放つ。適度な重みと緊張感を持ち、鋭く純粋な味わいで、しっかりとした核、優雅な泡立ち、そしてメンソールを思わせる幽玄な余韻が特徴である。』と大注目!さらにワインスペクテーター92点高評価!ゴーミヨ誌3つ房でクープ・ド・クール!特にフランスでは高級レストランのシェアが高いシャンパーニュとして有名!ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の成熟した厳選葡萄のみを使用!ブリュット・ナチュールを造る為の畑!収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ている!ステンレスタンクで発酵、最低36ヶ月以上澱と共に熟成してからリリース!しかもドラピエでは「本物の純粋さに感動を求める方々のために、有機栽培(農薬未使用)のピノ・ノワール100%(ブラン・ド・ノワール)で、しかも第一搾り果汁のみを100%使用!しかも「門出のリキュール」(ドサージュ)一切なし!ドサージュ・ゼロのため残糖は自然の果実由来のもののみ!しかもシャンパーニュでは初めてとも言うべき酸化防止剤無添加!しかも色抜きなし、補糖なし!濾過なし(ノンフィルター)!とにかく人工的な技術を一切行わない、まさにピノ・ノワール種そのものを忠実に表現したドラピエらしい自然な味わい!あの完全有機農法(ビオディナミ)の先駆者として有名な故マルセル・ラピエール氏に「シャンパーニュはドラピエしか飲まないことにしている」と絶賛させた、まさにそのシャンパーニュ!新鮮な黒ブドウのノーズ!柑橘や赤い果実の香りにシナモンのフレーバーやハーブの芳香!辛口すぎず、イキイキとした仕上がりの究極高級ブラン・ド・ノワール・ノン・ドゼ・サン・スフルが正規品で限定で登場! ドラビエ社は、シャンバンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラビエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。 ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。ドラピエ社は、ヒュージョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルルドゴールや俳優のジャンポールベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバートパーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。 「ドラピエのシャンパンは、シラ元大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 ■ぶどう品種:ピノ・ノワール100% ■発酵・熟成:ステンレスタンクで発酵、最低36ヶ月以上澱と共に熟成 ■ドサージュ:ゼロ ■地形:南斜面の中腹 1808年創立の名門中の名門シャンパーニュハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!「ピノ・ノワールの父」と崇められる究極シャンパーニュ・メゾン! あの完全有機農法(ビオディナミ)の先駆者として有名な故マルセル・ラピエール氏に「シャンパーニュはドラピエしか飲まないことにしている」と絶賛させた、まさにそのシャンパーニュ! 新鮮な黒ブドウのノーズ!柑橘や赤い果実の香りにシナモンのフレーバーやハーブの芳香!辛口すぎず、イキイキとした仕上がりの究極高級ブラン・ド・ノワール・ノン・ドゼ・サン・スフルが正規品で限定で登場!詳細を閉じる
【6本〜送料無料】シャンパーニュ ブリュット ナチュール サン スフル NV ドラピエ スパークリング 白ワイン シャンパン フランス 750ml 自然派 ピノ ノワール 敬老の日
トスカニー イタリアワイン専門店
¥10,384- 在庫:有
トスカニー イタリアワイン専門店
¥10,384- 在庫:有
こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。Champagne Brut Nature Sans Soufre Drappierドラピエ (詳細はこちら)南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「サン スフル」です。ピノ ノワール100%を使用。醸造のさまざまな段階で硫黄を一切加えず、36ヶ月以上熟成させ、ドサージュは行っていません。新鮮な黒ぶどうのノーズ、辛口過ぎず、すっきりでイキイキした仕上がり。ストレートでピュアな味わいのブリュット ナチュールです!750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・コート ド バール・オーブシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社熟成ピノ100%によるストレートでピュアな味わい!ブリュット ナチュールの第一人者ドラピエが造る、SO2無添加シャンパーニュ「サン スフル」!シャンパーニュ ブリュット ナチュール サン スフル ドラピエChampagne Brut Nature Sans Soufre Drappier商品情報南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「サン スフル」です。醸造のさまざまな段階で硫黄を一切加えず、ピノ ノワールを36ヶ月以上熟成させ、ドサージュは行っていません。新鮮な黒ぶどうのノーズで、辛口過ぎないすっきりでイキイキした仕上がり。ストレートでピュアな味わいのブリュット ナチュールです!1本あたり2g以下の自然な残糖「サン スフル」は3種のリザーヴワインをアッサンブラージュして、最低3年は瓶熟成されます。本物の純粋さに感動を求める方々のために、ピノ ノワール100%で、第一搾り果汁のみを原料とし、更にドザージュを一切行っていません。いわゆる「門出のリキュール」を添加しないので、シャンパンに残っているのは、1本あたり2g以下の自然な残糖だけです。成熟ブドウにより果実のピュアさと力強さを獲得ウルヴィル村の南斜面の中腹にある、ブリュット ナチュール専用の畑から、日照量の多い畑の成熟したピノ ノワール100%を使用。収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ています。ステンレスタンクで発酵。リザーブワインは5%の割合でブレンドされ、36ヶ月以上澱と共に熟成。ドサージュはありませんが、ブドウの成熟度とセラーでの熟成により、驚くほどまろやかなテイストに。ノンフィルターでボトリングしています。余韻は仄かなスパイシーさが長く持続ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調。泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れます。新鮮な黒ぶどうのノーズに、柑橘や赤果実の香りが印象的。洋梨のフレーヴァーや芳香なハーブのブーケが口一杯に豊に広がり、辛口過ぎないすっきりでイキイキした仕上がり。余韻は仄かなスパイシーさが長く持続していきます。【受賞歴】ワインエンスージアストで90点(N.V)自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュドラピエ Drappierフランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ ドラピエで始まります。「マルセル ラピエール」「フィリップ パカレ」「Ch.ル ピュイ」そして「ジャック セロス」も愛飲しています。パリで人気のワインショップ、カーヴ オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。世界三大テノールの一人ルチアーノ パヴァロッティは“喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいました。ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュなのです。家族経営を続けるシャンパーニュメゾンシャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構えています。12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていたことがわかります。1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。子供達の将来を考え、完全無農薬を追及所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。きっかけは長女シャルリーンの誕生。「子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りとブドウ栽培をやるべきと決断した」と当主ミッシェルは語ります。しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではありません。合成肥料から堆肥への切り替え。農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30%減りました。土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強いブドウが収穫されています。完熟した強い果実でノン ドザージュを追及味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加。ブリュットは15g/lまで、カルト ドールは6g/l程としています。「ドサージュの少なさはビオロジックでブドウが強く自らの個性を表現できるようになったからできること。完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう」とミッシェルは語ります。純粋さを実現する為に、SO2の添加を35mg/lまで減少収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット ナチュール サン スフル」をリリース。仏国内で大きな話題となりました。15年の歳月を経て誕生したピノ ノワール100% ノン ドザージュ SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュです。「亜硫酸は香味を消し、少量であれば問題ないにせよ刺激物。純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている」と語ります。メゾンでは、通常100mg/l程度使われるSO2を35mg/lまで減らしています。詳細を閉じる