ナタリー ファルメ シャンパーニュ ブリュット ドメーヌ ナタリー ファルメ 白 泡 シャンパン 750ml ワインアドヴォケイト 91点 並行NATHALIE Falmet Champagne Brut (Rouvres Les Vignes) R.M

Nathalie Falmet Brut / ナタリー・ファルメ ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNathalie Falmet/ナタリー・ファルメ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ナタリー ファルメ シャンパーニュ ブリュット ドメーヌ ナタリー ファルメ 白 泡 シャンパン 750ml ワインアドヴォケイト 91点 並行NATHALIE Falmet Champagne Brut (Rouvres Les Vignes) R.M Champagne NATHALIE Falmet Brut ナタリー ファルメ シャンパーニュ ブリュット ドメーヌ ナタリー ファルメ 白 泡 シャンパン 750ml ワインアドヴォケイト 91点 並行NATHALIE Falmet Champagne Brut (Rouvres Les Vignes) R.M “ワイン・ガイド”のミシュランと形容されるフランス最高峰の格付けガイド、『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』は極めて厳しい格付けで知られている。事実、今や世界的な名声を確立しているマルセル・ラピエールやピエール・パイヤールといったドメーヌでさえ、今回初めて掲載されたのであるから驚きだ。ところが、今年8月に発売になった最新の2011年版において、初めて手がけたワインのリリースからたった1年で格付けを果たした驚異の新鋭ドメーヌがある。それが、シャンパーニュのルーヴル・レ・ヴィーニュ村に本拠を置くナタリー・ファルメだ。パリ大学で化学を、そしてランス大学で醸造学を修めたナタリーは現在42歳。女性でありながら75にも及ぶRMシャンパーニュの醸造コンサルタントを務め、2000年に家業のドメーヌを継承。2009年秋に初めて自身のシャンパーニュをリリースした新進気鋭のレコルタン。醸造コンサルタントとしてシャンパーニュの本質を熟知したナラリーが手がけるシャンパーニュの特徴は、なんといってもピノ・ノワールを主体とする力強さと「ヴィノジテ」と表現されるピノ独特の香味にある。しかし、ともするとピノ主体のシャンパーニュで失われがちなフレッシュ感がしっかりと残されていることが、この上なく素晴らしい。群雄割拠するシャンパーニュに彗星のように現れた＜超新星レコルタン＞、ナタリー・ファルメ。『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』がわずか1年で格付けしたゴールデン・ルーキーの日本初上陸です。 ドメーヌの畑の栽培面積は3.5ヘクタール。ル・ヴァル・コルネとル・ヴァル・ドロンの2つの単一区画を所有しており、ピノ・ノワールとピノ・ムニエが1.5ヘクタールずつ、シャルドネが1ヘクタール栽培されている。ブドウの平均樹齢は30-35年。ル・ヴァル・コルネとル・ヴァル・ドロンは隣り合わせのクリマで、どちらも標高は250メートル、南西向きの傾斜25度のなだらかな斜面にある。地質は粘土石灰質土壌で、植樹比率は1ヘクタールあたり9000本。剪定方法は品種に応じて、シャブリ式、コルドン式、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ式。 ブドウ栽培はリュット・レゾネの原則に則って実践。畑の耕運は年2回実施。ブドウ樹に虫がつかないようにするため春に除草を行うため、下草は生やさない方針。施肥にはコンポストと果物の皮を使用している。夏に摘芯を行うが、グリーン・ハーヴェストや除葉は行わない。これは、シャンパーニュでは主流の「偉大な原酒ワインを造るための利点は低収量にはない」という考えに基づく。この点において、シャンパーニュはブルゴーニュなどのスティル・ワインの産地とは収量に対する観念が大きく異なる。また、ドメーヌのブドウ樹は古樹が多いため、ブドウ樹自身で収量が低く制限されるため、人為的な介入が不要ということも理由の1つ。醸造は、発酵温度を完璧に管理することによってテロワールに由来するあらゆる複雑さと官能的品質を保持することができるため、すべて温度管理機能付きのステンレス・タンクで行っている。ただし、ル・ヴァル・コルネのキュヴェにアッサンブラージュするピノ・ムニエのみは例外的にバリックで醸造を行っている。ドメーヌが目指しているのは、上品でエレガントで女性的、そして、常に精細さを持ち続けるシャンパーニュ。まだ初リリースから1年だが、ナタリー・ファルメのシャンパーニュは、イタリア、ドイツ、ベルギー、ツクセンブルグなどに輸出されている。 シャンパーニュ ナタリー・ファルメ ブリュット シャンパーニュ ナタリー・ファルメ ブリュット手摘みで収穫したブドウを温度管理機能付きのステンレス・タンクで、低温（18-20度）で発酵。使用するブドウはル・ヴァル・コルネの区画で栽培されたブドウが1/2、ル・ヴァル・ドロンの区画で栽培されたブドウが1/2。メインとなるのは2011年の収穫ブドウ70％（シャルドネ25＋ピノ・ノワール45）で、残りの30％はソレラ方式でストックしたリザーヴ・ワインを加える。瓶内熟成に移るまで8ヶ月熟成させ、この間にマロラクティック発酵を100％行う。その後、18ヶ月の瓶内熟成を行って、デゴルジュマン。門出のリキュールには、ドメーヌで収穫したブドウの糖分を添加する。ドザージュの量は1リットルあたり6グラム。総生産量12000本。 ワイン名 シャンパーニュ ナタリー・ファルメ ブリュット ワインについて 入手困難！シャンパーニュ愛好家大注目！2009年初リリースの新進気鋭R.M.シャンパーニュ！フランス最高評価誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌」がわずか1年で格付した最新鋭！2011年版でユリス・ コランやピエール・ペルテスと同格にランキング！ワインアドヴォケイト91点（飲み頃今から2020年）！造り手は女性でありながら75にも及ぶR.M.の醸造コンサルタントを務めるナタリー・ファルメ女史！ギャラリー・ラファイエットにも、既に入っているシャンパン！2009年まではヴーヴ・クリコにヴァン・ド・レゼルヴとして販売していたRMシャンパンのスタンダードキュヴェ！3.5haの自然派リュット・レゾネ自社畑。平均樹齢30〜35年のピノ・ノワール50％にシャルドネ30％、リザーヴワインが20％（2009年の設立と同時に開始したソレラワインを使用）。黄金のローブをまとった、上品で規則正しい泡立ち。洋梨や桃などの白い果肉を思わせるとてもフルーティーな香りと、ブリオッシュやトーストのノートが感じられる。口中は豊満で力強く、とてもワインらしい香味に溢れ、熟した果物の風味が支配的で、素晴らしく長い余韻へと続く。バランスが取れていて食事と良く合うシャンパーニュ！直輸入品が限定で極少量入荷！ ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン） ワインのテイスト 辛口 生産者 ナタリー・ファルメ ブドウ収穫年 N.V. 生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ 内容量 750ml

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