*【クール便】【ギフトボックス入】シャンパーニュ・サヴァール ルヴェルテュール　白泡　750ml

Frederic Savart L'ouverture / フレデリック・サヴァール ルヴェルテュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFrederic Savart/フレデリック・サヴァール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエクリュ村、エキュイユとヴィレ・オー・ヌー産のピノ・ノワール100%。平均樹齢35年のVV。ステンレスタンクのみで醸造、樽は不使用。ドザージュは7g/l。「l'ouverture」は英語の「the opening」。シャンパーニュ・サヴァールの世界への「扉を開く」という意味で、このブラン・ド・ノワールに命名されました。 種類シャンパン（白） 内容量750ml 生産地フランス/シャンパーニュ/プティット・モンターニュ・ド・ランス 醸造家Frédéric Savart（レデリック・サヴァール） 味わい辛口 葡萄品種ピノ・ノワール100% 度数12％ ※画像のボックスとデザインが異なる場合がございます。ご了承下さい。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 クール便での配送 となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。Champagne Savart シャンパーニュ・サヴァール ルヴェルテュール 白泡　750ml 数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90〜99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。 　彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。 　そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。 　「シャンパーニュ・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。 　「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました」。 　2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽をはじめ、228リットル、300リットル、350リットル、400リットル、500リットル、600リットルの計7種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。 　「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」。 　シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。 リュット・アンテグレ栽培。 一部を樽発酵・熟成。動瓶はピュピートルとジロパレットを併用する。 シェアはフランス国内70%（ランスの「ボワイエ・レ・クレイエール」等レストランが多い。個人のシャンパン愛好家）、輸出20%（EU各国、アメリカ、オーストラリア等） 。 インポーター資料より

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