Salon Blanc De Blanc Brut [1999] ※箱無し ／ サロン　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　[FR][WA94][白泡]

Salon Brut Blanc de Blancs 1999 / サロン ブリュット・ブラン・ド・ブラン 1999はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSalon/サロン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

■　ワイン名 サロン　 ブラン・ド・ブラン　ブリュット ■　生産年 1999 ■　原産国 フランス ■　地域 シャンパーニュ地方 ■　タイプ 発泡白ワイン ■　葡萄品種 シャルドネ100％ ■　度数 12％ ■　内容量 750ml ★　新着商品 　 　 シャンパーニュは数あれど、グラン・クリュ格付けのコート・デ・ブランのシャルドネー種のみを用いたブラン・ド・ブラン、しかも1世紀におよぶ歴史のなかでリリースされたのは30と数度のミレジメだけという、唯一無二のプレスティージュ・キュヴェ、サロン。 ぶどう果はソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれる一番絞りの果汁のみを使用。イノックスでの低温によるアルコール発酵の後、樽は一切かけず、加えてマロ=ラクティーク・フェルマンタシヨンもおこさず、ワインは瓶内で時を過ごす。この瓶熟の期間が非常に長いのがサロンの特徴のひとつ。通常ミレジメ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年間だが、サロンは3倍以上の10年前後の瓶熟をおこなっている。なかには1985年のように13年以上の熟成を経てリリースされたミレジムもある。この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成される。またデゴルジュマンは当然リリース前におこなうが、その際ドザージュは1リットルあたり5グラムと通常のブリュットの3分の1ほど。 ブラン・ド・ブランというと軽やかですっきりしたタイプのシャンパーニュを思い浮かべる向きも多いが、サロンは全くといっていいほど異なる。ソフトな口当たりながら、熟成に由来する風味、テロワールからくるミネラルなどが複雑さを醸し出し、深みとふくよかさに満ちた、まさにサロンならではの世界が広がる。さらにそれぞれのミレジムの個性が彩りを添え、加えて余韻の長さも尋常ならざるものがある。 そして多くのシャンパーニュはリリースされてすぐを飲み頃としているが、サロンにこの常識は通用しない。モンラッシェを始めとするブルゴーニュのグラン・クリュと同じようにじっくりと熟成を重ねることができる、というより熟成させてこそ、その高いポテンシャルが開花する。リリースされてから20年以上の瓶熟も全き可能で、30年、40年と成長するミレジムも見られる。 テイスティング　2011年11月 WAポイント　94+ ┃公開媒体： Wine Advocate #1111 （2011-11-30） ┃レビュアー： Antonio Galloni ┃飲み頃： now-2039 The 1999 Brut Blanc de Blancs is impenetrable. This is a massive, full-bodied Salon that totally saturates the palate with fruit. Neither as austere or pointed as the 1996, nor as open as the 1997, instead the 1999 comes across as big, rich and powerful. There is little in the way of flavor or aromatic development, and it may be some time before any real complexity develops in bottle. Today it looks like the wine’s best days are well off into the future. Anticipated maturity: 2019-2039. 　Wine Spectator Score: 94 ┃Issue：　 Dec 31, 2011 SALON Brut Blanc de Blancs Champagne Le Mesnil 1999 There's a streak of minerality and a lacy texture to this floral Champagne, with finely tuned acidity to focus the candied lemon zest, poached pear, nutmeg and ginger hints. A more delicate style, but seamless in its balance and finesse, with a subtle finish. Drink now through 2024. 5,000 cases made. –AN　

• First
• Previous
• 1
• 2
• 3
• 4
• Next
• Last